大勝軒

だいしょうけん
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
新京成電鉄線 ／ 北習志野駅 徒歩1分（35m）
ジャンル
ラーメン 餃子
定休日
毎週水曜日 毎週木曜日 毎週日曜日
047-463-9136

8/28(土)【真夏でも熱々の大勝軒がいい】 発作的に、北習志野の大勝軒の味が食べたくなり久々の訪問。 実は昨日、地元市川市の雑誌にも良く掲載されて、気になっていた ラーメン◯に入る。 出てきた品は、隙のないビジュアル、スープを一口、 ガツンと来るものがない、さらに もう一口、いろいろ良い素材を使っているのは素人目にもわかる。 しかし、ワクワク感がない、美味しいと思えない。暑さで 私が バカ舌になったのか(笑) 他に、地元船橋にある煮干し醤油の店も、煮干しは香るが、スープに酸化した油のような違和感がある。 いくら良い素材、無添加を 唄っても 旨いか、そうでないかだ、 そこで、北習志野の大勝軒の 味を確認したくなり京成で向かう。 11:20に着くと、既に行列、大谷翔平の速報を聞きながら炎天下、約一時間待つことに、 今回も、ワンタンメン+別盛玉子で注文。程なくして登場した丼は、普通の店では大盛クラス。で、でかい スープの表面を美しい脂の皮膜がキラキラ覆っている、まずはスープを一口、アチチッ、火傷しそうな熱さだ。 醤油のパンチは、きつくはない 淡麗醤油だが、塩気のパンチがある。 煮干しは、きつすぎす、フワッとあとから心地よく追いかけてくる。 絶妙な 塩梅とはこういうことを言うのだろう。旨いな～。 煮干し系では一番好きな味だ。 注文時に生玉子を別盛で貰い、麺が半分くらい進んだところで、 すき焼き風に、生玉子に浸けて啜る。 これがまた旨いのなんの。 直接生玉子を入れると折角の旨いスープの味を壊してしまうが、別盛りだとスープを玉子綴じにすることなく、味の変化も楽しめる。 火傷するくらいの熱々スープだから、この食べ方が合うのかもしれない。 ワンタン麺(870) 別盛生玉(60) 並んだが、満足の一杯でした。 暑さで バカ舌になったのではなく、私の舌は健在でした(笑) 百草園の 大勝軒もそうですが、普通で2玉サイズ、熱々スープ、 こういうのが、ワクワクするラーメンなんですね、 良いものや、高級な素材を、 重ね合わせていくことや お洒落な 盛付けも悪くはないが、 そこにある素材を使い、 日々の研鑽で さらにシンプルに 削ぎ落としていく、 まさに、 引き算の美学 大勝軒さん、ご馳走さまでした 大勝軒が真夏でも旨い すき焼き風の食べ方が最高に合う。

H.Ootaさんの行ったお店

大勝軒の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 047-463-9136
ジャンル
  • ラーメン
  • 餃子
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
千葉県船橋市西習志野３-２７-１２ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                新京成電鉄線 ／ 北習志野駅 徒歩1分（35m）
新京成電鉄線 ／ 習志野駅 徒歩9分（690m）
新京成電鉄線 ／ 高根木戸駅 徒歩13分（1000m）

座席 修正依頼

席数

22席
カウンター 有

（10席）

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

047-463-9136