鮨 しゅん輔

すし しゅんすけ
予算
～20000円
営業時間外
最寄駅
JR中央・総武線 ／ 阿佐ヶ谷駅 徒歩2分（130m）
ジャンル
寿司 刺身
定休日
毎週水曜日
03-3391-3118

阿佐ヶ谷の隠れ家鮨屋 地元からビジターまで愛されている人気店。 きれいな直角Ｌ字で片面７人づつで１４名くらいのキャパでしょうか。 厨房がよく見え、仕事ぶりが楽しめる。 マコガレイ カスゴの巻物 初ガツオ 烏賊と唐墨、蛍烏賊の昆布締め 　烏賊の柔らかさ、唐墨の旨味もさることながら、 　この季節の蛍烏賊はワタがたまらない。 青柳 　貝系ってあまり好きではなかったけど、いい鮨を食べるようになってから、 　貝の美味しさに目覚めた。 　どーれもこれも、丁寧な仕事ぶりです。 　 ボタンエビの味噌乗せ 炙りホタルイカ アナゴの煮物ときゅうり アナゴ焼き 　パリパリで別食感。これも新鮮な味わい。 アオサの茶わん蒸し 　濃厚な緑から食べるときに新鮮な黄緑に。 ここから握りがスターット ガリがブロックなのが珍しい。 歯応えも味の濃さもいい。 とり貝 　大振りで兎にも角にも甘い。 カスゴ 　巻物とはまた違う味わい。 鮪赤身 鮪中トロ 小肌 サヨリ 　ごはんは少な目 キンメ炙り 　甘みが凝縮。 　炙りでそれがさらに加算。 鯵 アナゴの巻 　梅雨に脂が乗る 　柔らかさ、荷崩れ感、パナイ。 　旬に合わせた仕事。お見事です。 茎わさび巻 　さらにわさびの葉っぱで包む。 別注の太巻きが圧巻。 　こんな太巻きはそうそう出会わない。 　　干瓢、卵、金目、とり貝、胡瓜、鮪、雲丹 　おひおひおひ。濃厚でないの。美味しいでないの。 　色んなネタが折り重なった味の多重感。 いや、マジ、楽しめた。 春ごはんキャンペーン

太田 悟さんの行ったお店

鮨 しゅん輔の店舗情報

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予約・問い合わせ 03-3391-3118
ジャンル
  • 寿司
  • 刺身
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～20000円
クレジットカード
不可

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住所
東京都杉並区阿佐谷南３-４４-４ B１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR中央・総武線 ／ 阿佐ヶ谷駅 徒歩2分（130m）
東京メトロ丸ノ内線 ／ 南阿佐ケ谷駅 徒歩8分（580m）
JR中央・総武線 ／ 荻窪駅 徒歩18分（1.4km）

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席数

12席

（L字カウンターのみ）

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

03-3391-3118