RAMEN しじみ軒

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口コミ(9)

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  • 和食

  1000投稿 Katsuhira Takano

  • ラーメン
  • 神田〜神保町ランチ

  海老、蟹の次はしじみが登場！神保町交差点寄りの白山通りはいまや魚介出汁ストリートです。 長らくとんかついもやが営業していた場所。ささみカツのお店を挟んでラーメン店ができました。その名も“しじみ軒”。売りはもちろんしじみ出汁な一杯です。 『伊勢わかめ しじみ塩そば』の食券を購入しカウンター席でしばし待ちます。店員さんは厨房に3人とホールに1人。上着を脱ぐとすかさず預かってくれたりと、接客がとても丁寧です。卓上には木製のティッシュボックスと紙おしぼりが用意され、細かいところも抜かりない感じです。 ほどなくして着丼。しじみ出汁が溶け込んだ澄んだ綺麗なスープです。しじみの風味がガツンと来る、見た目と違って輪郭がしっかりした味わいです。麺は襖が入る小麦香るもの。口あたりがコリっとした中細麺です。 チャーシューは鶏と豚の二種。鶏をかじるとスモーキーな燻製香が鼻に抜けます。これはいいアクセント。ただ肝心のわかめは、わざわざトッピングする感があまり感じられなかったかな。 調味料はミル入りの胡椒に一味、山椒とこだわりを感じるもの。神保町のラーメシーンもますますおもしろくなってきています。 ごちそうさまでした！ #ラーメン #神田〜神保町ランチ

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  • 居酒屋

  1000投稿 Kosei Chiba

  • こってりラーメン
  • あっさりラーメン
  • 〆のラーメン
  • ラーメン女子
  • お子様ラーメンあり
  • スープを飲み干すラーメン
  • 遊び心あり
  • 辛子味噌ラーメン

  instagramの kose_i1218でも紹介します！今年2月4日に神田神保町にできたばかりのRAMENしじみ軒さん。ふんだんにスープに使われた海鮮のしじみと動物性の特製の鶏ガラスープを混ぜた、特製しじみラーメン1100円、日替り丼350円と、煮卵100円追加で注文1提供時間も早く、熱々の内にまずスープから。イメージはさっぱりとしているのかな？と先入観がありましたが、あっさりとしているが、あとからガツンとパンチのある動物性の鶏ガラスープがきちんとフォローする。 男性もハマる大好きな味だ。今回の日替り丼は、激辛丼でピリ辛チャーシューが山盛りになっているミニ丼ぶりよりもボリューム満点トロトロと口の中でとろける煮卵もおかわりで追加しました。日替り丼に、しじみラーメンの、残ったチャーシュー＆煮卵をのせて最後は一気にかっこみました♫ できたばかりの、神保町のRAMENしじみ軒さんオススメなので寄ってシメの一杯に選んでみてね！ #遊び心あり #お子様ラーメンあり #辛子味噌ラーメン #こってりラーメン #ラーメン女子 #あっさりラーメン #〆のラーメン #スープを飲み干すラーメン

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  • 焼肉
  • しゃぶしゃぶ

  100投稿 Mayu Tsuchiya

  先日、ラーメン好きな息子を連れて、神保町にあるしじみ軒へ☆   オープンは2020年2月ということで、とってもキレイな店内♪  ４４２のオブジェが可愛い☆   こちらのお店では、2種類のラーメンを楽しめます！   しじみ塩そばは、島根県、宍道湖産のしじみと鳥の旨味を合わせたあっさりながら滋味深い味わいのスープと焙煎全粒粉麺を合わせたラーメン♪ 麺は自家製で、近くに製麺スペースを借りて毎朝打っているというこだわりです。  中華そばは、鳥と豚を合わせたこってりスープに魚介の香りを効かせたもっちり手揉み麺を合わせているそう。  気になるチャーシューは三元豚の豚肩ロースを低温調理したものと国産の鳥ムネ肉にスモークの香りをプラスした二種類♪   食券を購入し、大人は、特製しじみ塩そば、息子は特製中華そばを頼んでみました☆   伊勢ワカメや味玉もトッッピング！  まずはサッポロラガービールで乾杯♪   ◎特製しじみ塩そば   透き通ったスープにはしじみのエキスがたっぷり！あっさりしているんだけど、深みがあり、とっても美味しいです。自家製の焙煎全粒粉麺も風味豊かでスープとの相性抜群！！ 味玉がまた最高過ぎて…絶品☆   ◎特製中華そば   鳥と豚を合わせたスープはとろみを感じるほどこってりで、息子もスープが美味しいと絶賛♪手揉み麺はもっちりしていて食感が楽しいです。 ◎三元豚　焼豚   中華そばと合わせて息子がペロッと食べてしまった焼豚。しっとりしていてジューシーな焼豚は食べやすく、そのまま食べても、スープに合わせても美味しいです♪  ◎日替わり丼   この日はチキンタルタル丼でした☆ 柴漬け、しょうがに、チキンを合わせた大人風味なタルタル丼、お酒にピッタリです！   最後はハイボールに、焼豚とワカメをおかわりして満腹に！！！    久しぶりに本格派のラーメンを頂けて大満足でした♪ 普段は少食な息子が、ほぼ一杯完食したのにもビックリ☆ ごちそうさまでした〜！！ 

• Yoshihiro.M

  交差点角のいもや跡地にできたラーメン屋さん。しじみ塩そばの梅わかめトッピングを頂きました。 しじみの風味は薄らとしか感じませんでしたが味は美味しい。脂っこくなく、サッパリしてて食べやすいです。鶏肉は柔らかく、軽く燻されている気がしました。

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  1000投稿 Shinya Sekiguchi

  伊勢わかめ しじみ塩そば。 しじみの旨味が、しっかり出ている綺麗なスープですね。全粒粉の小麦が香るしっかりとした中細麺。 チャーシューは豚と鶏の2種、鶏は少々スモーキー。わかめは小さく刻み過ぎ、もう少し大きな方が良い。そして苦手な梅干しが。残す事も考えたが、試しに少し潰してスープに混ぜてみると、あららフルーティーに。いい味変になりました。

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