カサブランカ

公式情報
かさぶらんか
予算
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最寄駅
JR山手線 ／ 秋葉原駅 徒歩3分（220m）
ジャンル
そば（蕎麦）
03-3526-2132

港屋の菊池氏がプロデュースした立ち食いそば店。 伝説のそば屋と名高い「港屋」の味が、ブラッシュアップして復活。港屋の菊池氏がプロデュースした立ち食いそば店です。 お一人様で行ってきました。 2023年1月9日 月曜日 13:28 ＊冷たい肉そば（肉の大盛） 冷たい肉そば（肉の大盛） オーダーは券売機制。 テーブルには生卵とお箸がセットされています。 もちろん、自家製七味も卓上に置いてあります。 すぐにおつゆが配膳され、目の前でお蕎麦が茹でられてやってきます。 玉ねぎが混ざった豚肉が、蕎麦の上にどばっと盛られています。 さすが肉の大盛、蕎麦が見えません。 港屋と違っているところのひとつは、肉に玉ねぎの甘みを加えているところ。 お肉にしんなりした玉ねぎも混ぜてありました。 肉の上には、刻んだネギもたっぷり。 お蕎麦は超が付く極太。 断面は長方形で、しっかり歯応えのある食感が素晴らしい。 玉ねぎの甘みが際立つ豚肉が、極太麺に負けない存在感です。 豚肉の味がしっかりしているので、おつゆ無しでも美味しく食べられてしまう。 そして、極太麺と豚肉をおつゆに沈めていただくと、ラー油が効いたパンチ強めな味わいで、玉ねぎの甘みが絡んだ豚肉と抜群に相性が良い。 どっぷり浸しても美味しいですが、つゆに軽く浸ける程度でも十分美味しく食べられます。 続いて生卵。 これはおつゆにインした方がいい気がしました。 尖ったおつゆがマイルドに変化。たまごのねっとり感が極太麺とつゆをさらによく絡ませてくれます。 さらに、卓上の七味を麺にふりかけると、山椒の爽やかな刺激と辛味で香り高い味変ができます。 食べ終わる頃に蕎麦湯がやってくるので、おしるに混ぜて美味しく完食。 「今」が加わった、進化した港屋。 港屋ファンはもちろん、これは新しいファンも確実に増えるはず。 ストロング系のそばに、マイルドな生卵。 スパイシーなおつゆに、肉と玉ねぎの甘味のあるスィーティーな豚肉。 相対する味が見事に港屋スタイルになってます。 とっても満足。 2002年東京・虎ノ門に『そばの歴史を変えた』と言われる伝説の行列店「港屋」が開業。2019年に突然幕を下ろしましたが、なんと今回、肉そばの店「カサブランカ」は、港屋オーナー菊池氏がプロデュースされています。 お店の場所は、JR秋葉原駅と御徒町駅間の鉄道高架下に開業した商業施設『SEEKBASE 』。 ほんとはもっと長い名前ですが、シークベースで問題なし。 立ち食いスタイルで、お店の作りは黒を基調としたスタイリッシュでクールな雰囲気。 女性も抵抗なく立ち寄れる、おしゃれなスタンディングスタイルです。 お店は2022年11月9日より営業されています。 運が良いと、菊池氏が調理場に立っている事もあるとか。 非常にエッヂの立った味で、強めの口当たりは食べる人を選ぶかもしれません。 しかし、その分ハマったら癖になること間違いなし。 僕はこのスタイルのおそば好きです。 とってもおすすめ。 港屋 菊池氏プロデュース 超極太のそば 生卵を入れると美味しい 噛む度に肉の旨味 玉ねぎの甘みが美味しい 立ち喰い ラー油が効いたおつゆ 極太麺で食べ応えある ガッツリ食べたい時に SEEKBASEAKI-OKAMANUFACTURE 高架下 秋葉原

すぎやま まさたかさんの行ったお店

カサブランカの店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ 03-3526-2132
ジャンル
  • そば（蕎麦）

住所

住所
東京都千代田区神田練塀町１３-１ SEEKBASE-AKI-OKA ０-２区画 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR山手線 ／ 秋葉原駅 徒歩3分（220m）
東京メトロ銀座線 ／ 末広町駅 徒歩4分（280m）
都営新宿線 ／ 岩本町駅 徒歩7分（560m）

03-3526-2132