エマン

バル

• ワイン
• フレンチ
• バル

1000投稿 Akiko Kudo

清澄白河にある創作スペイン料理のお店。 お誘いいただき初訪問。 古民家リノベしたレストランはとてもおしゃれでした！ カウンターがメインで、キッチンを囲っているのでライブ感もり、お店の方とも楽しく会話しながら楽しめるのも良かったです。 この日は、コース料理にワインペアリングをつけました。 ワインはどれもお料理にあうものばかりでしたが、美味しくてすぐなくなってしまうのでもっと飲みたくなってしまいました。 大人数でガブガブ飲むならボトルで頼むのもありかも。 お料理は冷製スープからはじまりデザートまで品数も多くて大満足コース！ 特にイカ墨のパエリアが美味しかった。 今までスペイン料理に満足できたことがあまりなかったが、こちらのお料理はどれも感動でした！ 2023.5.18

• ラーメン
• 寿司
• 丼もの

500投稿 Masato Sasa

清澄白河でランチ。気になっていた「eman」さんへ訪問。食べログTOP5000の人気店。 ランチコース¥6,500-(お酒抜きです) オープンキッキンでライブ感があって楽しめました。料金も手頃だし美味しかったです！ 2023.9.18 12:00訪問

丸の内

• 和食
• イタリアン
• 海鮮料理

1000投稿 Hidenori Todd Toyoda

【週末の寛ぎ #443 #清澄白河の夜 家族揃って！創作スペイン料理！】今回は妻と娘、久しぶりのファミリーディナー！ここは“スペイン(伝統の技)✖️日本(食材)”の洗練されたスパニッシュを頂ける、清澄白河にある一軒家レストランです！ オープンキッチンを囲む洗練されたカウンター席から、料理人のライブイベントような躍動感があります！ カウンターには23年熟成した神々しいハモンセラーノが鎮座！ ◆CAVA BERDIÉ LOVE スペインのロゼのスパークリングワインで乾杯！ ■Sopa(とうもろこし/イディアサベル) 冷製スープは茹でたてのとうもろこしを丸噛りした時の甘みと香りような味わい！中にはイディアサベル(羊のミルク)で作ったチーズのまろやかな旨みと酸味、見事なマリアージュにビックリ！もっちり&ふわふわ食感のスペインの伝統的な揚げ物“ブニュエロ”の中にもとうもろこし、最後はローズマリーの香り付けです！ ◆マウオ・Session・IPA カラフルなパッケージが目を引く、ホップが効いたフレッシュな香りと程よい苦みは、どんな料理にも合いそうなビールですね〜 ◾️Tapas(タパス2種) ・23年熟成させたハモンセラーノは、程よい塩味に、肉の味が凝縮されてコクと香り高い味わいが絶品！下には、スペインの小さなパンケーキ、中には芳醇なドライチーズ入っています！ ・タルトは魚介の旨みたっぷり、サクサク食感が素晴らしいですね〜 ◆アールペイザンワイナリー ゲビュルツトラミネール 2022 岩手県花巻の国産ワイン！ フローラルで、口当たりの良い白ワインです！ ◾️Bonito(鰹/パプリカ) 巻頭写真 ベースには山形産のパプリカのロースト、松の実のクリーム、皮目だけを炙った千葉県産の鰹、トッピングにはパプリカパウダーがかかった生姜のピクルスのスライスです！このソースとモチモチ食感の鰹は相性抜群です！ 美しく、めちゃ旨！の逸品です！ ◾️Pulpo(蛸/ウジョア) 柔らかい蛸にウジョアという少し辛いスペインチーズをトッピング、そこへ淡路産の玉葱メインの野菜の旨みたっぷりのソースを最後にかけて頂きます！ こういう演出は味わいに色を添えますね〜 ◆Txomin Etxaniz 2022(スペイン/チャコリ) バスク地方を代表する白ワインは綺麗な色合いで、 口中に広がる微発泡が心地よく、果実味と旨味は、白身魚の料理良く合いますね〜 ◾️Pescado(コチ/ホモベルデ) 淡路産の鯒(コチ)は、夏の白身魚の代表格で、「夏のふぐ」と言われています！ 緑鮮やかなホモベルデソースはパセリ、トッピングには炒めたピーマンと木の芽、淡白でありながら甘味のある鯒と爽やかなソース、ピーマンのシャキシャキ食感と木の芽の香りがアクセントです！ ◆El Vinculo Crianza 2019(スペイン/ラ・マンチャ) このスペインの赤ワインは、力強く肉厚で風味溢れています！ ◾️Carne(イベリコ豚プレサ/アンダルシア) イベリコ豚の肩ロース(肩から背中にかけて部位)の赤身の炭火焼き！ちょっとスパイシーなモルーノソースで味わう肉は柔らかく絶品です！今が旬の丸オクラが添えてあります！ ◾️Pellla(夏野菜/穴子)と◾️Meloso(イベリコ豚セクレト/たもぎ茸) 一つ目の”Pella”(パエリア)は、旬の夏穴子と多彩な野菜は、彩り美しいサフラン色！檸檬を絞って頂く凄旨！の逸品です！ 2つ目は、“ Meloso”(メロッソ)は、出汁が多めでリゾットのような仕上がりです。メインの具材はイベリコ豚の希少部位はトロけるような味わい、「だしの王様」と言われるたもぎ茸の出汁も加わり、旨旨の味わいです！ ◾️Postre(パインアップル/サフラン/プリン) パインアップルはサフランと一緒に仕上げて、ココナッツの泡にサトウキビのアイス、最後にはラム酒をかけて！プリンは栃木県ワタナベファームの濃厚な卵を使っており、カラメルはかなり苦め、コクのあるどんぐりの実のソース！ いずれも大人の味わいのデザートです！ ◆コーヒー 清澄白河のアライズ コーヒー ロースターズの定番のドミニカのコーヒー豆！想定より苦味が少なく、酸味と苦味のバランス良しのスッキリ、香りはフルーティです！ 最後は小林シェフが店の外まで見送ってくれました！ 妻も娘を大満足だったようで、家族揃っての週末の寛ぎディナーでした！ ご馳走様でした！ #ファミリーディナー#スペイン(伝統の技)✖️日本(食材) #モダンで洗練されたスパニッシュ #私が応援したいお店 #eman #清澄白河の夜 #リピート決定 #ご馳走様でした #私が応援したいお店

