たかおか

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• パスタ

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Ken Kine

八重洲ミッドタウンに出店されてから、八重洲を2番手の方に任せ、大将が千葉に戻ってきてくれたとのことで訪問。 千葉産の食材を中心に素材を優しい味付けで提供してくれる。 カウンター6席は優しい味をもとめて予約のお客さんでいっぱい。 この日のメニューは以下の通り。 【料理】 わかめと蓮根　ポン酢で 蛸の刺身　半茹で　銚子産 鰹　勝浦 鮑　南房総 甘鯛　富津　さつまいも あん肝　銚子 鯵　富津　 茶碗蒸し　九十九里の蛤出汁 鯖　銚子 アワビの肝　味噌漬け 【握り】 金目鯛　勝浦 小肌　船橋 キス　富津 赤身　勝浦 中トロ　勝浦 大トロ　勝浦 スミイカ　富津 蛤　九十九里 鯵　金谷 車海老　竹岡 馬糞雲丹　北海道羅臼 穴子　溶ける！ お椀 玉子 雲丹以外は全て千葉。 特に美味しかったのは つまみ:鯖、甘鯛、鰹、鯵。 握り:中トロ、大トロ、車海老、スミイカ、雲丹、穴子。 ビールのあと日本酒もお任せでいただく。 フルーティ：夏酒 福祝 辛口_コメ感強め：不動、これがマリアージュ！美味しかった。　 海味のような立方体のガリも美味しい。 シャリの酢は薄め。 山葵もマイルド 、もっと効いていても良い。 大将の柔らかく優しい心が所作にも握りにも現れている。千葉にミシュラン来たら、星付くに違いない。 ＃81

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• カレー
• ビール

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Kaori Honda

千葉沖で採れるお魚と握りの数々。日本酒も千葉のお酒の種類が豊富でつい飲んじゃう危険なお店。大将のおもてなしの心満載で横浜から2時間かけて行く価値アリ！素敵なお店です☆ 写真載せきれず。 鈴木さんいつもありがとうございます！ 幕張ブルワリー　IPA2 わかめ　レンコン　酢 たこ　銚子 さわら　銚子 白子ポン酢　八街の赤かぶおろし 甘鯛　焼き 銚子 アクチバ　仁勇　磨き80純米生原酒 あん肝　銚子　 鯵　長葱　金谷 蛤出汁　茶碗蒸し　銚子 酒々井　甲子　コレクションラベル 鯖　棒寿司　銚子 カラスミ　 金目鯛　握り　銚子　 小肌　握り　船橋 アクチバ　甲子　純米 鮪　赤身　握り　八戸 鮪　中トロ　握り　八戸 鮪　大トロ　握り　八戸 スミイカ　握り　富津 蛤　握り　 鯵　握り　金谷 車海老　握り　竹岡　東京湾 雲丹　握り　北海道産　昆布森 穴子　握り　富津　 卵焼き 太巻き（鈴木さんありがとう！）

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• カレー
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Kaori Honda

®️友Sさんにお声掛けいただき初☆たかおか！ 大将の心尽くしのもてなしと、美味しいお造りや握りの数々。最高のひととき。 写真は載せきれず、想いは書き尽くせません〜！

