肉煮干し中華そば さいころ

にくにぼしちゅうかそば さいころ
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
JR中央・総武線 ／ 中野駅 徒歩4分（260m）
ジャンル
ラーメン つけ麺 スペインバル 丼もの バル 塩ラーメン
定休日
無休

　方南町からここに移転してきた意欲的な活動をしてきたラーメン店「地雷源」が、自家製麺に変更したのをきっかけに店名も味も変えて再スタートしたお店だそうです。 　18時過ぎに入店。先客は四人。 　入ってすぐ右側に自動券売機。味が変わって初めてだったのでデフォルトの煮干しラーメンを、とも思ったのですが、「背脂煮干し」という文字が目に留まってしまい、それに。 　スタッフは一人。この時間帯に一人って？と思ったら、厨房の左奥の方から麺をすする音が。……もう一人は食事中でしたか。 　スタッフは、二人とも若い男性。赤いTシャツに黒いキャップ、店内にはレゲエっぽい曲が流れています。 　店内は、地雷源時代と変わらず。スタイリッシュな内装です。女性二人組のお客さんもいました。確かに、女性でも入りやすい雰囲気ですね。 　そこに出てきた僕の背脂煮干し。 　まずはスープから、いっただっきまーっす。 　あぢぢっ!! 　予想はしていましたが、湯気が立っていないからといって油断しないでくださいねーっ。表面を分厚く覆った背脂で、あっつあつのスープが閉じ込められています。 　レンゲですくった途端に、ふわぁっと煮干しを含めた芳香が漂います。食欲増進。 　醤油味ですが、塩分はそれほど強くは感じられません。ジャストな感じ。 　麺は、太めの平打ち気味なもの。 　具の小さめのバラチャーシューは、脂身が多めでやわらか。 　熱くてなかなかスープが飲めないのですが、おいしいのでぐいぐい飲んじゃいます。 　こういうタイプの麺は、あまり好みじゃないはずなのに、スープの美味しさに押し切られるようにいただけていまいます。 　途中で、卓上の一味を追加。……うわっ、反応しない……。かなりかけてみたのですが、熱さの刺激の勝ち!!こんなの初体験。 　後半戦、ふと思ったのですが、なぜ突然煮干しに……？以前の醤油味がかなり好きだったので、煮干しが悪い、というわけではありませんが、以前のラーメンに比べると人に勧めづらくなったと申しますか、趣味性が濃くなったと申しますか。 　以前のだと、広く誰にでもお勧めできたのですが、煮干しだと、えぐみ、とまではいかないまでも魚の風味が圧倒的に勝っているので、苦手、という人が出るかも、と思ってしまいます。 　是非、地雷源時代のメニューの若干の復活、特に直球の醤油ラーメンをお願いしたいもので

加藤 昌史さんの行ったお店

肉煮干し中華そば さいころの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • ラーメン
  • つけ麺
  • スペインバル
  • 丼もの
  • バル
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
東京都中野区中野２-２８-８ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR中央・総武線 ／ 中野駅 徒歩4分（260m）
東京メトロ丸ノ内線 ／ 新中野駅 徒歩9分（660m）
東京メトロ丸ノ内線 ／ 東高円寺駅 徒歩13分（1.0km）

座席 修正依頼

席数

11席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.jiraigen.com/