サクッとザクッの間位の食感の衣を纏った とんかつは、ほどよい肉の歯応えがあり 枝肉で仕入れられる素材の 上質な肉の旨みと脂の甘みが滲む 今年（2024年）開店したとんかつの新店 稲毛ディナー 女房と訪問したのは、今年オープンして 気になっていたとんかつのお店 イオン稲毛店で買い物ついでに向かえば 歩いて4,5分といったところか カウンター席と小上がりに座卓3つの店内 どちらでも良いと言われ、小上がりにした とんかつの店と書いたが、専門店という わけでなく、枝肉で仕入れた豚を楽しませる お店のようでメニューは、なかなか幅広い それでもやっぱりとんかつ食べにきたので ＜ロースとんかつ定食・1,760円＞を注文 先付け的に定食のセットとして供されたのは 冷奴、玉子焼き、ところてんの3品 どれをとっても気の利いたおいしさがあり、 まさに懐石の先付けを思わせる手抜きのなさ そしてメインのロースとんかつが、 豚汁風のみそ汁とごはんと供に運ばれてくる とんかつソースと玉ねぎソースも添えられた やや硬めに揚げられた衣の食感は、 サクッとザクッの中庸な歯応えで香ばしい 千葉の銘柄豚林SPFを素材としたとんかつは 豚特有の臭みがなく、ほどよい肉の旨みと やわらかな脂の甘みが感じられる 添えられた2種類のソースで食べてみると “玉ねぎソース”がとんかつとの相性抜群 当然ながらごはんもすすんで軽快に完食した こちらはとんかつだけでなく、いろいろな メニューがあって料理センスも良さそう 次回は、豚しゃぶや一品料理で酒飲もう #とんかつ #リーマンランチ #稲毛 #枝豚キッチンしまだ #豚しゃぶ #林SPF
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