湯島天神横ラクレットグリル スイス料理とスイスワインのお店

オススメのメニュー

メニュー

■多彩なフォンデュメニュー 〜Fondue〜

フォンデュシノワーズ（スイス風しゃぶしゃぶ）要予約

3960円（税込）

リゾット付き <Fondue Chinoise>

薄切りのお肉や様々なお野菜を自家製のブイヨンスープにくぐらせ

数種類のソースや薬味に付けて食べる、まさにスイス風のしゃぶしゃぶ。

程よくまとったブイヨンの旨味と薫りが素材本来の味わいを一層引き立てます。

また、素材のエキスが溶け出た美味しいスープでのリゾット付き。

一度で二度美味しい洋風鍋です。

一人前（二人前より）

フォンデュブルギニョン（スイス風串揚げ）要予約

3960円（税込）

【スイス料理】フォンデュブルギニョン

（別名オイルフォンデュ・ミートフォンデュ）

<Fondue Bourguignonne>

フォンデュブルギニョン＝別名オイルフォンデュ、ミートフォンデュ

専用フォークにお肉や野菜を刺し、熱したオイルに入れて素揚げします。

火が通りましたら、チーズソースやオイルソース、赤ワイン塩などに付けて

アツアツのうちにお召し上がりください。

一人前（二人前より）

『スイスの家庭料理 （単品）』

『スイスのお母さん直伝の家庭料理』

お料理好きな当店スタッフのお母さんにスイスの家庭料理を直々に教わりましいた♪

「うちの子は私の作った料理を食べて大きくなったのよ」と、

身長185cmのスタッフ♪

【スイス料理】べルナープラッテ

2178円（税込）

<Bernerplatte>

ベルン州

牛肉やベーコン、豚肉、鶏肉、ソーセージなどの肉類をスープでよく煮込んだ

洋風おでん（ポトフ）のようなもの。ベルン州の代表的な伝統料理です。

【スイス料理】ゲシュネッツェルテス

1628円（税込）

<Geschnetzeltes>

チューリッヒ州

スイスのじゃがいも料理のレシュティに仔牛肉とマッシュルームで

煮込んだソースとお楽しみください。

【スイス料理】ケーゼシュニッテ

748円（税込）

<kaseschnitte>

バケット、ハーブ、チーズのオーブン焼き

スイスの家庭でいろいろ違う、おふくろ料理。

【スイス料理】フィレ ドゥ ペルシュ

1408円（税込）

<Filet de Perche>

ヴォー州･ヌーシャテル州･フリブール州

白身魚とじゃがいものフリット（フライ）

淡白であっさりしているフランス語圏のお料理です！

【スイス料理】アルペンマカロニ

1408円（税込）

<Alplermagronen>

山のレストランには必ずあるというメニュー！

マカロニとチーズをあえて揚げたカリカリ玉ねぎがのった

ドイツ語圏やリヒテンシュタイン国で食べられている料理！

【スイス料理】レシュティ

1078円（税込）

<Rosti>

じゃがいもの細切りをフライパンで炒め、

表面がカリカリになるまでこんがりと焼いた料理！

山のレストランでは外せないメニュー♪

【スイス料理】ビュンドナー ゲルシュテン スッペ

880円（税込）

<Bundner Gerstensuppe>

グラウビュンデン州 大麦を使ったスープ。

当店では、農園で収穫した旬野菜をたっぷりと入れ、

冬は温かく、夏は冷製に仕上げています。

野菜ソムリエが厳選した旬の季節野菜！

チーズの他に、もうひとつの主役である『野菜』。

そのお野菜を、野菜ソムリエであるオーナーやスタッフ自らが造っている。

｢埼玉県岩槻｣｢千葉市川｣にある契約農園の畑の一部借り

土作りから収穫まで一貫して行っている。

季節のお野菜、ちょっと珍しいお野菜を

まさにフレッシュな状態でお出しします。

一日に必要な半分の野菜が摂れるサラダ 真っ赤なビーツのポタージュソースと♪

1210円（税込）

葉物野菜と濃縮した真っ赤なビーツのポタージュソースで

