大つけ麺博 2016

• 焼肉
• 居酒屋
• ホルモン

1000投稿 T.Satou

大つけ麺博プレゼンツ つけ麺VSラーメン 本当に美味いのはどっちだ決定戦2にて WORKSHOPの鶏醤油らぁ麺を。 WORKSHOPは1番いちばん、しば田、GOTTU、トイボックス、くじら食堂、SHINKA、KABOちゃん、すぎ本、8店舗コラボになります。 厳選した丸鶏を大量に使用したスープを、昔ながらの木桶仕込みの生揚げ醤油で香り高く仕上げています。キレのある一杯です。 たまごトッピングしましたがウズラのたまごでした。

• ラーメン
• 丼もの
• カレー

1000投稿 Toshiya Tamaki

つけ博も終わりましたがまとめで最後にいただいたのは今年のつけ博一位の王座と時を同じくTRY大賞を獲得した中華蕎麦とみ田さんの４陣の完璧なつけ麺に尽きました。 店と変わらぬスタッフとつけ麺に圧倒された感があります。 お疲れ様ですと言いたいですね ＠#中華蕎麦とみ田　つけ麺軍 【#10年目の豚骨魚介】フルトッピング with #JapaneseSobaNoodle蔦& #らぁ麺屋飯田商店 流石というか有無を言わせない完璧なつけ麺 開幕ダッシュもそうですが平日開幕日に最高の人を集める天井の逸品。 忙しそうななか奥でアイコンタクトしてくれたのが嬉しいですね。 オペレーションも完璧 ＠#WORKSHOP ラーメン軍 【#鶏醤油らぁ麺プレミアム】 右に→移動して話題のWORKSHOP 今年町田でののWORKSHOPコラボを彷彿とさせる一杯に日替わり当直の店主方のトッピング。 らぁ麺すぎ本&一番いちばんのトッピング オプションでおつまみ しば田、ラーメントイボックス、RAMENGOTTSU、麺屋KABOちゃん、町田汁場しおらーめん進化、一番いちばん、らぁ麺すぎ本、くじら食堂他サポートに麺創業磯部水産、カネキッチンヌードル、食堂七彩のラーメン本みたいなコラボ(笑) ＠#ドゥエイタリアン　つけ麺軍 【#つけ麺フロマージュwithフォアグラライスコロッケ】 終始中華蕎麦とみ田と一騎討ちの並びといってもいいです。 スペシャルの牛しゃぶトッピングは早々に品切れ 全く並びが途絶えないのもうなづけるイタリアンフィーリングのつけ麺。 これは食べておいて良かったです。 間違い無しのごちそう ＠#麺屋翔　つけ麺軍 #鶏白湯つけ麺with鶏もも 会場はもちろん麺屋翔本店の地元とも言えるのでその意気込みとなれば最高のテンション。 大橋店主が繰り出すのは世界初のリバーシブル無限大∞麺。世界初ということは人類初(笑) 表情の異なる凹打ち麺は実際に見るのも初めて。 スープの持ち上げがよく麺からスープが滲む面白い麺です。 鶏のもも焼きが自分には正解で数食べる上でのひとつの差別化としてもよし。 全日程でスープ割りを替えるというリピーターへのサービスも徹底的。 本店、品達とも同時営業というなかでもがっちり勝負に出てましたね。 ＠#志奈そば田なか　ラーメン軍 #金の塩中華そば 先週の進化さんもそうでしたが、イベントラーメンの温度感というハンディをしっかり克服して田中店主の構想通りにキマッタのでは。 九十九里の鯵と鰯の淡麗塩煮干しの芳醇な香りがお見事。 少数スタッフでの切り盛りでめちゃくちゃ忙しそうでしたが店主の眼光が凛としてカッコいいです。 いやそれにしても美しいラーメン 美味しかったな ＠#NoodleKitchenミライゑ　つけ麺軍 濃厚SILKYつけ麺 特製トッピングもあったんですがスープを楽しむためのデフォ。 豚魚スープは生クリームでのマイルド 店に伺ったときもそう思ったんですが味の感覚というか捉え方が斬新。 デフォが既に創作性豊かなのです。 スープ割りすっかり忘れてストレートで飲んでしまうぐらいマイルド。 ＠#中華そばしながわ　ラーメン軍 #こってり煮干しそば 名古屋、東京ラーメンショーと続くためか池袋のしながわは通常営業で品川店主直々のオペレーション。 その代わりスタッフの顔ぶれを見ればBassoドリルマンは休業してるんだなとわかります。 こってりとは背脂多めかと思ったんですが煮干しのえぐみが少し強調されたいわゆるニボニボに通じる感じ。 燕三条位の感じと思えばです。 ブースのデザインがノスタルジックさをもっているのと同じで古典派の煮干し中華そばの再現なんでしょうか。 ちょっと前に多賀野も行きましたが醤油のコクがある煮干しラーメンってホントに旨いですよね。 美味しかったな ＠#麺や七彩　つけ麺軍 #本当に打ち立て煮干し醤油つけ麺 実は七彩さんをどのタイミングで食べようかなってずっと思ってたんです。 開門前に下準備中の大山くんにちょっと声かけたんで阪田社長もチャーシュー焼いてることだし初っぱなにしようかどうか。 結局大トリになるのですが(お腹的に)今回のつけ麺のなかではもっともシンプル。 しかしそこからが裏切らない。 どちらの七彩も営業のなか交代で都立家政の佐々木店長が夕刻から麺を打ち出した。 もう八丁堀と変わんない目の前での麺打ち この豪快さもスゴいが打った麺もまたスゴい。 スープはtypeSAと同じと思ってもいいですが麺が新鮮という不思議な感覚に脱帽でした。 ＠#若武者　ラーメン軍 【#青森シャモロック塩鶏中華そば】 ＠鯛塩そば灯花　ラーメン軍 【宇和島鯛塩そば】

