徳島ラーメン はるま とくしまらーめん はるま

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Shinobu Shimizu

新宿に徳島ラーメンの専門店があるらしい。それほど徳島ラーメンの経験値が高い訳じゃ無いけど、徳島で食べた『いのたに』とか『東大』や、昔高円寺にあった『JAC』など、あの甘辛い濃厚スープはけっこう好きなんです。もう関東で徳島ラーメンを食べる事なんて無いと思ってたので、これは行くしかないなと…（笑） 西新宿の雑居ビルの一階『徳島ラーメンはるま』さん。2021年のオープンだそうです。何でも閉店間際の『JAC』さんから教えを受けたらしいです（笑） 徳島ラーメンにライスと生卵が付いた「徳島セット」を注文。徳島ラーメンではこれがお約束です。 厨房には店主さん？男性一人のワンオペで、お客さんは自分だけ。店に覇気が無いというか、元気が無いというか、薄暗いし、他にお客さんが居ないから、この雰囲気けっこうキツイんだけど…（笑） スープは褐色の豚骨醤油。10時間煮込んだという割には豚骨感はライト。独特の甘味も穏やかで、逆に醤油が立ってる感じですね。自分の中にある徳島ラーメンの記憶との違いにあれっ？って感じですね〜（笑） 麺は低加水細ストレート。初見はザクザク食感で、徐々に馴染んでくる感じ。スープとの絡みがイマイチなのは茹で時間が原因かな？ 徳島ラーメンの真骨頂！は豚バラ肉を生卵に潜らせて食べる焼肉ライス。このすき焼きみたいな食べ方が好きなんです。ご飯にスープをかけるのもお約束です。でも、豚バラスライスが少ないね。ちょっと硬いし（笑）まぁこれはこれで美味いけど。 面白いのはすだち酢の味変。豚骨醤油には絶対合わないと思ったけど、スープに加えると良い感じ。ライト系豚骨だからかなぁ？ 総じて… 徳島ラーメン風の一杯でした。 自分の記憶の中の徳島ラーメンとはちょっと違ったけど、これはこれで美味しく完食しました。 ただしやっぱりあの店の雰囲気はキツかった。美味しく食事する雰囲気じゃないと思うけど…（笑） 何だか久しぶりに徳島行こうかなぁ〜（笑）と思った一杯でした。

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Takahiro Hosaka

• 前金制が楽
• お一人様OK
• 一人でも気軽に入れる
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• 徳島ラーメン

【徳島ラーメンはるま　新宿】 12月中旬の日曜日の昼過ぎにうかがいました。 お店は新宿駅からややはなれた青梅街道に面した所の歩道橋の真ん前にあります。 店員に入ると右側に券売機があるので食券を買いました。特製ラーメンを注文しました。 店内はカウンターだけで狭かったです。店員はワンオペで作業していました。 私にとって徳島ラーメンははじめてです。 カウンター席でしばらく待つと特製ラーメンが運ばれてきました。特製ラーメンは甘辛い肉、味玉、もやし、葱、メンマが入ったラーメンです。麺は細麺でした。細い麺が茶色い濃厚なスープに絡んでおいしかったです。甘辛い肉の量が多かったので満足感のあるラーメンを食べて楽しむことができました。味のほうはかなり満足しました。 食べ終えてお店を出る時にまた来たいという気持ちになりました。 ごちそうさまでした。 #前金制が楽 #お一人様OK #一人でも気軽に入れる #ラーメン　#徳島ラーメン

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• とんかつ
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Christopher Chen

深夜のすだちとラーメン 初めての徳島ラーメン 期待してなかったが、 美味しかった！ すだちをスープに混ぜてしまわないで、 レンゲに入れて口の中で混ぜるのがいいと思う 兄ちゃんもいい感じ

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Saka michi

• カウンターのみ
• 徳島セット、ラーメンと卵と小ライス
• 普通で美味しいけどぬるい。お肉は煮詰まってる
• 高円寺JACとは違う

#カウンターのみ #徳島セット、ラーメンと卵と小ライス #普通で美味しいけどぬるい。お肉は煮詰まってる #高円寺JACとは違う

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O.machiko

♥個人的評価 10中7♥ 【総評】 私はですが、ラーメンは味も大切ですが、接客もすごく大切と考えています。ここのお店は店員さんの対応が微妙というコメントをちょっと見てしまったので行こうか悩みましたが、ついにドアを開けてみました。 なるほど、確かに、なに何か地雷を踏んだらめちゃくちゃ怒られそうな雰囲気です。ただ、丁寧に対応していれば全然普通でした。 ラーメン自体はとても美味しかったですが、新宿駅前なので仕方ないですが、ちょっとコスパ悪いと思いました。 【メニュー/金額】 徳島ラーメン 950円 【スープ】 甘めの豚骨醤油で実に美味しいです。「生卵につける」「ライスと一緒に食べる」が前提にあるので味付けは少し濃いめです。 【麺】 細麺ストレート。徳島の製麺所から取り寄せているとの事。麺の太さは熊本ラーメンくらい。 【具材】 豚バラ └かなりしっかり煮込まれた豚バラ。煮込みすぎてホロホロ。これは生卵につけたら美味しいと思う。 もやし、めんま、ネギ 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。