焼肉バズーカF

やきにくばずーかえふ
予算
～5000円
-
最寄駅
都営大江戸線 ／ 新宿西口駅 徒歩3分（240m）
ジャンル
焼肉
定休日
無休
03-6908-8029

友人と映画で出てきた新宿、実は行きたいお店があって計画しました。2020年8月にオープンし、コスパの良さで話題になっているこちらです。すでに予約は満席に近く、16時半なら取れますということで、早めの時間帯での予約となりました。これに合わせて映画のスケジュールを合わせるなんて本末転倒ですが、私的には全然問題ありません(^｡^) 名前を告げて席にご案内、なんと他にもこの時間帯の予約があり、開店直後に4組でスタートです。単品でいくかコースでいくか悩んで相談したところこちらの看板料理がほぼ揃う スタンダードコース 6000円 にしました。 まずは生ビールでお疲れ様の乾杯‼︎ 綺麗な泡の立ち方で美味さ倍増です(^ ^) 早速ナムルの盛り合わせがきました。ナムルは4種類、大根、ゼンマイ、豆もやし、ほうれん草です。大根はお酢の風味でさっぱり、ゼンマイ、豆もやし、ほうれん草も美味しく、どれも量はたっぷりです。前菜として申し分ありません。サラダは水菜などを使ったグリーンサラダ、甘めの胡麻ドレッシングが特徴です。葉物はピンピンしてキッチリ冷えているお約束もgood‼︎ しばらくして銅の七輪で炭が運ばれてきました。いよいよお肉の出番です‼︎ 最初はタン塩、運んできたスタッフに「並タンです‼︎ でもうちには上はないんですけどねw」とボケとツッコミをかまされてしまいましたσ(^_^;) でもタンを見てそのツッコミは必然だったことに気付きました。薄いピンク色のサシがきめ細かく入った極上の肉質で厚切り、これは他店では「極上タン塩」のレベルだと思います。焼きはスタッフにお任せスタイル、別添えのニンニクを炭に落として香り出し、そこにタンを置いて薫香をつけながら絶妙のタイミングで焼き上げていきます。仕上げにニンニクをトッピングしてサーブされるのです。肉質は期待通り極上の歯触りでとろけるくらい柔らかく、肉の旨み甘みが溢れ出てきます。これだけ柔らかい肉でも隠し包丁が丁寧に入っていて、手の込んだ仕事ぶりが伺えました。 次は赤身3種、ランプ、カイノミ、イチボです。このタイミングでキムチの盛り合わせが出てきました。お肉の合間に箸休めとなるようにという意味が込められているそうです。ランプは脂が甘く、レアで肉の味を楽しむように供され、カイノミは自家製のタレをたっぷりつけて柑橘系のサッパリ感とともに肉を楽しむ趣向、イチボは仕上げにニンニクを置いて自家製のタレをたっぷりつけて、これだけで「焼肉屋に来たぞ‼︎」というインパクトがあります(^ ^) 赤身肉をそれぞれの部位で食べ分けるプレゼンテーションが成り立つのは、肉の質、下処理がきちんと行われているからこそだと感じました。 次は名物メニューのバズーカハラミです。パイナップルを使ったタレに漬け込まれて酵素でやわらかになった厚切りのハラミをしっかり焼き上げ、仕上げにパイナップルの漬け汁を上から豪快にかけてフルーツの風味をつけていただくのです。これはかなり印象に残る焼肉で、パイナップル丸ごと器として使い、見た目も焼き方も味も肉の風味も素晴らしい‼︎ しかも漬け時間が絶妙で、肉が脆くなる前に出すように計算されています。これだけでも食べに来た甲斐があったというものです。 肉の最後はホルモン3種、ハツ、ミノ、ガツでした。ハツはミディアムレアで塩胡椒のみ、粗挽きの胡椒の風味が良いアクセントです。ハツの食感も申し分なし‼︎ ミノは味噌漬け、ホルモンの噛みごたえを楽しむよう外側が香ばしく焼けたらすぐに供されました。見事な隠し包丁が入り、今までのガツは別次元のクオリティで臭みは皆無、隠し包丁の効果は抜群で噛み心地を楽しむという意味がわかります。ガツは塩胡椒でシンプルに、こちらは中までよく焼いて歯応えを楽しむもので、塩胡椒のみという潔さは鮮度に自信がないとできないことだと思います。 〆は冷麺をチョイス、ハーフサイズです。「ラーメン凪」さんとのコラボで生まれた煮干しと牛だしの冷麺は他にはない不思議な風味です。冷麺ですが和テイスト、それまでの肉三昧の口の中をさっぱりと洗い流すような効果が感じられました。最後に温かいコーン茶で投了、大満足な焼肉タイムでした。 店を出た時間はまだ18時、一般的には早い時間帯になりますが、すでに予約されていて待っている方々がいらっしゃいました。このクオリティと価格帯なら人気が出ないはずはありません。立地は決して良いとは言えませんが、隠れ家的な人気は確立されているように思います。高品質でアバンギャルドな焼肉を堪能しました。

Mihoko Kumagaiさんの行ったお店

焼肉バズーカFの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 03-6908-8029
ジャンル
  • 焼肉
営業時間
定休日
予算
ディナー
～5000円
クレジットカード
  • Amex
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
東京都新宿区西新宿７-１５-５ ２F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                都営大江戸線 ／ 新宿西口駅 徒歩3分（240m）
東京メトロ丸ノ内線 ／ 西新宿駅 徒歩4分（270m）
JR山手線 ／ 新宿駅 徒歩4分（300m）

サービス・設備などの情報 修正依頼

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03-6908-8029