• 居酒屋
• 中華
• 洋食

500投稿 Taka.S

清澄白河駅から徒歩2分ほどにあるモダンスパニッシュ グルメな方々の会にお誘いいただき1年4ヶ月ぶりに伺うことが出来ました 店内はダークグレーを基調にし、木造のカウンターとの組み合わせがスタイリッシュ！ オーナーシェフはバスクの三つ星レストラン「アスルメンディ」で研鑽を積んだ実力派(※雑誌情報です) 今回はディナーでモダンスパニッシュに舌鼓！ コース料理＋ワインペアリング ○料理 ・アーモンドと空豆・海老の冷製スープ ・イベリコ豚の生ハムと揚げパン ・白えびのタルト ・ホワイトアスパラガスの冷菜 　ムール貝 　アンチョビ 　ゆで卵のタルタル ・ヤリイカとイカわたのコロッケ ・バスクの蛤ごはん ・ヒラスズキ ・イベリコ豚とスナップエンドウ ・蛍烏賊とイカ墨パエリア ・バニラアイスのガスパチョ ・プリン ・コーナー(ドミニカ) ○お酒 ・スパークリング　CAVA ・白ワイン　デル・セグレ ・ロゼ　チャコリナ ・白ワイン　甲州 ・赤ワイン　カリニェナ ・赤ワイン　リオハ ・シードル スパニッシュをコースで食べられる幸せ！ ペアリングワインとのマリアージュが良かったです(ワイン少な目少だけどね) 大満足のスペイン料理でした！ また行きたいな(*^_^*) The nearest station is #KiyosumiShirakawa Amount of money：¥21,000/Per person(1/9) Waiting time：Advance reservation Delicious Spanish restaurant in Kiyosumi Shirakawa. #清澄白河駅

コーヒー

• スペイン料理
• コーヒー
• カフェ

1000投稿 Kaya Takatsuna

今年もお世話になりました。 投稿できていなかった素晴らしいお店を今年中に。 清澄白河にちょうど一年前にオープンしたスペイン料理「eman」。銀座の人気店、アロセリア・ラ・パンサでオープニングから活躍したシェフが独立してスタートしたお店です。 本場のスペイン料理を、東京ローカルと合わせて、新しい形で表現したプレートづくしのコースで、目も舌も心も思考も満たされました。 ペアリングも楽しかった 特に深川ワイナリーのシャルドネ（だった気がする）と深川メシの蛤のリゾットがとても印象的でした。 季節を変えてまた再訪したいです。