《麺屋 海神》2016.9.5 1度行ってみたかった、アラ出汁の塩ラーメン。 2番手の入店。 ⚫︎あら炊き 塩らぁめん ¥830 込 おにぎり付きは、食べ切れないと判断しました 今なら、大盛無料も良いですね〜。私は無理。 スープを一口飲めば、ラーメンと言うよりは、 日本料理のベースとなる、魚出汁です。 本日のアラは、真鯛、平目、間八、穴子 成る程、この出汁に、おにぎりを入れれば、 上品な〆の茶漬けになりますね。 しかも、これだけの透明感も有りながら、 アラの脂が、しっかり出ています。 細麺は、弾力もよく、美味しい。 特選小麦粉を使用した麺だけの事はあります。 喉越しも、スルスルと入りますね。 この麺と、少し辛味が効いた白髪ネギと一緒に食べると、絡んだスープに辛さが入り、絶妙な香りと辛味、旨味のハーモニーが奏でられます。 また、茗荷も口の中をさっぱりしてくれ、実に考えられています。 これには、唸りました。ラーメンを超えました 日本料理から見た方が、理解出来る料理です。 鶏のつくねも、軟骨が入っているから、コリコリして美味しい。しかし、ここで鶏は、想像していませんでした。鯵か何かのつみれかと。 海老のつみれも美味しいですが、此方は想定内の物でした。 想像よりも塩が抑えられた、非常に上品な出汁に、ラーメンとしては勿体無いぐらいの、完成度を見ました。 是非、味わってみて下さい。 大変、美味しゅうございました。 とっておきキャンペーン 塩ラーメン 毎回違う出汁 魚介ベース
今井信明さんの行ったお店
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麺屋 海神
新宿三丁目駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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AFURI 恵比寿
恵比寿駅 / ラーメン
- ~1000円
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中華麺店 喜楽
神泉駅 / ラーメン
- ~1000円
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らぁめん 満来
新宿駅 / ラーメン
- ~2000円
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日本橋 お多幸本店
日本橋駅 / おでん
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銀座 佐藤養助
銀座駅 / うどん
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つじ半
日本橋駅 / 魚介・海鮮料理
- ~3000円
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酒彩蕎麦 初代 恵比寿
恵比寿駅 / そば(蕎麦)
- ~2000円
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新橋 纏
新橋駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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麺屋 翔 本店
西新宿駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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麺や 七彩
八丁堀駅 / ラーメン
- ~2000円
- ~2000円
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SORANOIRO 本店
麹町駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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広州市場 西新宿店
新宿駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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荻窪中華そば春木屋 荻窪本店
荻窪駅 / ラーメン
- ~2000円
- ~2000円
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つじ田 飯田橋店
飯田橋駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~1000円
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谷や
水天宮前駅 / うどん
- ~2000円
- ~2000円
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中華そば 青葉 中野本店
中野駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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一滴八銭屋 新宿本店
新宿駅 / うどん
- ~1000円
- ~4000円
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竹子
飯田橋駅 / 居酒屋
- 営業時間外
- ~3000円
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よもだそば 日本橋店
日本橋駅 / そば(蕎麦)
- ~1000円
- ~1000円