一日に必要な野菜３５０ｇの半分１７５ｇを使ったサラダ♪

農園野菜のピクルス　※ラクレットご注文時は、無料

ラクレットチーズもあう、野菜ソムリエが作った野菜と

白ワインビネガーや砂糖や粒胡椒入れた自家製ピクルス♪

■ワインが進む『前菜料理』 〜Appetizer〜

チーズのみみ♪

594円（税込）

ラクレットチーズの皮をカリッと揚げた

おつまみには最高の逸品♪

■ワイルドな美味しさを味わう『肉料理』 〜Meat〜

＜ラクレットチーズ＞削る・削ぎ取る（ラクレ）を意味する、平均３ヵ月熟成のチーズ

■ラクレット食べ方は２種類！

一つ目は『ラクレットグリル』 〜Raclette Grill〜

当店オーナーが魅了された「ラクレットグリル」は、まさにスイスの家庭の味。

一家に一台はあるという2段に分かれた専用のホットプレートを使用し

上部で野菜やベーコンといった食材を焼き、下部でチーズを焼き上げます。

とろけたチーズを、香ばしくグリルされた食材に

とろ〜りとかけてお召し上がりください！

また主役であるチーズは

ラクレット専用チーズを作っている3ヶ国

（スイス・日本・フランス）それぞれをお楽しみ頂けますので

種類によって異なる味わいが楽しめるのも魅力です！

【当店看板料理】ラクレットグリル

2970円（税込）

スイスの家庭には一家に一台あるというラクレットグリル。

自分で食材を焼き、チーズを溶かして、あつあつチーズをかけて楽しむ、

スイスやフランスの家庭風の食べ方です♪

〜内容〜

・ラクレットチーズ3枚

・ベーコン

・ソーセージ

・野菜

・バケット

・じゃがいも

・ピクルス

※二人前より承ります。

一人前（二人前より）

■ラクレットの食べ方は２種類！

２つ目は『削るラクレット』〜Raclette Cheese〜

当店の看板料理の1つでもあり、

チーズフォンデュと並ぶスイスの伝統料理『ラクレットチーズ』

“ハイジに出てくるチーズ”と言えばイメージできる方も多いのではないでしょうか？

おじいさんが暖炉であぶり、とろーりと溶けたらナイフで削ぎ落とし、

パンにのせ食べていたチーズです。

日本・スイス・フランスの3ヶ国のみで作られているラクレット専用のチーズを

ラクレットオーブンで表面を溶かし、お客様の目の前で削ぎ落とします！

様々な食材との組み合わせはもちろん

チーズ本来の美味しさを存分にお楽しみください！

【当店名物】ラクレットチーズ（じゃがいも･ピクルスお替りＯＫ）

1386円（税込）

テーブルでチーズを削ぎ落とすスタイルで、

本日のラクレットからお好きなチーズお選びください♪

ラクレットチーズの本来の味を知って頂きたいので、

ナイフとフォークでステーキを食べるようにカットし、チーズだけで味わって下さい。

日本・スイス・フランスや、

同じ国でも造っている場所で風味や美味しさの違いを楽しめます。

〜具財の内容〜

・ピクルス、じゃがいも、バケット

*5種類の味わいが選べる！『チーズフォンデュ』

フォンデュはフランス語で「溶ける・溶かす」を語源とするスイスの伝統的な料理です♪

チーズフォンデュには欠かせないスイスの

グリュイエールチーズ・エメンタールチーズを使用♪

白ワインを少なめにすることで、酸味を抑えつつ

さらにイタリアのタレッジョチーズを加え、マイルドでコクある味に仕上げています。

チーズフォンデュ（サイドプレート付）

1980円（税込）

バゲット・じゃがいも・お替り自由

※二人前より承ります。

一人前

トマトチーズフォンデュ（サイドプレート付）

1980円（税込）

バゲット・じゃがいも・お替り自由

※二人前より承ります。

一人前

バジルチーズフォンデュ（サイドプレート付）

1980円（税込）

チーズフォンデュ（サイドプレート付）

バゲット・じゃがいも・お替り自由

※二人前より承ります。

一人前

シュレットミモレットを付けて食べる!

