麺屋 海神

めんや かいじん
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
東京メトロ丸ノ内線 ／ 新宿三丁目駅 徒歩1分（61m）
ジャンル
ラーメン 丼もの とんこつラーメン 塩ラーメン 魚介・海鮮料理
定休日
無休
03-3356-5658

《麺屋 海神》2018.11.6 再訪 ⚫︎あら炊き 塩らぁめん ¥830 込 スープを一口飲めば、ラーメンと言うよりは、 日本料理のベースとなる、魚出汁です。 特に、鯛の旨味を強く感じますが、 他の魚の出汁とのマリアージュが、絶妙です。 本日のアラは、真鯛、平目、平政、穴子 2年前は、平政ではなくて、間八でした。 今回も、へしこ焼きおにぎりは遠慮して、 味玉子をトッピングしてみました。 「細麺は、弾力もよく、美味しい。 特選小麦粉を使用した麺だけの事はあります。 喉越しも、スルスルと入りますね。 この麺と、少し辛味が効いた白髪ネギと一緒に食べると、絡んだスープに辛さが入り、絶妙な香りと辛味、旨味のハーモニーが奏でられます。 また、茗荷や大葉も口の中をさっぱりしてくれ、実に考えられています。」 と、前回と同じ感想ですが、新たな発見がありました。 此方は、豊華食品さんの麺を、お使いの様です。 初めて知りました。 鶏のつくねも、軟骨が入っているから、コリコリして美味しい。 そして、鶏の旨味が、しっかり味わえます。 海老のつみれも、噛み締めた後から来る、 海老の殻を意識させる出汁を、楽しむ事が出来ます。 また、この味玉子は、塩だけで甘味を強化しています。 塩ラーメン推しですから、当然と言えばそうですが、 これだけを食べると、繊細な玉子の旨味がわかります。 白身もプルプルして、いい仕事ですねーと、 言いたくなりました。 塩が抑えられた、非常に上品な出汁に、ラーメンとしては勿体無いぐらいの、完成度を見ました。 是非、味わってみて下さい。 尚、入店は、12時前がお勧めです。 食べ終わったら、雨なのに10人弱の行列でした。 大変、美味しゅうございました。 塩ラーメン 毎回違う出汁 魚介ベース

今井信明さんの行ったお店

麺屋 海神の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 03-3356-5658
ジャンル
  • ラーメン
  • 丼もの
  • とんこつラーメン
  • 塩ラーメン
  • 魚介・海鮮料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
東京都新宿区新宿３-３５-７さんらくビル ２F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ丸ノ内線 ／ 新宿三丁目駅 徒歩1分（61m）
JR山手線 ／ 新宿駅 徒歩2分（97m）
都営大江戸線 ／ 新宿西口駅 徒歩4分（250m）
駐車場 なし

座席 修正依頼

席数

16席

（【テーブル席】 4人掛け2席 3人掛け1席）

カウンター 有

（6席）

喫煙 不可

（完全禁煙）

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無
貸切 不可

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://menya-kaijin.tokyo/
Facebook https://www.facebook.com/menyakaijin
X(Twitter) https://twitter.com/menyakaijin
ドリンクの特徴・こだわり 焼酎あり
予約 不可
お子様連れ入店 可
携帯電話電波 docomo、au、Softbank

03-3356-5658

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