Patisserie ease

公式情報
ぱてぃすりー いーず
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
東京メトロ日比谷線 ／ 茅場町駅 徒歩2分（110m）
ジャンル
ケーキ屋 洋菓子 スイーツ
定休日
毎週水曜日
03-6231-1681

会社帰りに寄り道です。 これは絶品！たまらんわ♬ 日本橋兜町のパティスリー「Pâtisserie ease（パティスリー イーズ）」。 素材本来の美味しさを活かすことを追求しているパティスリー。 ちなみに「ease」とは「くつろぎ・やわらぎ」の意味とのこと。 店内はモダンとレトロが混在した内装、宝石店のようなショーケース、売り場から見渡せるスタイリッシュなオープン厨房という造り。 都会的で洗練された雰囲気です。 まずは「タルト ミルティーユ ショコラ」から。 個人的にはこれが１番気に入りました。 ブルーベリーにカスタードクリーム、さらにブルーベリーのガナッシュが詰まったタルトです。 このようにガナッシュにブルーベリーのピューレを混ぜ込むことで、瑞々しい旬のブルーベリーの弾けるような酸味と甘みを補完していて、これが大きなポイントとなっています。 チョコレートの風味にブルーベリーがよく合います。 これはまさにブルーベリーを味わうためのスイーツで、最強の美味しさでは。 ちなみにブルーベリーは、季節によって最も美味しいと感じる産地のものをチョイスしているそう。 ブルーベリーは大粒でジューシーです。 さらにラベンダーも添えて。 次に「ショコラ バナーヌ」は、ビターチョコレートのムース等に、バナナ、そしてロングペッパーのジュレを合わせました。 スポンジとムース、ソースが全てチョコレートで、濃厚で程よい甘さです。 これにバナナのジャムが所々に果肉を感じてこの食感が楽しいです。 濃厚なチョコレートにバナナの甘みがよくマッチしています。 ナッツの食感がアクセントになっています。 後味にはピリッとブラックペッパーが。 ちなみにブラックペッパーはほのかに甘く爽快な香りを感じるのですね。 そして娘の評価が最も高かったのは「Kaki」。 完熟した柿に焦がしバターを加えたチーズのムースリーヌです。 トップには甘い柿と甘酸っぱいラズベリーが。 特筆すべきは、ふんわり口当たりのよい生地に、焦がしバターを加えたチーズベースのムースリーヌ。 このムースリーヌが素晴らしい。 コクのあるチーズに焦がしバターが加わることで、より一層深い味わいのムースリーヌに。 このムースリーヌが甘い完熟柿と相性抜群なのです。 （ちなみにムースリーヌとはカスタードクリーにバターを混ぜたもの。フランス菓子の定番のクリームで、バターがたっぷり入っているため、冷やすとかたさが出て、しっかりとした口当たりに。） 以上、値段設定は高めです。 しかし、その値段を超える感動を味わえることは間違いないです。 シェフパティシエは、フランス各地のレストランでデザートの研鑽を積んで帰国後、「シンシア」のシェフパティシエを経てここ「ease」を開業しました。

Masahiko.Sさんの行ったお店

Patisserie easeの店舗情報

店舗基本情報

TEL 03-6231-1681
ジャンル
  • ケーキ屋
  • 洋菓子
  • スイーツ
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
  • VISA
  • Mastercard
  • Amex
  • Diners
  • JCB
QRコード決済
  • PayPay

住所

住所
東京都中央区日本橋兜町９-１ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ日比谷線 ／ 茅場町駅 徒歩2分（110m）
東京メトロ銀座線 ／ 日本橋駅 徒歩3分（190m）
東京メトロ銀座線 ／ 三越前駅 徒歩6分（430m）
駐車場 なし 近隣（割引なし）あり

座席

席数

7席

（新型コロナウイルス感染症予防対策として、当面の間、店内でのご飲食提供を停止させていただきます。）

カウンター 有

（7席）

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無
貸切 不可

サービス・設備などの情報

お店のホームページ https://patisserie-ease.stores.jp/
Facebook https://www.facebook.com/patisserie.ease/
Instagram https://www.instagram.com/ease_tokyo/
備考 ・駐車場：徒歩2分に日本橋兜町駐車場あり。徒歩5分にタイムズコインパーキングあり
予約 予約可
雰囲気 開放感がある、天井が高い、落ち着いた雰囲気
サービス テイクアウト可能
お子様連れ入店 可
電源利用 不可
Wi-Fi利用 あり
携帯電話電波 docomo、au、Softbank

03-6231-1681