1980円（税込）

ミモレットチーズフォンデュ（サイドプレート付）

バゲット・じゃがいも・お替り自由

※二人前より承ります。

一人前

はちみつと一緒に!ゴルゴンゾーラチーズフォンデュ（サイドプレート付）

1980円（税込）

バゲット・じゃがいも・お替り自由

※二人前より承ります

一人前

■ワインと見事に調和し演出しあう『厳選のチーズ』 〜Cheese〜

【スイスチーズ】テット･ド･モワンヌ　

594円（税込）

<Tete De Moine>

修道院の頭の意味を持つチーズ！

ジロールと言う専用器具で削って花びらの形にする見た目も味も華やかなチーズ

【スイスチーズ】エメンタールチーズ <Emmental cheese>

594円（税込）

ベルン北東部エメンタール地方を原産

チーズの王様とも称され、アニメ「トムとジェリー」

でおなじみの「穴あきチーズ」はこのエメンタールチーズがモデル

【スイスチーズ】グリュイエールチーズ <Gruyere Cheese>　

594円（税込）

スイス西部のフリブール州グリュイエール村が原産

12世紀頃から作られているスイスを代表するチーズ

チーズフォンデュには欠かせないチーズ！

【Cheese of the day】本日のチーズ（5種盛り合せ/単品）

内容はスタッフまでお尋ね下さい♪

単品 660円

５種類盛り合わせ

2530円（税込）

各種

【フレッシュタイプ】

熟成させない みずみずしく爽やかなチーズ

フロマージュ・フレ （日本）

フロマージュ・ブラン（日本）

フェタ （ギリシャ）

マスカルポーネ （イタリア）

モッツァレラ （イタリア）

リコッタ （イタリア）

【シェーブルタイプ】

山羊（シェーブル）や羊（ブルビ）の乳で作ったチーズ

サント＝モール・ド・トゥーレーヌ（フランス）

クロタン・ド・シャビニョル （フランス）

【ウォッシュタイプ】

塩水等で表面を洗って熟成、独特の香りが特徴

酒蔵 （日本）

モンドール （フランス）

タレッジョ （イタリア）

エポワス （フランス）

マンステール（フランス）

【セミハードタイプ】

熟成したコクが楽しめる、ラクレットもこのタイプ

テット・ド・モワンヌ（スイス）

カチョカヴァロ （イタリア）

【白カビタイプ】

クリーミーでマイルドな味わい、日本で一番ポピュラーなナチュラルチーズ

笹雪 （日本）

雪 （日本）

コバン （日本）

カマンベール （フランス）

ブリー ド モー（フランス）

【青カビタイプ】

またの名をブルーチーズ、刺激や塩分が強いのが特徴

ロックフォール （フランス）

ゴルゴンゾーラ （イタリア）

フルム・ダンベール （フランス）

スティルトン （イギリス）

ブルード ジェックス （フランス）

シュロップシャーブルー（イギリス）

【ハードタイプ】

チーズの中で一番堅く大きいことが特徴、うまみとコクが使ったチーズ

シントコ （日本）

ミモレットチーズ （フランス）

レラ・へ・ミンタル （日本）

グラナダパダーノ （イタリア）

ケソ・マンチェゴ （スペイン）

パルミジャーノレッジャーノ（イタリア）

ペコリーノ （イタリア）

エダム （オランダ）

ゴーダ （オランダ）

コンテ （フランス）

【酵母タイプ】

北海道 共働学舎新得農場オリジナル

さくら＜季節限定＞

プチプレジール

ヤチヤナギ＜季節限定＞

ランチメニュー

一日に必要な野菜の半分が摂れるラクレットグリルセット

3300円（税込）

一日に必要な野菜の半分が摂れるラクレット＆フォンデュセット

3300円（税込）

ラクレットチーズセット　野菜とラクレットとスイス料理♪

1980円（税込）

ドリンクメニュー

■厳選のワイン 〜Wine〜

レ・ぺリエール レ ミレラン シャスラ<Chasselas＞

5280円（税込）

レ・ぺリエール アリゴテ<Aligote＞

6050円（税込）

レ・ぺリエール ソーヴィ二ヨン ブラン<Sauvignon Blanc＞

7150円（税込）

レ・ぺリエール シャルドネ<Chardonnay＞

7150円（税込）

レ・ユタン・ソーヴィニヨン<Sauvignon＞

8657円（税込）

レ・ぺリエール ジュネポワジ ブリュット<Genevoisie Brut＞

7480円（税込）

レ・ぺリエール ミュスカブル<Muscabulle＞

6380円（税込）

