Kabi

カビ
予算
～20000円
営業時間外
最寄駅
東急目黒線 ／ 不動前駅 徒歩16分（1.2km）
ジャンル
日本料理 創作料理 フランス料理
定休日
不定休
03-6451-2413

シェフはティルプスやデンマークの星付きレストラン出身、ソムリエの方はレフェルヴェソンス出身。1年前の情報だとスタッフ全員20代らしい。発酵をテーマにしたお店。 駅から離れていてこの時期に歩くには少しキツイので、タクシーが良いですね。モダンな家具屋さんみたいな外観、内装もスタイリッシュでスペーシャス。 Summer Kabi Tasting Course アルコールペアリング 13,500 通常とは違うコースのよう。ムール貝の出汁と梅のパウダーが鋭く効いたリコッタとコーンの天ぷらから開始。マスカルポーネと辛子、長命草のソースを添えたサラダ。カシスドレッシングが和えられたこの下には豆や桃、オクラ等が潜んでます。そして葉っぱで隠れちゃってますがピックルドいわし、これは特に美味しかった。牡蠣&トマトを挟んで、ポークスペアリブ。揚げたケイパーや鮎のソースが効いていて、エキゾチックなテイスト。手で食べてくださいっていう潔さも良いですね。エゴマのタレやラー油が効いた素麺で口直し、パイナップルを存分に活かした黒糖チーズケーキでフィニッシュ。全体通して素材を殺さない活かし方、そして発酵を活かしたソースや味付けの遊び心が素敵。フレンチの域にとどまらず、創作和食のような自由度も良い。 アルコールペアリングをお願いしましたが、ビールやジン、ワイン等幅広く出してもらいました。合うかどうかは別として、次は何が出てくるんだ？というワクワクはありますね。 この大変な状況下にも関わらず満席というのは、ある程度固定客もついて人気の高さを裏付けていますね。そして肩肘張らないカジュアルな雰囲気がとても居心地良い。間違ってもスーツでは来たくないですね。通常メニュー時に再度トライしてみたいものです。

Akira Watanabeさんの行ったお店

Kabiの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 03-6451-2413
ジャンル
  • 日本料理
  • 創作料理
  • フランス料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～20000円

住所 修正依頼

住所
東京都目黒区目黒４-１０-８ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東急目黒線 ／ 不動前駅 徒歩16分（1.2km）
東急目黒線 ／ 武蔵小山駅 徒歩16分（1.2km）
JR山手線 ／ 目黒駅 徒歩17分（1.3km）

座席 修正依頼

席数

20席
カウンター 有

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://kabi.tokyo/
Facebook https://www.facebook.com/restaurantKabi/
Instagram https://www.instagram.com/restaurantkabi/

03-6451-2413

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