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奥久慈しゃもの絶品焼鳥を食べるならここ♡ ずっと行かねばと思っていたこちらのお店。 先日、焼鳥好きの集まるオフ会にて やっとご挨拶ができた店主の加藤さん。 このタイミングで行かねばと初訪問してきました。 カウンター15席のとても綺麗なお店です。 初めてでしたのでおまかせで出して頂きました。 まずは前菜の盛り合わせ。 春野菜は彩りがよくみずみずしくて美味しい！ そしてとさか。軍鶏のとさかは初めて食べましたが 今まで食べてきたぷにぷにと薄いものとは別物！ しっかり食感があって食べ易い！この味付け好き。 砂肝の煮凝りも初めて食べましたが絶品。お酒にも合う。 きんかんの醤油漬けはもちろん一口でぱくり。 口の中に一気に広がる至福...昇天してしまう。 お次にレバーパテ。隠し味に色々なスパイスが 入っているらしく、パテが苦手でもこれは食べられるはず。 上にカカオとペッパーもかかり絶妙。パテといえばワイン！ ですが和の要素もあるので日本酒にももちろんマッチ。 ここから串焼き。頂いたのは以下。 さびやき（むね肉） 砂肝 そり せせり 芽キャベツ ざる豆腐*箸休め ぼんじり、ぺた はつ ねぎま（はらみ） エルフランス レバー 赤パプリカ つくね しいたけ もも 手羽先 親子丼で〆。 しゃもの良さがしっかりとわかる焼き加減。 今までのしゃもに対する概念が変わっていって なんかもう言葉が出てこなかったです。 噛みしめるたびにぎゅぎゅっとする肉感。 こんなにしゃもを味わったことあった？ 「焼鳥は火を通した方が絶対に美味しい」という 加藤さんのおっしゃる言葉がよくわかる。 塩の振り方で変わる味にも驚かされっぱなし。 特に砂肝、そり、ぼんじり、ぺた、 はつ、ももが印象深かったです。 そして鶏肉にも感動したのですが、 合間に出てくる野菜焼き。これには本当に感動。 いつだったか、どこかの焼鳥やさんに伺ったとき、 おまかせでお願いするときに「野菜は大丈夫です」と お願いしたことがありました。きっと私以外にも 焼鳥屋さんに行ったら鶏肉をいっぱい食べたい！と 思う方はたくさんいると思う。それを否定はしません。 でも私はこちらの野菜焼きを食べて考えを改めました.. 「野菜は炭焼きが一番美味しいんですよ」という 加藤さんの言葉がずっと頭の中でこだましてます。 芽キャベツ。丸いまんまで焼くと、 中に小さいお芋が詰まってるの？ってくらいホクホク。 しいたけは見た目でわかる水分量。ジューシーで美味！ そしてなんといっても赤パプリカ。 一口食べて、「え、フルーツ食べてる？」ってなるくらい 本当に甘い！甘すぎてびっくりした。二度見した。(笑) 何度でも食べたくなるほど、記憶に残っています。 〆に頂いた親子丼も、ちょうどいい半熟加減。 そしてうれしかったのがお米がちゃんと美味しかった事。 おいしいお米で食べるおいしい卵と鶏肉。 これでこそ理想の親子丼。美味しかった... この日は予約が他の方と被らず、加藤さんを 独占してずっと焼いててもらって超贅沢な日でした。 普段は提供ないレモンサワーも特別に作って頂き幸せ。 とても丁寧な焼鳥を頂けました。 加藤さんありがとうございました！素晴らしかったです！ #三田グルメ
