花ぶさ

はなぶさ
予算
～10000円
～2000円
最寄駅
東京メトロ銀座線 ／ 末広町駅 徒歩2分（160m）
ジャンル
割烹・小料理屋 日本料理 魚介・海鮮料理
定休日
毎週日曜日 祝日
03-3832-5387

外神田「花ぶさ」で、池波正太郎が愛したという白玉ぜんざい付のランチをいただきました。 「花ぶさ」は、昭和39(1964)年7月創業の料理屋。 昔ながらの趣を大切にした、しっとりとした佇まいです。 池波正太郎は、散歩中に、ふと目についた此方ののれんをくぐったそうです。 それ以来、亡くなるまで縁が続き、多い時は週に1度、来店していたとのこと。 本日のランチメニューは、「カニクリームコロッケと御飯セット」1,000円(税別)、「いわしの水たきと御飯セット」1,200円(税別)、「水茄子の蟹あんかけと御飯セット」1,300円(税別)、「天ぷら盛り合わせと御飯セット」1,400円(税別)、そして「鮪のお造りと御飯セット」1,600円(税別)です。 他に、「お造り定食」「天ぷら定食」「焼物定食」各2,300円(税別)もあります。 「水茄子の蟹あんかけと御飯セット」をお願いしました。 最初に、「小鉢」と「香の物」が出されます。 「小鉢」は、切干大根の煮物で、「香の物」は3種類。 どちらも、上品で、確りとした味わいです。 「水茄子の蟹あんかけ」は、薄切りにされた水茄子がたっぷり、透明感の高いあんの中に涼しげに沈んでいます。 あんの中には、蟹と水菜。 中央には、すりおろした生姜が載っています。 瑞々しく、芳醇な味わいです。 ただの茄子ではなく、水分の多い水茄子であることの必然性が感じられます。 「本日の御飯」は、「とうきび御飯」です。 上に、茗荷が載っています。 絶妙の炊きあがりで、御飯の一粒一粒に、すばらしい旨み。 この御飯だけ食べていたくなります。 お椀は、赤だしのなめこ汁です。 濃厚な味わいとなめらかな舌触り。 以上を食べ終わったところで、「あまみを、お出ししてよろしいですか」と聞かれます。 「はい」と答えると、すべての皿が片づけられます。 そして、甘味の入った小ぶりな器が置かれ、お茶が足されます。 器の木蓋を取ると、ぜんざいに囲まれ、白玉が輝いています。 白玉は、弾力を保ちながらも柔らかく、口に含むと、するりと喉を通ります。 ぜんざいの小豆も上品な味わい。 文豪に愛されたことも、頷けます。 一階調理場を囲むカウンター席の脇に、写真が飾られています。 まさに、此方のカウンターに座る池波正太郎と、脇に控える女将が映っています。 この女将は、池波正太郎のエッセイにも登場する方で、日本中の料理屋に同行させていただいた経験が、「花ぶさ」の味ともてなしに生きているそうです。 池波正太郎が通った店

南 たすくさんの行ったお店

花ぶさの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-3832-5387
ジャンル
  • 割烹・小料理屋
  • 日本料理
  • 魚介・海鮮料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～10000円
クレジットカード
  • Amex

住所 修正依頼

住所
東京都千代田区外神田６-１５-５ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ銀座線 ／ 末広町駅 徒歩2分（160m）
東京メトロ銀座線 ／ 上野広小路駅 徒歩6分（410m）
東京メトロ千代田線 ／ 湯島駅 徒歩6分（470m）

座席 修正依頼

席数

58席
カウンター 有
喫煙 分煙
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://kanda-hanabusa.com/

03-3832-5387