• 寿司
• 和食
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Takehiro Kusakari

• 寿司
• カウンター

https://kusakarism.info ■■秀逸■■★★★★ 心閑かに鮨を堪能する(≧◇≦) 地元千葉で評判の寿司店。 ようやく伺う機会がやってきた(^O^)／ この界隈、ワタシにとっては“庭”のようなものだから、もちろん知っているのだけれど、お店の存在を示すようなものが・・・ない。 陽が傾いて開店の時刻になると、明りが灯るのだけれど・・・それだけだ。 “隠れ家的”というのは、こういうことだろう。 一見、「表札・・・無いんかい！」とツッコミたくなるところだが、表札は・・・ある。 光量が足りず、ワタシのスマホでは上手く撮影できないのだけど(>_<) ・・・・・。 それでも“人気”なのは、やっぱり実力なのだろう。 期待が膨らむ(*^-^*) カウンター６席のみの店内は、ホッと落ち着く。 寿司下駄には「スガハラ」の器が使われている。 千葉の飲食店だと、「スガハラ」はよく使われているが、寿司店で見るのは初めてだ。 スガハラには、ガラス製の寿司下駄もあったと思うのだけれど、ビジュアルの甲乙をつけるなら、やはりコチラの方がスタイリッシュでカッコいい。 少しだけ引っ掛かるのは、この純粋なガラスの質感では、シャリの跡なんかがもの凄く目立ってしまうぞ(>_<) さすがに、一貫ごとにゲタを拭いてはくれまい⤵ 終盤の汚れたゲタを思うとなんとも興ざめだ(-_-メ)   ・・・・・。 で・・・、結論を言えば、一貫ごとに毎回ゲタをキレイにしてくれるんですね(^^♪ やっぱり、一流の職人さんは、きちんと繊細な感性を持っていらっしゃるようです。 ワタシの思い込みで・・・疑ってしまって・・・失礼しました<m(__)m> “ガリ”は角切りで。 スタートは『煮蛸』。 この蛸は、とても柔らかい。山葵をちょこんと乗せていただくと、上品で旨っ！！ ちょっと解らなかったのは、最初にゲタに盛られた“ワカメ”と“蓮根”。 ポン酢で食べるよう言われるが、これは箸休め？ まず下駄に盛られた時点では、変わった箸休めだなぁ？・・・と思ったが、これとは別に“ガリ”も提供された。 ・・・。 サラダ的に一気呵成に食べるのか？ まぁ、結局・・・自分のペースでちょこちょこ食べたのだけど(・・? 正解は・・・なんだったろうか？   『鰹のタタキ』。 これもお見事だ。 脂が乗って・・・とか、そういうことでもないのだけれど、なんというか香りがとても良い。 『雲丹二種』。 一つは唐津。もう一つは・・・どこだったか？ 食べ比べると、確かに違うものだなぁ!(^^)! 『甘鯛』は、ホロっとほどける柔らかさで、お箸で持つのもムズカシイ。・・・コレは、ワタシの箸使いが、余りに拙いからだけれど＿|￣|○ 『蛤出汁の茶わん蒸し』。 『鯵の棒寿司』。 棒寿司は炭火で、上から炙る。 炙った香ばしい香りと、中の大葉の清涼感。そして細かな蓮根(？)の食感が見事に合っている。 それを巻く海苔も素晴らしい。 これまで、敢えて棒寿司を・・・と考えたことはなかったが、これは旨かった(*^-^*) 『金目鯛』。 『小肌』。 ごくごく抑えた優しい酸味。 『縞鯵』。 やっぱり、縞鯵は・・・旨いなぁ(≧◇≦) マグロは“大間”。 まずは『赤身をヅケ』で。 個人的に、コレは些か塩味が強かったかなぁ。 次に『中トロ』。 そして『大トロ』。 いやぁ。たまりません(≧◇≦) 『新烏賊』。 夏も終わりですね。・・・旨い！ 『ハマグリ』。 内房の『鯵』。 『車海老』。 北海道の『雲丹』。 やっぱり、旨いなぁ。 『イクラ』。 ラスト『煮穴子』。 ふわっととろける旨さ。 雲丹やマグロはさておき、極力地元千葉にこだわっているのだろう。 スガハラのガラス器や、ビールもハーヴェストムーンを置いていたりする。 そして何より、店主の人柄がすてきだ。 思うに、素晴らしい食事のひと時を提供してくれるお店では、例外なく店主の気配りが行き届いている。 顧客ファーストの真摯な姿勢。 繊細な感性。 頂に登りつめる一流的な素養とは、つまりはそういうものなのだろう。 #寿司　 #カウンター

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• トルコ料理
• 鍋

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Michi B Yamashita

ひじょーにお上品なお寿司でした♡量もちょうどよかった。作業台がテーブルと同じ高さで仕事が見えるのもおもしろいし、お皿も一つ一つ素敵で、目でも楽しめるお寿司でした♡