麺や七彩

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遂にヴィーガンに対応した超有名らーめん店。ラーメン好きな方はもちろん、そこまでラーメンにこだわりを持っていない方でも名前は聞いたことがあるかも知れません。粉から作る出来立て手打ち麺で有名なお店です。お一人様で2回行ってきました。＊担々麺（中）＊近江牛の牛丼＊特製らーめん醤油（中） 1回目担々麺（中）出汁は「トマト」を「かんぴょう」ベースで、大豆ミート使用。完全ヴィーガン坦々麺です。先に言ってしまうと、スープ全部飲み干せちゃいます。大豆ミートもスープで戻して味付けをしていくことで、豆臭さを消しているとか。すごく完成度高い。しかも、麺はあの打ち立てもちもちで食べ応え抜群です。香ばしい胡麻の香りが食欲を掻き立てます。オーナーはもともとイタリアンの人らしく、ヴィーガンメニューは自然な流れだったのかも知れませんね。オーナー曰く「今はヴィーガン担々麺と記載していますが、段階的にヴィーガンの文言も無くして、自然にやれる状態を目指したいです。」なんと、今後さらにブラッシュアップを重ねて、『ヴィーガンの麺屋七彩』を目指すのでしょうか。それはそれで楽しみかも。今のところヴィーガンメニューはこの坦々麺だけのようですが、ちょっとわくわくします。これめちゃくちゃ美味しいです。近江牛の牛丼ヴィーガン坦々麺食べてるのに肉を食べるのか！と、お叱りを受けそうですが、ご飯を少し食べたくて注文しました。さすごの近江牛、肉の旨味が格別。肉の甘みすら感じる贅沢で豪華な味わい。これは単に『牛丼』と言っていいレベルではありません。その名の通り、近江牛丼です。激ウマ。 2回目特製らーめん醤油（中）前回ヴィーガンメニューを頂いたので、今回はスタンダードなもので。この醤油もたまらなく美味しいです。喜多方ラーメン式が基本らしいので、スープは醤油を選びました。太さがまばらな打ち立ての麺で、これこそ麺の美味しさを存分に味わうための手揉み麺といった感じ。醤油のコクが美味しいキラキラのスープは、こだわりの食材の旨味を120%美味しく味わえる仕様。さすが、ミシュラン店。シンプルながら随所にこだわりのある完成度めちゃ高いラーメン。麺屋七彩は、2015年に東京ラーメンストリートから移転オープン。キッチンの一角に麺を打つためのスペースがあって、目の前で麺を打つ姿も見ることができます。スープは化学調味料を一切使用しないこだわり。食材そのものの美味しさが際立つ、輪郭のはっきりしたスープでした。麺を美味しく食べるラーメンなら、ここはベストなお店ですね。とってもおすすめ。ミシュランビブグルマン百名店 Retty人気店食べるべきメニューあり喜多方ヴィーガン注文してから調理小麦の香り化学調味料不使用通販サイトありデリバリー対応八丁堀

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麺や七彩の店舗情報

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店名	麺や七彩めんやしちさい
TEL	03-5566-9355
ジャンル	ラーメン冷麺つけ麺ご当地グルメ塩ラーメン
営業時間	[全日] 11:00〜15:00 17:00〜21:00
定休日	毎月第3火曜日
予算	ディナー～2000円ランチ～2000円
クレジットカード	不可

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住所	東京都中央区八丁堀２-１３-２大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス東京メトロ日比谷線／八丁堀駅徒歩3分（190m）東京メトロ日比谷線／茅場町駅徒歩5分（370m）都営浅草線／宝町駅徒歩6分（420m）

座席修正依頼

席数	13席（カウンターのみ）
カウンター	有
喫煙	全席禁煙
個室	無

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お店のホームページ	https://shichisai.com/
Facebook	https://www.facebook.com/menyasichisai/
X(Twitter)	https://x.com/shichisai8

更新情報

最初の口コミ: スダカエエ 2015年07月10日
最新の口コミ: いくおしかくら 2026年05月10日
最終更新: 2026年05月10日 16:47

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