焼鳥 みかど

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T.Satou

新宿三丁目に新しく出来た焼き鳥店。 新宿三丁目駅から徒歩1分と好立地。ビルの9階にお店はあります。 2名でしたのでカウンターに案内されました。 まずは自家製のレモンサワーで乾杯！ ･スープ・ド・プーレ 大葉の蓋をされて提供。8時間煮込んでいるんだとか。胃を温めてスタート ･蒸し鶏とプチヴェールのボッタルガ・ソース 蒸し鶏にはソースと共に煎ったパン粉が添えられて提供。この感じの提供はワインが合いそうですね。自分は焼き鳥を見据えて日本酒をオーダー。 ･黒岩土鶏のレバーのテリーヌ　黒岩土鶏のリエット 最中に包まれての提供。この辺もワインか。 しっかりとした日本酒も合いますね。ちなみに日本酒もグラスでの提供です ･はつもと ここから焼き鳥が登場。 火入れとしては優しい火入れが印象的。塩加減は絶妙。 ･ぎんなん 中の水分を逃がさない火入れ ･ささみ生胡椒 レアめに焼かれたささみにのっかってきたのは生胡椒。これは初めてのパターン。これはアリだなぁ。 ･胸肉たたき　セロリラブ　バルサミコソース 胸肉たたきにはセロリラブが添えられておりスポイトのバルサミコソースをお好みでかけていただきます。 ･レバー レアめな火入れ。日本酒がすすみます。 ･つくね シソの香りが感じられるやさしいつくね ･かしら 大ぶりで歯ごたえ抜群！ ･アスパラトマトゼリー アスパラガスのクーリの中にトマトのコンソメジュレが。 ･白あわびたけ これも見たことないやつかも？食感もあり噛むとじわっとあふれるエキスがたまらない ･せせり 脂具合と塩加減がいい塩梅 ･もも肉たたきビーツブルスケッタ モモ肉たたきにビーツを合わせて、マイクロハーブ・ウッディーナッティが添えられます ･手羽先 香ばしく焼かれた手羽先。豪快にかぶりつきます。 ･親子丼 選べる〆は4種類。卵かけごはん、親子丼、醤油又は塩ラーメンから選べます。 自分は親子丼をチョイス。友人は卵かけごはんにしていました。 親子丼は結構サイズ感がありボリュームあり。たまごの半熟加減と出汁具合が良くするする食べられました！ ･湘南ゴールドのゼリー さっぱりとゼリーで〆 焼き鳥の間に出てくる1品はワインが合いそう。自分は焼き鳥は日本酒派でしたので日本酒でいただきましたが日本酒も合うラインナップがそろっていました。 カウンターもあり個室も完備なのでデートか会食利用に良さそうですね。

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Masataka Morohashi

焼き鳥のクオリティだけでなく、ハモや卵焼きなど間に出される料理が美味しかった。 焼き鳥は炭火焼き風味が強め。焼き鳥自体は美味しいが値段相応。焼き鳥以外の料理のクオリティが高く、店の雰囲気も良い。

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Rin.S

• 焼きの技術力
• リピート決定
• お肉の質が高い

理想的も新しさもある焼鳥◎ ずっと気になっていた焼鳥屋さん。 新宿は見かけによらないビルがたくさんありますね。普通の商業ビルの上の方にありました。 カウンターに通して頂いて、まずはスモーキーハイボールで乾杯。飲みやすい程度に、程よいスモーキー風味があって美味しいです。 前菜は季節野菜のテリーヌ、そら豆のソース。 なんとなくお肉食べる前なので、野菜食べるとバランスが取れた気がして良いですね。見栄えも綺麗だし、そら豆のソースが美味しい。 そして大根おろしと漬物。漬物がおいしい。 焼鳥はハツモトから。お好みでレモン。 とてもジューシーで脂が甘くて美味。 レモンでサッパリさせても、もちろん美味しい。 大好きなぎんなん。アッツアツで嬉しい。 2杯目は国産レモンサワー。 ハモと梅、きゅうり酢、すだち。 ハモなら日本酒にすれば良かった…と思ったらレモンサワーがとてもすっきりしていて甘くなく、しっかり食事に合う味わいで感激。 問題なくふわふわのハモを楽しみました。 ささみ、生の胡椒。 こんなに柔らかくしっとりとしたササミ、なかなか経験したことが無かったです。また、生の胡椒のフレッシュさと華やかな香りがとても印象的でした。お気に入りです。 休憩に鶏白湯スープ。 合鴨、粒マスタード。合鴨は身がしっかりしていながらしっとりとしていて、肉の味わいと弾ける粒マスタードの酸味や香りが美味しい。 ふわふわだけどお肉の旨味がしっかり楽しめるつくね。シンプルだけど美味しい。 ここで日本酒の仙禽に変えました。 すじ煮込み、とろとろに煮込まれたすじはお酒にぴったり。甘辛い味付けでするするお酒も進みます。 とても滑らかなレバー。クセがなく甘めのタレによく合うまろやかな味わいと、レバーそのものの甘みが美味しいです。 箸休め、鶏とうにと大根の和え物。 白いとうもろこしは甘くてフレッシュ！ 香ばしさも最高で、夏の味覚ですね。 砂肝、生姜。砂肝は歯切れが良く、サクッとした食感が楽しい。生姜でサッパリと頂けるのも嬉しいです。 プリン、ではなく玉子焼き。食感も見た目も体感ではプリンです。ほわほわでした。 もも、柚子胡椒。くどくないジューシーさに柚子胡椒の組み合わせは抜群。 ここで九平次に。連れの記憶を頼りにしましたがちょっと甘すぎたかな。 コースには無かったのですがどうしても食べたかったので、追加でちょうちん。この卵の弾ける感覚、そしてプリっとした食感のヒモが卵の濃厚さを纏う感じがたまりません。やはり追加して良かったです。 〆は親子丼、卵かけご飯、醤油ラーメン、塩ラーメンから選べました。ここは親子丼で。 玉子は層が分厚く、主役として楽しめるくらい。甘じょっぱい濃いめの味付けでした。 デザートは杏仁豆腐、お茶。 優しい甘さの〆デザート嬉しいです。 どれもこれも美味しく頂きました。 焼鳥はやっぱりできたてをカウンターで頂けるのが嬉しいですね。 説明は聞きやすく、必要以上には喋らない感じでそこも好みでした。 お猪口の後に日本酒が忘れられてた事が一度だけありましたが、基本的に気の利く感じでした。髪の毛は気になったのですが… お店の方も丁寧で良かったですし、立地も新宿の東口エリアから近く利便性も高いです。 日本酒の品揃えが良く、ちょっとした個室もあったので使い勝手も良いように思いました。 また違うものもぜひ頂いてみたいです。 #焼きの技術力 #リピート決定 #お肉の質が高い

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• 和食

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Ryosuke.M

新宿西口にある鐡の系列店、 会食向きの焼き鳥店。 ドリンクメニューも豊富で ワインとのペアリングも様々

• タイ料理
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Yuuki E

洗練された雰囲気の焼き鳥屋さん！コース料理！ドリンク3杯飲んで13000円！〆の親子丼が特に美味し！