店名は「神田ラーメンわいず」なので、お店としては家系ラーメンを名乗っていません。修業先である「究極Y'sラーメン＠下赤塚」も家系ラーメンは名乗っていません。材料はゲンコツが軸となっていて、そこに背ガラと鶏胴ガラや昆布の旨みを重ねて作るうえ、開業以来ずっとスープを注ぎ足しているのだそう。これも家系ラーメンとは異なりますね。デフォルトだと「のり」が1枚というのも異なるポイント。 しかしですね、味は下手な家系ラーメンよりも、よっぽどしっかり家系ラーメンしてます。味だけで見れば家系インスパイア、の表現がしっくりくるのかな。 のり玉ラーメン（940円）･･･基本的に初訪時はデフォルトを頼むのですが、特に理由無く、券売機左上の法則で人気No.1メニューに。とろりと濃いスープで旨味がハンパないですね。家系なのかどうかは置いといて、中毒性のある強烈な1杯でした。
Katsumi Gotoさんの行ったお店
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麺屋 海神
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おにやんま 五反田本店
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東京駅 / つけ麺
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つけ麺 五ノ神製作所
新宿三丁目駅 / つけ麺
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![支那麺 はしご 本店]()
支那麺 はしご 本店
銀座駅 / ラーメン
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恵比寿駅 / ピザ
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カリーライス専門店エチオピア 本店
神保町駅 / カレー
- ～1000円
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![Ginza Noodles むぎとオリーブ 銀座本店]()
Ginza Noodles むぎとオリーブ 銀座本店
銀座駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～1000円
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![麺屋 ひょっとこ 交通会館店]()
麺屋 ひょっとこ 交通会館店
日比谷駅 / ラーメン
- ～1000円
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![麺屋 一燈]()
麺屋 一燈
新小岩駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～1000円
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![新橋 纏]()
新橋 纏
新橋駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～1000円
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![青島食堂 秋葉原店]()
青島食堂 秋葉原店
秋葉原駅 / ラーメン
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![麺屋 翔 本店]()
麺屋 翔 本店
西新宿駅 / ラーメン
- ～1000円
- ～1000円
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![らーめん はやし]()
らーめん はやし
渋谷駅 / ラーメン
- ～1000円
- 営業時間外
