楢製麺

ならせいめん

予算
~3000円
~2000円
最寄駅
JR山手線 / 新宿駅 徒歩3分(180m)
ジャンル
ラーメン 居酒屋
定休日
無休
不明

口コミ(72)

    「楢製麺」 2024.6.13 特製塩(1,540円) 南新宿エリアのラーメン店 楢製麺 を初訪問しました。 バーのようなお洒落な造りで、コの字カウンター8席の小さなお店です。 醤油、塩、鶏白湯の三種類があり、追加麺もできるようです。 私は特製塩を注文しました。 丁寧に1杯づつ作られたラーメンは綺麗な盛り付けです。 澄んだスープに折りたたまれた麺。 鶏の旨味をたっぷり感じるスープです。その中の麺は小麦の風味が強く出ており、歯応えとツルツル食感が食べ進むうちに変化していく美味しい麺でした。 象徴的な中央のメンマはほぼタケノコの状態で、存在感を出してます。 基本のビジュアルはこのタケノコだけ。 そこに3種のチャーシューと半熟味玉がトッピングされた特製。 各種単品トッピングも可能ですが、特製の方がお得感がありますね。 黄身が黄色い半熟味玉も驚きでした。 鶏、豚バラ、ロースのチャーシューはそれぞれの特徴を表してます。 卓上の白黒ペッパーは電動ミル。他に青山椒があり、塩ラーメンにはコレが良く合いました。 支払いは現金のみ。 特製塩、美味しくいただきました。 次回は醤油にしたいです。 ごちそうさまでした。 #3041投稿 #ラーメン19杯目 #特製塩 #楢製麺(ならせいめん) #南新宿

    特製醤油をいただきました。 筍が入ったラーメンは初めてでしたが、瑞々しく柔らかくて、パツパツと歯切れの良い麺と良く合います。 特製にしたのでチャーシュー、鶏チャーシューなどいろいろ付き、どれもジューシーで食欲をそそります! スープは油の加減が程よく、完飲してしまう美味しさでした。 また来ます!

    オシャレスタイリッシュラーメンモドキ。 いつも混んでるお店。14時すぎに来てみたら満席でしたが列なしで、5分で入れました。中は薄暗くて、天井や壁もこだわりであろう、無骨な配管と洗練された素材感、て感じ。 こだわり強そうですが、メニューは意外といろいろありますね。どう見てもラーメンなのにラーメンでは無いというのがかなりポイントの様子。初なので特製醤油、1540円。麺のゆで時間(秒単位!)や油や味の濃さなど指定できますが全てオススメで。 サーモでキンキンのお水を飲みながら待つことすぐ。 ゆで時間が短いのですぐ出来ました。ダウンライトがかっこよくラーメンを照らしています。 まずは透き通ったスープから。やっぱり、出汁がぶわっと広がる系、甘めの醤油風味の中華スープって思いました。見ての通り、脂もしっかりめに感じて少し意外かも。お酢は、入っていること自体が面白いですが意外とそこまで感じないですね、こってりしすぎないように爽やかさのエッセンスとして入れているんだろうな、と言った感じ。全体的に思ったより親しみやすい味わいです。 麺はかなり細いです。5秒とか言われるとバリカタなのかと思っちゃいますが、別に固くはないです。ただ、やはり弾力は無くかなり歯切れのいい麺で、鼻に抜ける小麦の風味が凄いです。正直わたしにはうどんには感じられません、中華みのあるスープの味わいと全くもっちりしていない麺の組み合わせはラーメンでしか知らないので、かなり新しく感じました。 トッピングは華やかで素敵。たけのこが可愛いです。1本丸ごとだと根と先で違う食感が楽しいですね、スープ自体というより、たけのこにある酸味が付近のスープにも染み出ているような感じでした。 チャーシューは三種類。 豚肩ロースのハムはシンプルでしっかりと食感のある肉っぽいもの。豚バラのチャーシューはふわふわで持てないほどで、すぐ崩れるホロホロのプルドポークみたいな部分と脂のとろとろの部分があり、なかなかの重量感。鶏ハムは小さめのが2枚、しっかりとしっとりの間くらいで、薄味だけどクサみがなくて良い。それぞれ全く異なる色で、こだわりが感じられました。 味玉は薄味と思いましたが、こだわりの卵を使っているだけあって、黄身の風味が濃いです。塩味と旨味は上品なのに満足感があって好きでした。 初めはネギが多いなと思いましたが、シンプルそうに見えて全体的に重めに振っているからアクセントに必要なんだと分かります。 お店の人はふつうに感じ良いです。ただ、お店が本当に驚くほど狭いので冬場は上着など避けるのが大変ですし、そうでなくても自分とすれ違うお客さんが全員スリムなことを願うしかないです。あと、箱馬みたいなイスなのでたとえ空いていても長居はしないかなと思いました。おしゃれはおしゃれです。 淡麗醤油というジャンルは私はそこまで大好きな訳では無いですが、こちらの料理はひとつひとつの素材にこだわられて出来ているということを味わえるので、ちょっと高級ですが一度食べてみてもいいかと思います。 #ラーメン女子 #あっさりラーメン #いつも行列

    勉強会のため、新宿へ^ ^ JR東日本本社の裏にあるラーメン屋・・・なんて読むの?笑 カウンターだけのこじんまりしたおしゃれ空間! ど真ん中にボンッと置いてある筍めんまが特徴的! 注文は特製醤油ラーメン、味玉と焼豚もトッピングされてます。 すごくあっさりしてて、とてもたべやすい! お隣の老夫婦もスルスル食べて、食べやすいねぇ〜って言いながら帰っていきました笑 近くのうどん屋さんの暖簾分けなのかな??

楢製麺の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 不明
ジャンル
  • ラーメン
  • 居酒屋
営業時間
定休日
予算
ランチ
~2000円
ディナー
~3000円

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR山手線 / 新宿駅 徒歩3分(180m)
小田急小田原線 / 南新宿駅 徒歩3分(210m)
JR山手線 / 代々木駅 徒歩4分(300m)                        

                        

座席 修正依頼

席数

7席

( カウンターのみ7席 )

カウンター
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報 修正依頼

Instagram https://www.instagram.com/naraseimen_official/
利用シーン ランチ、おひとりさまOK、ディナー、おしゃれな、ご飯、禁煙、クラフトビールが飲める、大人の隠れ家

更新情報

最初の口コミ
Kazumi Shoji
最新の口コミ
Rin.S
最終更新

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