江戸前 晋作 しんさく

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予算
~2000円
~8000円
最寄駅
東京メトロ丸ノ内線 / 本郷三丁目駅(出入口3) 徒歩1分(49m)
ジャンル
天ぷら
定休日
毎週日曜日 祝日
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03-5615-8728

季節の野菜の天ぷら、こだわりの食材の天ぷらが毎回楽しみなお店

口コミ(5)

    江戸前 晋作 随所にこだわりを感じる、渾身の天麩羅。 そんな言葉がぴったりな江戸前晋作さん。 場所は本郷三丁目、カウンター6席だけの小さなお店です。 食材ごとに揚げ方を変えた天麩羅はどれも驚きのお美味さ。 車海老とアオリイカは普通に揚げた物とレアに揚げた物の2種類が提供され、その違いに驚かされる。 他の食材も材料ごと異なった熟成期間設け天麩羅ダネとして使用するこだわりで、この日は鱚とアオリイカが5日、メゴチが8日熟成させてあるとのこと。 店主の晋作さんも物腰柔らかく、その人柄が現れたお店は雰囲気がよく、居心地のいい空間でした。 《本日の注文》 ○Aコース ¥7500- ・オクラのお浸し ・車海老 ・車海老(レア) ・車海老兜 ・鱚 ・アオリイカ ・アオリイカ(レア) ・メゴチ ・穴子 ・アスパラ ・椎茸 ・鮪茶漬け ・抹茶の葛餅 ○追加 ・稚鮎 ・銀宝 ○飲み物 日本酒:水尾、満寿泉-熟成13年、満寿泉-ワイン樽熟成 お猪口:楽山焼き、水月焼き ¥26,232- 2018.5.18 fri

    熟成した素材の旨味を凝縮してあるので、直ぐに食べ切ってしまうのが残念に感じる。何時迄も味わっていたいと言う言葉がぴったりな天麩羅です。 雲丹の大葉揚げの雲丹は昆布締めして水っぽさを抑えてあるそうです。更にカラッと揚がっているので食感と磯の香りが旨味を盛り上げているようです。 この時期の野菜は調達に苦労しているようですが、それでも産地にこだわった椎茸、五島島金時も美味しく頂きました。店主の揚げる旬の野菜が食べたくなりました。野菜の豊富な春にまた来ることにしました。 お通し 車海老 車海老 レア 車海老 かぶと 鱚 5日間熟成 スミイカ 7日間熟成 スミイカ 7日間熟成 レア 小柱昆布締め メゴチ 5日間熟成 太香胡麻油 雲丹の大葉揚げ 昆布締め雲丹 穴子 椎茸 山梨産 ゴマだれマグロ茶漬け 五郎島金時 抹茶葛餅 #14,000 #20181102

    「みかわ是山居」の天才・早乙女哲哉氏をリスペクトする店主がひとりで営む、5席の天ぷら店。揚げ方はもちろん、油まで同じにしているという。独自に熟成させるこだわりの日本酒もぜひ楽しんでほしい。

江戸前 晋作の店舗情報 修正依頼

ジャンル
  • 天ぷら
営業時間
定休日
予算
ランチ
~2000円
ディナー
~8000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        東京メトロ丸ノ内線 / 本郷三丁目駅(出入口3) 徒歩1分(49m)
JR中央・総武線 / 水道橋駅(A6) 徒歩9分(660m)
都営大江戸線 / 春日駅(A2) 徒歩9分(690m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        都営バス 上69 本郷三丁目駅 徒歩1分(71m)
都営バス 茶51 本郷二 徒歩5分(330m)
都営バス 上69 真砂坂上 徒歩5分(330m)            

          
店名
江戸前 晋作 しんさく
予約・問い合わせ
03-5615-8728
お店のホームページ
FacebookのURL
https://www.facebook.com/edomaeshinsaku/

特徴

利用シーン
  • ディナー
  • ご飯
  • ランチ

更新情報

最初の口コミ
sugiyama hiromi
最新の口コミ
田中茂生
最終更新

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