正油ラーメンがおすすめの本場の札幌ラーメンが東京で食べられる名店

東京都杉並区にある「らーめんてつや東京高円寺店」。北海道の名店で、本場の札幌ラーメンが東京で食べられる。この店の代表作は「正油らーめん」で、秘伝の正油ダレと究極の白湯スープを掛け合わせ、仕上げに背脂を散らしたものだ。味噌のようなとろみのあるスープでまろやかな味に仕上がっている。

口コミ(58)

このお店に行った人のオススメ度：70%

行った

126人

オススメ度

Excellent: 50
Good: 56
Average: 20

ラーメン

中華

餃子

1000投稿 Michitaka.A
車で通るたびに気になっていたこちら、味噌ラーメンが食べたくてきました。味源の味噌ラーメンが好きなので同じような味噌ラーメンを期待しましたが期待を裏切らない美味しいラーメンでした。やはりお鍋で野菜炒めてスープ、麺を入れて作っているようで熱々香ばしい味噌ラーメンでした。なんか醤油も塩や味噌辛もあるみたい。またきます、ご馳走さまでした。
2024/1/20 写真と本文をすべて表示
ラーメン

焼肉

ハンバーガー

500投稿 SUNAO.I
道産子の上司絶賛味噌ラーメン
らーめんてつや　東京高円寺店@東高円寺　「喜んで貰うこと」それが人生を味噌ラーメンに捧げた内海てつや氏の「てつや」の始まり。東京都杉並区 ─･･─･･─･･─･･─･･─･･─ 場　所　東高円寺予　約　なし金　額　950円空　間　20席弱ある広めのカウンター決　済　現金のみ ─･･─･･─･･─･･─･･─･･─ 注　文味噌ラーメンが好きだ。日本人の口に寄り添う味噌。ラーメンの中では野菜量が多い味噌ラーメンは食後の罪悪感が醤油、塩と比べると最も少ない偏見を持っている。栄養価の高い物を食べたという感覚になる。このお店に来たのは会社の直属の上司(統括部長)との以前の面談で趣味の飲食店巡りの話をした時に上司がよく行くお店と仰っていたのと、その上司が北海道出身でここの味噌ラーメンが美味しいと仰っており来てみた。道産子の上司が好む理由が分かった。このてつやの創業者内海てつや氏は北海道札幌市生まれ。 17才の時、札幌市内のラーメン店に入店。その後、札幌や東京の名店で腕を振るう。そして1997年、出身地の札幌で「らーめんてつや」1号店をオープン。札幌市内に6店舗東京に1店舗いずれも繁盛店へと成長。人に「喜んで貰うこと」内海氏が考えたその手段がラーメンだった。素敵なコンセプトのもと17歳から味噌ラーメンに人生を注いだ男の一杯が美味しくないわけがない。最高だった。 ▼麺味噌ラーメンならではの黄色みを帯びたスープとよく絡む麺。中太でとても美味しい。特別熟成麺として4、5日常温で寝かしている。 ▼スープ僕が好きな味噌ラーメンのスープはザラザラとした舌触りで正にこれだった。豚骨のまろやかなとろみがあるが臭みがなく美味しい。日本人の口に寄り添う味だった。ゲンコツ(大腿骨)と豚足を強火で12時間アクを取りながら煮込んだスープにはコクととろみがあり、白濁している白湯スープ。別鍋で3時間煮込んだ背脂をスープに入れている。 ▼チャーシュー豚肩ロース。薄切り。鉄板で一気に表面を焼き上げたあと、漬けダレに1時間ほど煮込み完成するチャーシューは表面が香ばしい香りを放つ。 #道産子の上司絶賛味噌ラーメン
2021/6/1 写真と本文をすべて表示
takuya_oda.
ランチに行きました！ 13：00過ぎていたため、比較的空いてました。写真はチャーシューメン！美味しかったぁ… ライスは13:00までなら、無料だそう！次は少し早めにお邪魔しようと思います
2022/7/10 写真と本文をすべて表示
ラーメン

ハンバーガー

カフェ

100投稿 O.Sota
2022/3/13 写真と本文をすべて表示
ラーメン

丼もの

担々麺

500投稿 Hajime Matsukawa
04.09（木）この日の仕事休憩中は、飯を食べに東高円寺にある「てつや」へ初訪問してきました。購入した食券は、「味噌チャーシューめん」麺は中太縮れで、服にハネるのも気にせずズズッとすすりたくなる良さ。4、5日常温で寝かせた特別熟成麺とのこと。スープは濃厚味噌で、背脂を散らしてるそうでまろやかに感じつつ、コクもシッカリ。飽きずに飲んでいられる味わいでした。チャーシューは旨みつまった豚肩ロースで、焼き上げられた肉はとてもジューシー。大きさ的にも食べやすさがありました。北海道には何店かあるものの、東京ではこちらにしかないということで、じっくりと札幌味噌を味わえました。北海道には中々行くことができないので、本格的に味わいたくなったらまた行きたいなぁ、と思います...正油も食べてみたい(^ ^) 麺・・・★★★★☆ スープ・・・★★★★☆ チャーシュー・・・★★★★☆ その他・・・★★★★☆ 総合・・・4.05
2020/4/15 写真と本文をすべて表示

らーめんてつや東京高円寺店の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	03-5929-1388
ジャンル	ラーメン丼もの家系ラーメン味噌ラーメンとんこつラーメン塩ラーメン
営業時間	[月・火・木・金] ランチ:11:00〜15:00 ディナー:18:00〜21:00 [土・日・祝] 11:00〜21:00
定休日	毎週水曜日水曜日
予算	ランチ～1000円ディナー～1000円
クレジットカード	不可

住所修正依頼

住所

東京都杉並区梅里１-２２-２３大きな地図をみる

アクセス

                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ丸ノ内線 ／ 東高円寺駅 徒歩5分（380m）
東京メトロ丸ノ内線 ／ 新高円寺駅 徒歩9分（710m）
JR中央・総武線 ／ 高円寺駅 徒歩13分（1000m）

座席修正依頼

席数	17席
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

サービス・設備などの情報修正依頼

お店のホームページ	http://tetsuya-noodles.com/
利用シーン	おひとりさまOK、禁煙、ランチ、ディナー、おしゃれな、ご飯、昼飲み、二次会

更新情報

最初の口コミ: 大崎裕史 2012年01月28日
最新の口コミ: 英孝信田 2024年03月25日
最終更新: 2024年01月20日 13:41

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