ミシュランのビブグルマンにも選ばれ、超の付く激戦区・高田馬場で行列が絶えない人気店「やまぐち」が2号店を出した。しかも東陽町という意外な街に。 イベントで行けなかったので開店から10日以上経ってしまったが、11時40分着で11人待ちという人気には驚いた。開店景気はとうに過ぎているだろうからすでに人気店として定着しているのだろう。 正式店名は「らぁ麺やまぐち辣式(らつしき)」。「やまぐち」の名前はあるが本店とはまったく違うメニューで勝負。しかもメインは「麻婆まぜそば」というサプライズ。本店で限定メニューとして登場し、その手応えを見て2号店の主役に付いた格好だ。そして2番手メニューも本店にはない「塩らぁ麺」。どちらも食べたがやはりオススメは「麻婆まぜそば」750円であろう。 完成までに5年を費やしたという秘蔵メニュー。茹で時間がかかるので経営的には脇役にしておきたいメニューだがそれを軸に据えるあたり、力の入れようと本気度が伝わってくる。じっくり茹で上げたもっちもちの麺に麻婆豆腐の豆腐少なめにした具(ソース)がかかっている。花椒の痺れるような辛さである「麻」と唐辛子のヒリヒリする辛さ「辣」が混ざったタレが絶妙に挽肉と合わさっている。意外と辛いので後半に加えるとまろやかになる温泉玉子が必須トッピング。またパクチーも合うので注文したのは特麻婆まぜそば1000円(写真)。温泉玉子100円、パクチー100円なので、通常200円のチャーシューが50円でトッピングできると考えたら、「特」にしないのはもったいない。 そしてこのメニューはありそうでなかったメニューで食べてみると何年も前からあるようなどっしりとした定番を食べているような感覚に陥る。辛さ、痺れ、旨さが交互にやってきて玉子やパクチーとの組み合わせなどで飽きずに最後まで食べられる。これはクセになる。後を引いて近くならリピート必然のうまさ。台湾まぜそばに引けを取らず、真似をされてもおかしくない、今後のトレンドメニューになる可能性を秘めている。食べる側はこの「元祖」の登場を今のうちから体験しておくべきであろう。
大崎 裕史さんの行ったお店
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うどん 丸香
神保町駅 / 讃岐うどん
- ~1000円
- ~1000円
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すごい煮干ラーメン 凪 新宿ゴールデン…
新宿三丁目駅 / ラーメン
- ~2000円
- ~2000円
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中華麺店 喜楽
神泉駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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よろにく
表参道駅 / 焼肉
- 営業時間外
- ~20000円
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酒彩蕎麦 初代 恵比寿
恵比寿駅 / そば(蕎麦)
- ~2000円
- ~2000円
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焼肉問屋 牛蔵
富士見台駅 / 焼肉
- 営業時間外
- ~5000円
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シンシン 天神店
天神駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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鳥茂
新宿駅 / 串焼き
- 営業時間外
- ~8000円
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青島食堂 秋葉原店
秋葉原駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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博多一双
博多駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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らーめん はやし
渋谷駅 / ラーメン
- ~1000円
- 営業時間外
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人類みな麺類
南方駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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ラーメン人生JET
福島駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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東京駅 斑鳩
東京駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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田中そば店 秋葉原店
末広町駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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麺や 七彩
八丁堀駅 / ラーメン
- ~2000円
- ~2000円
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SORANOIRO 本店
麹町駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 神田本店
神田駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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手打十段 うどんバカ一代
花園駅 / 讃岐うどん
- ~1000円
- ~1000円
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鶏ポタ ラーメン THANK
大門駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円