更新日:2023年01月13日
中野新橋駅近くにあるコシの強い武蔵野うどんがベースのうどん屋さん
穂先メンマがとても美味しかったです。 キャベツ、葱、焼豚二種、カイワレがトッピング。 麺は全粒粉入りの手打ちちぢれ麺でスープによく絡みコシ、弾力がありツルツルモチモチの太麺です。 オランダ産の上質なラードを使用しているそうで昆布出汁と卵黄が入った醤油ダレを合わせるとまろやかになります。 具材とタレを合わせてもトータル的にヘルシーな油そばなのは無添加の優しい味だからでしょうか。 卓上の酢、胡椒、ラー油を2周させ頂きました。 あと量ですが 並 中 大 と、ありますがラーメン屋にしては少ない気がするので 並→小 中→並 大→中 だと思います。個人的にですが。 元うどん屋の店主が作り出す身体に優しいラーメン。 優しいのはラーメンだけじゃなく店主もでした。 写真一番最後にあります コロナ失業者応援の張り紙が。 飲食店が大変だからこそ苦労が分かる支援のあり方ですよね 頑張ってもらいたいお店です! ご馳走さまでした!
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