眠庵 ねむりあん

延べ5000軒を食す鮨マスター をはじめ 93人がオススメしています 口コミをみる

予算
営業時間外
~4000円
最寄駅
JR山手線 / 神田駅(出入口6) 徒歩1分(29m)
ジャンル
そば(蕎麦) 居酒屋
定休日
毎週日曜日 祝日
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03-3251-5300

香り高く繊細な味わいで蕎麦の奥深さを感じられる蕎麦店

淡路町駅にある蕎麦店「眠庵」。細い路地の奥にひっそりと暖簾をおろす隠れ家的な蕎麦店です。建物は大正12年に建てられた古民家で味わいのある雰囲気です。蕎麦は全国各地から取り寄せた蕎麦粉を石臼で自家製粉し、日々違う蕎麦粉で打たれる十割蕎麦はその日の気候や丸抜きの状態などで蕎麦の挽き方や打ち方を微妙にかえるこだわりようです。細打ちの蕎麦は香り高く繊細な味わいで蕎麦の奥深さを感じられる蕎麦店です。

口コミ(54)

    今まで食べた蕎麦店で 食感、香り、雰囲気、そしてCPともに まちがいなくトップクラス! 蕎麦界のニューウェーブとして評判の 神田にあるお店、眠庵(ねむりあん)へ。 お店の名前がまた好きです。 新そばの季節ではありますが・・・、 こちらは、そばの実を1年以上熟成させることで 味が濃くなって、コクと甘みが増す 〝ひねそば〟を食べられるお店。 お昼は12時からで、開店2分前に行くと すでに待ち客が・・・。 それでも3組目に並んで入店。 予約も別に3組入っていて、 14席のこじんまりした店内は 12時5分には満席でした^^; 店内には古民家を改装した 温かい色の電球の光がやさしく、 ノスタルジックな空気が漂います。 オーダーは産地の違う2種のもりを食べられる <二種もり・1,160円>をオーダー。 都内の有名蕎麦店で、もり2枚でこの値段は安い。 今回の1種目は茨城産。 コシもちょうどよく、口あたりのいい、 まろやかな甘みのある、 やさしい風味のお蕎麦です。 2種目は富山産。 こちらはさらに味が濃く、 風味豊かなこしの強めのお蕎麦。 こっちの方が自分としては好み。 うまい!というか(無茶苦茶うまい)、 すごい!というのが 何もつけない蕎麦をすすった感想。 素材の選択のよさ、腕の良さ、 そして、蕎麦のうまさへの探究心を感じます。 そばのメニューに天ぷらなどはなく、 〝もり〟だけのこのお店ですが、 魅力の銘柄の日本酒群に加えて 210円~630円の価格帯で どれもこれも食べたくなる おつまみメニューがあります。 このお店、自分的にはほんと大好き。 あらためて、日本酒好きの人と夜に絶対来たい。