• ラーメン
• 居酒屋
• 和食

1000投稿 Katsuhira Takano

すっかり秋の風物詩の感がある大つけ麺博。今年もつけ麺とラーメンの二枚看板で開催ですね。すっかり出遅れて最終日にようやく訪問。まずはつけ麺のとみ田の列に並びます。 恥ずかしながら松戸にあるお店は未訪なんですよね〜。とみ田の味は毎年つけ麺博で楽しんでいます。小麦をしっかり味わえる力強い極太麺に濃厚豚骨魚介スープ。ただ濃いだけでなく、するする入るバランスの取れた味わい。こんなに美味しいつけ麺がイベントで頂けるなんて素直に驚きです。 続いて宮田麺児。こちらも麺が美味しそう。おお、追加トッピングなしでかなりの具沢山！複雑なウェーブがかかった麺につけ汁がよく絡みます。こちらも濃厚なつけ汁。じゃがいも風味がして、いわゆる野菜でとろみをつけたベジポタですね。美味しいです。 ダイスカットされたトマトをつけ汁に加えると爽やかな酸味が加わってこれは素晴らしい味変！お得感もあって女子受けする感じ。 最後はラーメンを。関東を代表する8店舗のコラボです。鶏100%のスープにサックり食感の細ストレート。ふくよかな鶏の旨味と醤油の甘味、ほんのり酸味も感じます。しっとりした鶏チャーシューも抜かりない王道の一杯。 今年も美味しいつけ麺とラーメンを存分に楽しめました。ハロウィンということもあってコスプレした人もちらほら。ピカチュウとゾンビナースがラーメンをすする様子はなかなかシュール。 ごちそうさまでした！ #ラーメン

ラーメン

• ラーメン
• 丼もの
• 担々麺

1000投稿 高橋洋一

鬼そば藤谷、伝承蟹塩らぁめん〜海と大地の恵み〜 第ニ陣での必ず行くと男と男の約束を果たす為に再び、第四陣鬼そば藤谷へ、上海、渡、ズワイ蟹をふんだんに使用し軍鶏、海老、アサリ、魚介の贅沢スープ、プレミアム最高極上麺、具も豪華、蟹足、蟹の爪、あとはHEYたくちゃんの心意気で具をサービスしていただいたようです、感謝、 原価率102%、売れば売るほどやばい、具も豪華でスープも重厚、厚みがある、採算度外視というのも頷ける内容でした、スープ美味しいです。 佐野 実氏の名言「杯数を売ってんじゃねぇ、味を売ってんだよ！！！！」というのを思い出させる、 こちらのメニュー名、伝承蟹塩らぁめん「伝承」というその言葉に意味があるのでは？ 佐野氏は厳選素材を使用したラーメンを提供する、杯数＝利益、よりも本当に旨い！と言わせる物を作る為には手間や苦労を惜しまない、受け継いだ姿勢を蟹塩ラーメンを通じて表したメッセージだったように思います、第ニ陣の時は髪がフサフサでありましたが、頭を狩り坊主に上は白い調理服、味だけでなく本気の熱い気持ち、そんな作り手の想いが見える活きた一杯だったように感じました。 もう一杯はWORKSHOPの鶏醤油らぁ麺、 1番いちばん、しば田、GOTTU、トイボックス、くじら食堂、SHINKA、KABOちゃん、すぎ本、8店舗コラボ、 今をときめくそうそうたるメンバーですね、これは行かなくては！ 会場にはトイボックスの店主、元吉祥寺楽々店主の方が来られてました、さすがに全員揃うのは難しいですよね、ちょっと期待してしまいました、 ラーメンは鶏醤油、コラボですが、ほぼトイボックスの色が強い、鶏油を浮かし円やか、丸鶏のコクに木桶仕込み生揚げ醤油の濃いめのキレ、細麺、鶏チャーシュー、穂先メンマ、ネギ、イベントで食べるラーメンもまた美味しかった、雨が降っていたので提供時の丼にラップがかけてある、ちょっとした気持ちが嬉しかった。

• ラーメン
• 丼もの
• 海鮮料理

1000投稿 Kazuhiko Shinkai

今夜も仕事帰りに、大つけ麺博第４陣へ。 一番楽しみにしていた第４陣です。 一軒目は、お目当ての『workshop』で鶏醤油ラーメンにプレミアムトッピング♪今日のトッピング担当は、一番いちばん・カボちゃん・しば田です。 ニホンイチ醤油と丸鶏を全面に出したスープはで、これはうまい(^^)b麺も全粒粉入りの麺でスープとの相性も抜群‼ 二軒目は、『とみ田』のつけ麺♪ モチモチの太麺と濃厚な魚介つけ汁がうまい(^^)bスープ割りは、なんと蔦と飯田商店とのコラボで、最後までうまい‼ もう一回行きたいなぁ。 大変美味しゅうございました(￣ー￣)