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麺匠 ようすけ

めんしょう ようすけ
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
JR中央・総武線 ／ 中野駅 徒歩4分（290m）
ジャンル
ラーメン つけ麺 テイクアウト 塩ラーメン
定休日
毎週水曜日

2011年11月15日オープンの鶏白湯ラーメンのお店。 ｢七鐘屋｣→｢ぶぅ｣→｢高山麺工房｣→｢むつみ屋｣と変遷してきた場所に、今度は個人店の模様です。 綺麗に改装されたお店の内外。椅子も座りやすいものに。 店内の張り紙などを見ると、独立した覚悟などがさりげなく書かれていて好感。使っている鍋も、洋風なものでおしゃれ。 具は、鶏チャーシュー二枚、長い穂先メンマ、糸唐辛子、すりおろしたタマネギ、青ネギ。別皿で、カットレモン。おしゃれ。 スープは鶏のもみじ中心のとろっとしたもので塩分控えめ。 しかし脂がキツくて、脂好きの僕でさえ閉口するレベル。 麺は中細の縮れ麺。もそもそしていて、カンスイか何かの匂いが強く、好きじゃ無いタイプ。 しかも塩ラーメンなので、より一層その匂いが際立ち、麺のもそもそと脂のきつさが相まって胸やけ気味に。 小さめのどんぶりの中身が、麺8割、スープ2割、くらいなんじゃないかと思うくらいに麺が渦巻くどんぶり内。 スープで楽しませるラーメンだと思われるのに、スープを楽しめないという状況。 まだオープンして一カ月も経っていないので、進化していくのでしょう。 半年後くらいにまた。

加藤 昌史さんの行ったお店

麺匠 ようすけの店舗情報

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ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
  • テイクアウト
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
東京都中野区中野５-５７-４ 永嶋ビル １F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR中央・総武線 ／ 中野駅 徒歩4分（290m）
西武新宿線 ／ 新井薬師前駅 徒歩14分（1.1km）
東京メトロ丸ノ内線 ／ 新中野駅 徒歩16分（1.2km）

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席数

7席
カウンター 有
喫煙 不可

（完全禁煙）

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無