美味しいラーメンあったー！ しかも自宅からすぐ行ける圏内でこんなお店あるのは本当に嬉しい！ 凄く丁寧に作ってるんだなぁと思います。 スープは無化調、鷄をメインにあっさり、でもしっかり。細麺と絡んでとても美味しい。 具材のたけのこも小松菜もいい。 チャーシューは3種類。鷄、豚（煮豚と低温調理の2種類）、これまた美味しい。 けど、やっぱりスープが美味しいなぁ。 ご飯ものもあって、今日は麻婆ご飯。 これも何気に美味しい。山椒掛けちゃったので刺激でスープの味が変わるので、先に平らげちゃいました。 西武線沿線の醤油ラーメンではかなり好きかも。
口コミ(20)
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杉並区下井草にある人気店！ 店名は店主のお子さんの名前かららしい。 メニュー数は限定含めて5種あるのに 店主のワンオペなのは純粋にすごいなーと思う。笑 「中華蕎麦」¥780 「麻婆ごはん」¥200 ラーメン含む全ての料理が無化調。 大山鶏、美桜鶏、総州古白鶏。 カエシに広島の特級本醸造醤油に鰹、鯖、昆布。 いやー、うんまいっ！ 厚い鶏出汁の旨みに それを邪魔しない醤油の香り。 ジワーッと口に広がりながら 余韻もかなり長く、 これは1口食べるとついついニヤけてしまう。笑 麺は三河屋製麺。 全粒粉入りの細麺で小麦の香りもよく このスープに見事にマッチ。 むしろスープの旨みをさらに引き立てる。 基本あまりご飯もの頼まないのですが 無化調の麻婆丼で何！？ っと興味が湧き、さらに¥200という 安さにつられて購入。 無化調ということもあるのか やはり肉の旨味を特に濃く感じました。 全く食べ疲れしない逸品。 後半は山椒でさらにパンチを…！ ラーメンもご飯も美味すぎて大満足。 これは他メニューも食べるしかない…！ #下井草 #中華蕎麦 #麻婆ごはん
前回特製中華そばで感動して、またまた訪問。今回は特製煮干香味蕎麦にしてみました。 煮干しの風味がほのかに香って上品な感じ。 スープがより和食を思わせる完成度で、知らぬ間に飲み干してしまいそうになるのはこのお店ならではだなーと毎回思います。煮干しの方だと竹の子とかより引き立つ？目立つ味になりますね。 個人的にはここのスープには刻みネギはもったいない気がしました。もともと醤油好きだから中華そばの方が好みかも。なので今回はexcellentで！ 他のお客さんがつけ麺食べててそれも気になってるんですけど、また来週来ようかな笑 とにかく、煮干しでも十分美味しかったので、次はまた中華そばもしくはつけ麺チャレンジどちらかにしようかなーと思います。 ご馳走さまでした！
魚介出汁つけ蕎麦戴きました。 麺は平打中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた小麦風味のいい三河屋製麺製で、モチツルボソっとした麺肌が喉元を刺激して喉ごし良く啜れ気持ちよく胃に落ちていきます（麺量：茹で前２００ｇで腹８分目といったところです）。 つけ汁は酸味と辛味と粘度が無いオイリー感超微アリな鳥取県大山鶏・山梨県美桜鶏・茨城県総州古白鶏に鰹・鯖・昆布を合わせた漆黒色した無化調の清湯系醤油味で、最近流行っている昆布出汁に浸されたつけ麺のつけ汁みたいにコテコテのオイリー仕様ではなく旨味を抽出したスープに確り広島醤油のカエシがシンクロした上品なのに重厚感がある醤油味に仕上がっています。 具はメンマは無く、代わりの軟らかく水煮された筍２枚とレア感のある鶏ムネ肉と豚肩ロース肉が１枚づつと多めの岩海苔と辛子菜？のお浸しと白髪葱にスダチの皮を小さく千切りにした緑色の破片が麺の上を彩り鮮やかに立体的に盛りつけられています。 麺をつけ汁に浸して戴いてみると、平打麺の麺肌が軽く漆黒色に染まりズル・ズルズルズルっとテンポよく美味しく啜れました。 スープ割はブーメラン方式に魚介系出汁スープが注がれ三つ葉も足され、陶器製の白い蓮華で岩海苔やら白髪葱やらスダチを追いかけながら香り高く且つ滋味深く美味しく戴けました。 お店は以前もラーメン店だった場所に佇んでいて、和食の七分袖調理衣を纏った店主さんがワンオペで営業されていて雰囲気のいい感じの店内でした。 素材の説明はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9128836.html
2/7下井草にオープン。店内には中華料理のコックコートを纏った店主さん。 鶏からの出汁を強く感じるスープに細麺、個人的には好みの麺とは違いました。具には鶏と豚の2種類のチャーシュー、メンマの代わりにシャキシャキした筍と菜の花がトッピング。 中華蕎麦 780円
