豚と脂。 木場店

ぶたとあぶら きばてん
予算
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最寄駅
東京メトロ東西線 ／ 木場駅 徒歩2分（110m）
ジャンル
ラーメン
定休日
無休
03-5875-9912

口コミ(14)

    Y.FUKUDA
    • ラーメン
    • ハンバーグ
    • ハンバーガー
    100投稿 Y.FUKUDA

    日曜ランチ利用 13:30くらいに入店 並びはなしでした Uberの配達員は並んでました 日曜日で家からはでたくないけど ラーメン食いたい層って多いんですね 中ラーメン ニンニク少なめ あとは普通にしました 肉を生卵につけて食べると美味しいです 途中から麺を生卵につけて食べても美味しいです カップルで利用されてる方も多く 男女問わず豚と脂を欲するんだと思いました #東京 #木場 #ラーメン #つじ田 #バリ男 #豚と脂。 #休日ランチ #生卵 #遊び心あり

    Kohei Abe
    • ラーメン
    • 寿司
    • 丼もの
    1000投稿 Kohei Abe

    【夏の思い出グルメ！木場・鬼門の地で開店の二郎インスパイア系】 今回もまた木場グルメで８月上旬頃、平日ランチでお邪魔した木場の新店「豚と脂。」さんです。7月から労働環境の変化に伴い、週5夜勤の頃と比べて肉体的にもかなり楽になった訳ですが、何と言っても嬉しいのが週の前半は比較的出社が遅目の昼くらいでもOKというところ。この日も、午前中に美容室のために木場へ。11時くらいから散髪をして30分程で終了。その後、ランチ先を求めてフラフラと歩いていたところ前から気になっていたコチラの「豚と脂。」の黄色い目立つ看板が目に入り行ってみる事にしました。 場所は木場駅の出口から5分程の永代通り沿い。コチラのお店自体はオープンが去年11月と丁度1周年を迎えたばかり。実はこの場所、自分が木場に住んでいた2017年くらいまではタンメンで有名な「トナリ」があったのですが、木場を離れてすぐに閉店しトナリと同じ六厘舎系の辛麺業態「バシンラン」がオープンもすぐに閉店。次は二郎インスパイア系の「鬼豚オーガ」になり、コレまたすぐに無くなり、一昨年くらいに山形系のラーメンや鳥蕎麦、鶏笑の唐揚げを出す「最上川」になったばかりでしたが、やはりすぐに閉店してコチラの「豚と脂。」になった次第。5年でラーメン5店舗目という中々の異常事態に、最初は同系列のお試し店舗みたいなのが出店する場所なのかと思ってたけど、特にそういう訳ではなさそうで、何でこんなに開店閉店を繰り返すんだろう…駅からも遠くないし好立地だとは思うんだけど。ちょこちょこ調べると「最上川」がリニューアルみたいな記事も出てくるので、経営は一緒なのかな。詳細は謎… ちなみにこちらのお店は、つけ麺などで全国展開している有名店「つじ田」の創業者がプロデュースしたお店らしく、店主は二郎インスパイア系の人気店「バリ男」で修業したんだそう。店内は前のお店「最上川」と作りは大きく変わらず縦に長いカウンター席のみだったかな。メニューは券売機で購入。ラーメンのベースの種類は1つでサイズがミニ（麺量）150g、小200g、中300g、大400gの4種類、そこに味玉か豚肉の枚数を増やせる構成。今回は、中のほうれん草トッピングをチョイス。初訪店の二郎インスパイア系という事で警戒をして抑えめのメニューにしました。やはりコールが存在していて「お客様、足りてますか？」と声がけされてニンニク、野菜、背脂の量を選ぶスタイル。何だかなwとりあえず、コチラも警戒目でニンニク・野菜少なめでコールしました。この後、仕事もあり口臭面も気になりましたし… 5分程で着丼。野菜少なめにしたので、やはり見た目のインパクトはそこまでですが、焼豚の粗々しさが良い感じ。この量だと麺を野菜の上に乗せる所謂「天地返し」は必要なし。やや透明感あるスープから頂くと、うん美味しい…けど、ちょっと薄味？そして麺は定番の極太ワシワシ麺ですが、カウンターの奥に「丸山製麺」の箱が積まれているのが目に入りました。ちなみにこの丸山製麺さんはネット通販で「二郎系ラーメン」と銘打って販売して本家の二郎から「全く関係ない」とツッコまれて炎上し「二郎インスパイア系」に名前を変えた会社さんですなwでも麺自体はモチっと食感でスープもしっかり絡めてくれるし悪くない。後半に段々とニンニク背脂が溶け出しスープに良い味出してくれてパンチも出てきたけど少な目にしたせいかちと物足りなかったかなー。焼豚はホロホロで甘辛のお肉にはしっかり味が染み込んでいて、美味しく食べ応えもあり。 トータルとしては安定感あるお味ですが、ニンニクを溶いても若干インパクトとしては抑え目でした。でもほうれん草等のトッピングがあるのは好印象。何だかんだでお腹も丁度良いくらいの一杯加減になりました。パンチという意味でも次はニンニク普通に背脂もしっかりと追加して再トライを検討しております。個人的には続くかどうか微妙なラインかなーと思いましたが、今はRettyでも人気店になっているし1周年を迎えて色々プロモーション組んで話題にもなっているので大丈夫そうな気はしていますが何があるか分からないので、早目に再訪しないと…次回リベンジに期待をしつつ継続へエールを送りたく思います！ご馳走様でした。

