4月14日からプレオープンを始めたという都賀の人気店『らーめん専科 海空土』の2号店『煮干しラーメン 海空土』に来訪しました。 場所は千葉から成田方面に向かい、吉岡交差点を過ぎた国道51号線沿い右側で、お店の前にはお店には10台分の駐車場があります。 プレオープン中につき、ラーメン、チャーシューラーメン、岩海苔ラーメンのみの提供との事だったので「チャーシューラーメン」(￥1050)を注文しちゃいました。 待つこと数分。 プレオープン中という事もあり、岩のりをサービスして頂きました。 麺はお店の前の看板にも出ていましたが（海空土では近年、草村商店の麺から、山田食品の香麺に変更したようです。）山田食品の細麺。草村商店の麺よりも心なしか？存在感もありスープとの絡みも良いのですが、個人的には『中華そば 亀喜屋』で使用されている浅草開化楼の麺のような麺力のある麺の方が好味かな? スープは無化調の醤油煮干しスープ。本店に比べ脂分が控えめで煮干しが優しい気がしたのですが、ご主人の話しによるとアゴ出汁を多めに入れた味わいのものだそうです。 旨～い!＼(^o^)／ トッピングは、チャーシュー4枚、メンマ、ナルト、薬味葱とサービスの岩海苔。 ご主人はまだまだスープの味に納得がいかない様子でしたが、5月1日のグランドオープンに向けて、納得のいく味に仕上げると意気込んでおられました。 グランドオープンが楽しみです。 満足度:★★★★☆ 今日も美味しく御馳走様でした。 (2016.4.18)
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