    2,500回目のレビューは蕎麦としては 自身一番好きと言えるこちらのお店。 蕎麦前は静岡で揃えた銘酒を味わいながら リーズナブルで気の利いたつまみをアテる。 そして〆に絶品のひね蕎麦を二種盛りで 産地の違う熟成された豊かな風味を愉しんだ。 他では味わえない蕎麦を堪能できる名店。 神田で蕎麦を食らう。 蕎麦好き息子の誕生日ディナーに選んだのは 自分が大好きなこちら。 わかりにくいアプローチを抜けた古民家の ドアを開けるとセピアな空気の店内になる。 <ハートランド(中瓶)・590円>と 静岡の日本酒で揃えたリストから <正雪 純米吟醸 山形純悦(秋)・810円>を 選んで誕生日おめでとうの乾杯。 スムースな飲み口のハートランドもいいし、 この“正雪”もフルーティでキレイにキレる。 お通しには“おから煮”が供された。 いくつか料理メニューからつまみを選ぶ。 酸味のある独特な味付けがおもしろい <牛肉と大根のバーボン煮・650円>。 やさしい大豆の風味がいい自家製の <煮豆腐・430円>。 舌に絡む濃厚な味が日本酒に合う <チーズの味噌漬け・430円>。 これも蕎麦前のアテの定番。 “混雑時はお時間がかかります”とある <出汁巻き玉子・540円>。 日替りの“本日のおつまみ”は、 トマトとアオサがサッパリとよく合ってる <トマトとアオサのトリュフオイル・480円>。 店主お一人で注文を受け作るので 提供に時間がかかるのをのんびり待つ。 行き届いた接客を望む方には向かないので そういう人は訪問しない方がいいと思う。 日本酒のおかわりは、 静岡県産米 を使ったという興味深い酒 <志太泉 特別純米 静系(酒)94号・700円>。 先にもらった正雪と似たタイプの飲み口だが さらにフルーティな香りがある。 蕎麦前もちょうどよく愉しんだところで 家族もお待ちかねの蕎麦へ。 蕎麦の実を熟成させることで味が濃くなり 甘みが増す“ひね蕎麦”が味わえる。 ここでは<2種盛り・1,190円>を選びたい。 最初の産地は長崎。長崎産の蕎麦って初めて。 少し太めの蕎麦を口に含めばフワッと 豊かな香りが鼻に抜ける。軽く歯を入れると 熟成蕎麦ならではの甘みが滲む。 もう少し細うちの方が良さそうな気はする。 そしてもりの2つめは北海道。 こちらの方がコシがあり喉越しもいい。 キタワセというと素朴な風味のイメージだが 熟成されて別物のように華やかな味わいに。 以前こちらで食べた福井産の蕎麦にも 魅了されたが、やっぱりこの味わいは別物。 今はランチがなくなり夜営業だけだから また蕎麦前も併せて蕎麦好きと訪問したい。 〆て家族3人で8,420円と安く済んだ。 倹約家の女房も蕎麦好きの息子も大満足。 #蕎麦

    神田の隠れた名店 眠庵 さんに伺いました(≧∀≦) 静岡の日本酒と酒肴、そして美味しいお蕎麦をいただけるおみせです(^-^) すごくわかりにくい場所にあるのですが、路地裏に突入すると辿り着けます(*´艸`) ミシュランガイド ビブグルマン選出のお店で、産地を厳選した十割蕎麦を茹で上げたすぐに提供していただけます(o^-')b 今まで食べたことのない甘みを感じる蕎麦でした(o^^o) この日いただいたのはこちらです(^-^)/ [酒肴] お通し おから チーズ味噌 甘エビ味噌 牛肉と大根のバーボン煮 トリュフオイル トマト [蕎麦] 二種盛り 鹿児島の蕎麦 栃木の蕎麦 [お酒] 臥龍梅 正雪 英君 おツユは濃すぎない鰹節の余韻が残るたっぷり浸けても美味しい薄めです(´∀`) 誰も何も素材の良さを邪魔しない美味しいお蕎麦でした(o^-')b 2種盛りは産地の異なる2種類のお蕎麦を2回茹でたてで提供してくれます(≧∀≦) 写真は一口食べてから撮ったので少し少なく見えると思います(*´艸`) #ミシュランビブグルマン #美味しいお蕎麦 #人柄のいい店主さん #日本酒も面白い品揃え

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ジャンル
  • そば(蕎麦)
  • 居酒屋
営業時間
定休日
カード
不可
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
~4000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR山手線 / 神田駅(出入口6) 徒歩1分(29m)
東京メトロ丸ノ内線 / 淡路町駅(A1) 徒歩4分(280m)
東京メトロ千代田線 / 新御茶ノ水駅(A1) 徒歩4分(290m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        都営バス S-1 須田町 徒歩1分(58m)
都営バス S-1 須田町二 徒歩2分(160m)
都営バス 秋26 神田駅 徒歩3分(240m)            

          
店名
眠庵 ねむりあん
予約・問い合わせ
03-3251-5300
お店のホームページ

席・設備

座席

14席

((カウンター4席、4人掛けテーブル×2、2人掛けテーブル×1))

個室
カウンター
喫煙席

特徴

利用シーン
  • おひとりさまOK
  • 接待
  • 大人の隠れ家
  • ご飯
  • 禁煙

更新情報

最初の口コミ
Satoshi Ohta
最新の口コミ
Chiaki Miyagi

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