《蕎麦 ふるやま》2016.8.11 再訪 自家製粉の蕎麦は美味い! 今年春頃に改装し、その後の初訪問。 子供達を誘っての、何年振りかの外食でしたが、 私の思いとは別に、長男の指定で此方になりました。 先ずは、以下をオーダー ⚫︎銀河高原 生ビール ⚫︎鴨ロース ⚫︎玉子焼き ⚫︎天麩羅盛り合わせ 最初に来た鴨ロースは、バルサミコ酢が掛かっており、 和がらしを付けて、頂きます。 お肉の味がしっかりしていますから、バルサミコ酢が合います。和がらしも、ピリッとした辛さで、アクセントになっています。こりゃビールに、ぴったりだなぁ〜、なんて呑気な事を思っていたら、あれ? もう無いの? 8切れもあったのに? 高校生の食欲は、恐るべし。 仕方ないので、撮影用にもう一枚頼みました。 次いで玉子焼き。出汁と塩が効いていて、更に大根おろしを添えて頂けば、幸せです。この塩加減が、酒に合います! 天麩羅盛り合わせは、海老が3本と、野菜が沢山。 かぼちゃ、ジャガイモ、インゲン、茄子、大葉、オクラ。 どれもカラッと揚がっていて、サクッサクッと音を立てて、 美味しく頂きました。海老は、尻尾まで頂き、良く噛んだら 海老煎餅の味がしました。 後はお蕎麦。私はせいろ、妻は季節の冷やしかけそば、 子供達は、2人とも鴨せいろでした。 昔は、せいろか、贅沢してざるそば(刻み海苔が乗ってます)、または、きつねかたぬきか、おかめでしたのに。 選ばせるから、いけないんでしょうね。 でも、此方のお蕎麦は自家製粉。 本日の蕎麦の品種は、群馬県赤城村の「北早生そば」 夏新そばであります。 香りは勿論ですが、水切りも良く、歯応えもしっかりして、改装前よりも、少しキリッと締まった感じになりました。 此方は辛めの蕎麦つゆを、ほんの少しだけ蕎麦猪口に入れ 辛味大根で頂きます。山葵のツンと鼻が痛くなる辛さではなく、舌にピリッとくる辛さは、一層蕎麦の甘味を引き立てます。夏場の大根は、ピリッと辛くて、蕎麦に良く合いますね 此方の蕎麦の盛り付けは、上底の笊に盛りますが、 改装前よりも、一回り以上高くなっていました。 こうすることで、中の蕎麦が乾きにくく、上から摘めば、 一定の水分を保った蕎麦を、食べ続ける事が可能なのでしょうね。 やっぱり店主は改装の間、もう一度ご自身の蕎麦打ちを 見直されたのかも知れません。 兎に角、美味しいお蕎麦でした。 さあ、そろそろ帰ろうかなという時に、 高校生は、海老天麩羅をオーダー。せいろ、お代わりしたのに、全くもって、遠慮無しの育ち盛りでした。 大変、美味しゅうございました。 summer2016
今井信明さんの行ったお店
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麺屋 海神
新宿三丁目駅 / ラーメン
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AFURI 恵比寿
恵比寿駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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中華麺店 喜楽
神泉駅 / ラーメン
- ~1000円
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らぁめん 満来
新宿駅 / ラーメン
- ~2000円
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日本橋 お多幸本店
日本橋駅 / おでん
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銀座 佐藤養助
銀座駅 / うどん
- ~2000円
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つじ半
日本橋駅 / 魚介・海鮮料理
- ~3000円
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酒彩蕎麦 初代 恵比寿
恵比寿駅 / そば(蕎麦)
- ~2000円
- ~2000円
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新橋 纏
新橋駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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麺屋 翔 本店
西新宿駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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麺や 七彩
八丁堀駅 / ラーメン
- ~2000円
- ~2000円
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SORANOIRO 本店
麹町駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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広州市場 西新宿店
新宿駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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荻窪中華そば春木屋 荻窪本店
荻窪駅 / ラーメン
- ~2000円
- ~2000円
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つじ田 飯田橋店
飯田橋駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~1000円
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谷や
水天宮前駅 / うどん
- ~2000円
- ~2000円
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中華そば 青葉 中野本店
中野駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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一滴八銭屋 新宿本店
新宿駅 / うどん
- ~1000円
- ~4000円
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竹子
飯田橋駅 / 居酒屋
- 営業時間外
- ~3000円
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よもだそば 日本橋店
日本橋駅 / そば(蕎麦)
- ~1000円
- ~1000円