とんかつ 成蔵

とんかつ なりくら
予算
～5000円
～5000円
最寄駅
東京メトロ丸ノ内線 ／ 南阿佐ケ谷駅 徒歩5分（400m）
ジャンル
とんかつ テイクアウト
定休日
毎週月曜日 毎週木曜日
03-6882-5214

前回は南阿佐ヶ谷で開店3日目でしたので約2年ぶりの訪問でした　更にゆとりのある素敵な空間へと進化した気がします TOKYO X ロース 金華豚　シャトンブリアン ササミカツ 以前はTOKYO Xが売り切れが多く　やっと食べれました　前回の雪室熟成シャトンブリアンは歯が要らないほど柔らかくとても気に入りました さて今回のシャトンブリアンは貴重な金華豚です 偶然今回ございましたが中々口に出来るものでは有りません 赤身の強い硬めの肉質に奥深い旨味が特徴です 私はソースは一切使わないで岩塩のみで食べます 美味しい肉にソースは肉の味を消してしまって勿体ないと思います　強く塩のみの使用をお勧めします TOKYO X はこれまた脂身の部分がご褒美です 脂身はハズレと思う方も多いと思いますがコレはご褒美に当たります　脂身の旨さがマックスに口の中に広がりますね どのカツも20分ほど低温でゆっくり加熱されており 更に余熱でも長く加熱されます ここでサイドオーダーながら主役級のササミが登場します　口の中に入れるとほどけて無くなります 似たようなササミカツはイ○カツさんにもありますが仕上がりは似て非なるものです ひと切れ口にすると3回ほど噛めますがあとは口の中より消えてしまう不思議なササミカツ 肉を柔らかくする手段は果物の酵素などを使って色々ありますが何れかの手法で事前に処理がされていると想像されます　2年ぶりに食べてもやはり感動しました 今回金華豚のシャトンブリアンは肉質が硬めでしたので　ササミの柔らかさが余計に引き立ちました まだとんかつ百名店は40軒程しか訪問してませんが やはり成蔵は素晴らしいに尽きる ごちそうさまでした 予約時間少し前に外の椅子にて注文が取られます 先に決めておくと良いです Instagramグフゲルググ　フォローしてくださると喜びます　 お店の保存ボタンもポチッとお願いします ご飯のおかわりは有料です

inoue masaさんの行ったお店

とんかつ 成蔵の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-6882-5214
ジャンル
  • とんかつ
  • テイクアウト
営業時間
定休日
予算
ランチ
～5000円
ディナー
～5000円
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
東京都杉並区成田東４-３３-９ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ丸ノ内線 ／ 南阿佐ケ谷駅 徒歩5分（400m）
JR中央・総武線 ／ 阿佐ヶ谷駅 徒歩11分（830m）
東京メトロ丸ノ内線 ／ 新高円寺駅 徒歩13分（1.0km）

座席 修正依頼

席数

18席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://www.omakase-japan.jp/stores/55285
X(Twitter) https://twitter.com/narikura_1010

このお店は以下のお店が移転した店舗です

移転前の店舗情報は次のリンクからご確認できます。


03-6882-5214