更新日:2024年04月08日
元祖 雲丹しゃぶしゃぶと創作モダン寿司が話題の大人和食
うにしゃぶというものを初めて知ったお店。 今回は¥10000コースを頂きました。 前菜から〆までまさにウニづくし。 ウニ好きの聖地です。 こちらで使用しているウニはどちらかというと甘め。 やっぱりウニしゃぶ鍋の〆で食べる雑炊が最高だった。 お米の甘味と合ってる。 早くこの状況が終わって、アラカルトでもいろいろ食べてみたいものです。
【A5和牛×新鮮海鮮】代々木駅真横の隠れ家高級焼肉店♪
しっかりとタレがついた黒毛和牛がたっぷりと盛られる丼。 最初はそのまま食べ、次に薬味を添えて、最後は和風出汁・濃厚あさり白湯出汁と2段階の茶漬け風に。 この流れがひつまぶしなのでしょう。 どの食べ方でも肉喰らってる感しますが、イクラとの濃厚な相性はいいですね。 出汁はかなり濃いめなので、しっかりした味に整えたい場合はピッタリかも。 一番シンプルなのは、ネギや山葵・紫蘇を添えた薬味でしょうか。 お椀が別に用意されているので、茶漬け風のあと薬味だけに戻れるのも嬉しいですね。 インパクトのあるビジュアルですが、満足いく食べごたえにするなら肉増しはいい選択です。 雲丹を添えたほうがもっとリッチな気分になれそうですが、なかなかなお値段です…
銀座ミシュラン獲得店がプロデュース。江戸前鮨と黒毛和牛を堪能
ご馳走様でした‼︎ またこちらで寿司好きを誘って伺いたいと思います。 【店舗情報】 栞庵 やましろについて ミシュランで星を獲得する銀座の名店「栞庵 やましろ」。 京都で日本料理を学んだ店主が織りなす職人技と、 厳選した食材のみを使用した本格懐石料理をお楽しみください。 Hi there. Today,i introduce a japanese sushi dinner "Sushi Yamashiro" at Shinjuku. I order wonderful "OMAKASE". Highly,recommend it. #遊び心あり
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