更新日：2026年02月23日
「諸君脱帽したまえ、天才の登場だ。」 シューマンがショパンを紹介した時の言葉ですが、まさにこの心境ですね。 黒猫夜で修行され、貴州というおよそ一般の人が行かないところで発酵の修業をされたという熱心さにびっくり。出藍の誉れとはこの事かと理解しました。 国産ワインと料理の組み合わせにも熱心で「新しい世界が見えてくるでしょう？」と勧める組み合わせの斬新さ！「マリアージュ」なんて言葉が陳腐に聞こえるほどの新しさですね。これはぜひご経験いただきたいです。 そして、実は「紅茶」もめちゃくちゃ美味いんです。出てくる器も素晴らしいものばかりで、近来ない衝撃でした。 #貴州省 #発酵料理 #国際ワイン #甘鯛が絶品 #自家製ハム #千葉県産 #かかってるソースだけでご飯3杯はいける #シメの炒飯は自家製ハムで #味醂 #器は刮目して見よ
季節ごとの多彩な麺料理と絶妙なセットメニューが楽しめる元気チャージ食堂
公津の杜駅から歩いて行ける〈鼎かなえ〉さんへ妻とランチで伺いました。 土曜日11:40着、予約なしで入り、20分待ちと賑わっています。 豚肩ロースの香味揚げのせ炒飯と海老とキノコの秋味ビールホイ飯をランチセット＋杏仁豆腐でオーダー セットはサラダと小籠包が付きます。 サラダは中華ドレッシング、醤油効いています。 炒飯ふわふわ、香味揚げは、本格的香辛料がほんのり、味付け濃いめ。 ホイ飯は、塩味いい感じでとろみが効いていて、あとからを甘み感じます。 杏仁豆腐は、杏仁が効いたサッパリ系 ジャスミン茶はサービスです。 合計で3500円弱でした。 #公津の杜駅 #台湾料理 #202510メニュー
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