麺喰い屋 澤 日本橋本店

人形町

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1000投稿 宮本 直人

《残念ながら閉店しました》 【No.1176・東京・人形町/水天宮前】2020年5月オープン、ラーメン屋。もっと人形町を知るために初めて来ました！水天宮前でも人形町と言わせてください！ 同じく水天宮前にある、おじさんが大好きな町中華『来々軒』、その『来々軒』が美味しいことをよくご存知ながらついついこの『麺喰い屋 澤』に行ってしまう®️ユーザーさんがいらして。 そういうことを聞くと、すぐにでも行きたくなりますよね。ある雨の日に行ってみると、『シロクマカレー』があったところだ！行こう行こうと思っていたら、もうないんですね。 『シロクマカレー』があった前は、『澤』があったようですね。水天宮前の別の場所にも『澤』があったようです。いずれにしても、今は『麺喰い屋 澤 日本橋本店』が復活しています。 【白湯と清湯とかなり迷いました】 ①清湯ラーメン（醤油、税込850円）、②ご飯（税込100円）、③生ビール（税込500円） 澄んだスープの醤油ラーメン、普段おじさんがイメージする醤油ラーメンより、かなり澄んだスープですが、鶏の旨みが出ているんでしょうか、美味しい。ずっと味わっていられるスープだ。 そうそう、清湯はチンタンと読むそうです。もう一つの看板メニューの白湯（パイタン）はおじさんにも読めました。「毎日食べても飽きのこない味わい」というのは、その通りだと思います。 かなりの細麺、食べやすくって美味しいですね。チャーシューは柔らかで薄手のものと、コロコロしたのと二種類入っていて、ご飯とともに食べて旨いです。 その夜は、ラーメン、ご飯に生ビールでしたが、「澤呑み」と称して、つまみもいろいろあるようです。もちろん、また来たいと思います。そして、夏になったら、冷やしラーメンですね！ #ラーメン #人形町 #人生には飲食店がいる

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500投稿 Taka.S

水天宮前にあるラーメン屋 匂いにつられて訪問 選んだのは ・白湯ラーメン(醤油) 　海苔増し 濃厚だけどあっさりしているので、飲み会後の〆にもいい 美味しくいただきました 塩も気になるな～ The nearest station is #Suitengumae Amount of money：¥950/Per person Waiting time：0min Ramen restaurant in Nihombashi. #水天宮前駅 #人形町駅

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1000投稿 横田恵理子

7月3日(日曜日) 2週続けて、冷やし詣で。 この日は、「冷清湯」にした。冷やしちんたんと読む。 前回は、アゴだしで、今回は、鶏だしで醤油味だ。 ミョウガ、ネギ、かいわれ、ミツバにしっとり鶏チャーとこの夏のアイテム、青森産の長芋 もたっぷり盛ってある。(^ー^) サービスライスもしっかり頂いた。 こだわり抜いた「味玉」もとろりと味わい深い。 ちんたんも爽やかに旨い❗ ここの、冷やしは、最高だ❤️ 夏が終わらなければ良いとさえ思う。 #冷やしきわみと冷やしちんたん #引き締まった麺 #今年は青森長芋 #薬味とのバランス最高

殿堂入り

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1000投稿 Akira Sugihara

麺喰屋 澤@水天宮前！ もともと小岩にあった酒の肴充実系の麺酒場が都内近郊に展開し始めているらしい。 全く食べる気もなく店の横を通ったら、換気扇からなかなかよい香りがした。 生姜が香る懐かしいラーメン屋の匂い。 例えるなら、今は亡き秋葉原にあった「いすゞ」と「小林」に似たような香りだ。 そのいい香りに誘われて、ついぞ入店してしまったのだった。 清湯醤油ラーメン@850円！ 意外や意外！ 換気扇からの昭和なラーメンから想像できない程、ニューウェーブ系のヴィジュアルのラーメンが着丼した。 ユリオカ超特Qのような人懐っこい店主にライスのサービスを受けたが、それほど空腹ではないので丁重にお断りした。 澄んだ清湯スープに、低温調理された鶏と豚の2種類のチャーシュー。極太メンマに青菜。海苔。 中央の三つ葉の香りが鼻腔をくすぐる。 麺もスープに合ったちょうど良いコシである。 あまりに今時のバランスが取れたラーメンで、逆に面食らってしまった。 ボクが求めていたのは、雑だがガツンと生姜が香る秋葉原のいすゞ・小林系のラーメンだったのだ。 美味しいと思うし、また機会があれば行くと思う。 ただ今は亡き、いすゞ・小林を脳が追い求めてしまう。 #キンミヤ

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1000投稿 Ryo Takeuchi

水天宮の澤で冷やしラーメン。鶏清湯スープとアゴ出汁スープの2種があり、鶏清湯スープの方を選ぶ。漁師が釣ったカジキマグロフライ丼を選んだが、油の火を入れ忘れてしまったため、急遽チャーシュー丼に変更となった笑 お詫びに味玉貰った。 冷やしラーメン チャーシュー2種に、貝割れ大根、茗荷、刻み海苔、青紫蘇、糸唐辛子、大根おろし入りでサッパリと頂ける一杯に仕上がっている。特にスープが美味い。 冷房がガンガン当たる席だったので、寒くてチラッとエアコンを見たら店主がエアコンを弱くしてくれた心遣いあり。それから話が弾み、楽しい食事になりました。 チャーシュー丼 炙ったコマチャー2種に辛子付き。マスタードでは無いから付けすぎると辛味にやられる辛子なのが嬉しい。タレがご飯に染みていて美味しいチャーシュー丼でした。 味玉(サービス品) 偶然貰えたのだが、トロッとした黄身が美味い味玉。 実は昔朝ラーをやっている時にもサービスとして貰った記憶がある味玉笑 朝ラーは今は辞めてしまったそうだが… 投稿忘れの為、ついでに載せた。 #水天宮 #冷やしラーメン #美味い醤油 #味〜玉 #青唐辛子もある #朝ラー辞めたの残念