煮干しの香りが漂う店内。チャッチャッと 念入りに湯切りされて中華そばが供される。 歯切れのよい麺は低加水目の細麺ストレート。 純煮干出汁の奥深い風味との相性がいい。 背脂煮干と純煮干が軸の評判ラーメン店。 落合でラーメンランチ。 中井駅から落合駅まで歩く機会があったので チェックしていたこちらへ寄ってみた。 入口の券売機は、背脂煮干と純煮干が軸で ラーメン、つけめんがある。購入したのは <味玉純煮干しそば・850円>。 平日の13時過ぎ、ほぼ満席だったが 1人だったのでカウンター席になんとか着席。 カエシ薄めな感じの色の煮干し醤油スープに ストレート麺が泳ぎ、2種類のチャーシュー、 刻みタマネギ、ノリ、そして味玉が具。 スープを口に運べば、動物系の出汁を一切 使用していないという説明書きの通り、 煮干しの真っ直ぐな風味が愉しめる。 麺は、低加水の細麺ストレート。 プツンと唇でキレるくらい歯切れがよく、 いい感じに煮干しスープを纏って口へ運ぶ。 スープと麺のマッチングのよさは絶妙だ。 低温調理のレアチャーシューと 脂身の少ない鶏チャーシューの 2種それぞれが丁寧に調理されている。 変な臭みや味の転びがなくおいしい。 煮干し好きとしてはかなり気に入ったが、 次回はもうひとつの人気メニュー、 燕三条系の背脂煮干そばを食べてみたい。 ラーメン 忘れられない味キャンペーン
Koichi Nomuraさんの行ったお店
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麺屋 海神
新宿三丁目駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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おにやんま
五反田駅 / うどん
- ~1000円
- ~1000円
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YOU
東銀座駅 / 喫茶店
- ~2000円
- ~2000円
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うどん 慎
新宿駅 / うどん
- ~1000円
- ~1000円
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うどん 丸香
神保町駅 / 讃岐うどん
- ~1000円
- ~1000円
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中華麺店 喜楽
神泉駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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肉の大山 上野店
上野駅 / 洋食
- ~1000円
- ~2000円
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銀座 朧月
銀座駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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日本橋 お多幸本店
日本橋駅 / おでん
- ~1000円
- ~5000円
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カリーライス専門店エチオピア 本店
神保町駅 / カレー
- ~1000円
- ~1000円
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つじ半
日本橋駅 / 魚介・海鮮料理
- ~3000円
- ~3000円
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麺屋 ひょっとこ 交通会館店
日比谷駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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焼肉問屋 牛蔵
富士見台駅 / 焼肉
- 営業時間外
- ~5000円
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鶯谷園
鶯谷駅 / 焼肉
- 営業時間外
- ~6000円
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焼きあご塩らー麺 たかはし 新宿本店
西武新宿駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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シンシン 天神店
天神駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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麺屋 一燈
新小岩駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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神田まつや
淡路町駅 / そば(蕎麦)
- ~1000円
- ~2000円
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新橋 纏
新橋駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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インデアンカレー 東京丸の内店
東京駅 / カレー
- ~1000円
- ~1000円