レ・ぺリエール ミュスカ(オーク樽)<Musca＞

8360円（税込）

レ・ぺリエール ラ シェネ ガメイ(オーク樽)<Gamay＞

5280円（税込）

レ・ぺリエール ピノ・ノワール(オーク樽)<Pinot Noir＞

7150円（税込）

レ・ぺリエール ガマレ(オーク樽)<Gamaret＞

7150円（税込）

モルジュ ブラン<Morges Blanc>

5280円（税込）

モルジュ ルージュ<Morges Rouge>

5280円（税込）

オーギュスト・シュヴァレイ<Auguste Chevalley>

7480円（税込）

メディネット -<ラヴォー デザレー・グラン・クリュ>

16280円（税込）

ニゼーレ- <ラ・コート ヴァンゼル・グラン・クリュ>

9680円（税込）

クレ・ド・プラン シャスラー

16280円（税込）

ニイロ 無添加、無濾過、無清澄<Niiro>

9680円（税込）

ゲビュルツトラミネール

9350円（税込）

ピノグリ ヌーシャテル ビオ

10780円（税込）

ヌシャテルブラン

7425円（税込）

アッセンブラージュ ＜Assemblage＞

10582円（税込）

キアーナ ディ ルーナ ビアンコ ティチーノ

8580円（税込）

ピノ ノワール デュ ヴァレー<Pinot Noir du Valais>

7150円（税込）

ファンダン・ヴェトロ・レ・テラス

6435円（税込）

プティット・アルヴィン<Petite Arvine>

9405円（税込）

ドール・ブランシェ<Dole Blanche>

8360円（税込）

シャルモア バーリック <Charmont Barrique>

10725円（税込）

シュタイバグラーR×S

8910円（税込）

ウイユ ド ペルドリ クルース ロゼ

9900円（税込）

シュタイシュライファー(有機ワイン)

10725円（税込）

クルース ピノ・ノワール <Kluser Pinot Noir>

8910円（税込）

シュタイバングラー ピノ・ノワール

6930円（税込）

ピノ・グリ マセラン・グラウビュングンダー】

10780円（税込）

ピノ・ノワール マセラン・グラウビュングンダー】

10780円（税込）

■ビール

生ビール アサヒ スーパードライ

638円（税込）

スイスビール カルヴィヌス<Calvinus>

880円（税込）

アサヒ ドライゼロ（ノンアルコールビール）

550円（税込）

■ハイボール

角

550円（税込）

■ジャパニーズカクテル

レモンハイ/サワー

550円（税込）

ジャスミンハイ

550円（税込）

ウーロンハイ

550円（税込）

グレープフルーツハイ

550円（税込）

■カクテル

ジントニック

825円（税込）

ジンライム

825円（税込）

ジンリッキー

825円（税込）

ウォッカトニック

825円（税込）

モスコミュール

825円（税込）

ウォッカリッキー

825円（税込）

スクリュードライバー

825円（税込）

キール

880円（税込）

キティ

880円（税込）

シャンディーガフ

880円（税込）

カシスオレンジ

825円（税込）

カシスグレープフルーツ

825円（税込）

カシスウーロン

825円（税込）

ファジーネーブル

825円（税込）

カンパリオレンジ

825円（税込）

カンパリグレープフルーツ

825円（税込）

ミモザ

880円（税込）

キールロワイヤル

880円（税込）

■ソフトドリンク

お茶 アイスor常温

385円（税込）

ウーロン茶/ジャスミン茶

385円（税込）

コーラ

385円（税込）

ジンジャーエール(カナダドライ)/辛口ジンジャーエール(ウイルキンソン)

385円（税込）

クランベリージュース100%/パインジュース100%

385円（税込）

100%ジュー/グレープフルーツジュース100%/オレンジジュース100%/

385円（税込）

桃ジュース

385円（税込）

アイスコーヒー

495円（税込）

ルンゴ(レギュラーコーヒー)

418円（税込）

エスプレッソ(アーモンド/キャラメル/バニラ/ヘーゼルナッツ)

418円（税込）

ルイボスティー(ノンカフェイン)

550円（税込）

スイスハーブティ＜SWISS HERBS TAE＞

418円（税込）