    宮本 直人
    人形町
    • バー
    • 和食
    • ダイニングバー
    1000投稿 宮本 直人

    【No.1527・東京・木場駅からすぐ】2022年11月オープン、二郎インスパイアのラーメン屋。「ラーメン好き」人気店。YouTube「つじ田BOXチャンネル」の影響を受けて、参りました。 「つじ田BOXチャンネル」に相談、新橋の『バリ男』のカズさんの下で修業した栄周さん、その妻のりなこさんとオープンした『豚と脂。』。おじさんは、ドキュメンタリーに感動。 来ないわけには、いかないですね。できれば、りなこさんがいるといいなと。いなかったんですねどね。休日のお昼、たまたま空席があって、すぐ座れたけど、すぐに行列ができてる。 【おじさんの注文】 ①中豚らーめん（麺300g、税込1,180円）、②缶ビール（税込350円） 【おじさんのコール】 ①全タシ（ニンニク、ヤサイ、アブラを全てタシ）：「①番の方、足りてますか？」と聞かれたらコールしましょう。 二郎インスパイアの全マシですから、見た目が凄い！スープはそれほど強めではなく、美味しい。ゴワっとした太麺ががっつりと旨い！脂が甘い！豚が、ゴロゴロと柔らかくて旨い！ 終盤にかけて、「入れればわかるさ赤い粉」とお酢をたっぷり入れると、素晴らしい味変、めちゃめちゃ旨いぞ。「赤い粉」は、『バリ男』の特製唐花（自家製唐辛子）なんだろうか。 二郎インスパイアではあまりお勧めされないらしいけど、美味しくって完飲。また、食べに来たいですね。豚も脂も、おじさんは十分足りているんですけどね。りなこさんにも会いたいし。

豚と脂。 木場店の店舗情報

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予約・問い合わせ 03-5875-9912
ジャンル
  • ラーメン
営業時間
定休日

住所 修正依頼

住所
東京都江東区木場５-５-１２ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ東西線 ／ 木場駅 徒歩2分（110m）
東京メトロ東西線 ／ 門前仲町駅 徒歩13分（1.0km）
東京メトロ東西線 ／ 東陽町駅 徒歩15分（1.1km）

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X(Twitter) https://twitter.com/butatoabura1
利用シーン ランチ、ディナー、ご飯、昼飲み、二次会
リニューアルオープン日 2022年11月5日

更新情報

最初の口コミ
Katsuhiro.Hino
最新の口コミ
Y.FUKUDA
最終更新

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