松戸中華そば 富田食堂

Y Naka

土曜日のお昼過ぎに到着。外で7人ほど待ちの状態でしたが、席数が多いためそれほど待たされません。 特製中華そばは1120円ですが他も1000円超えのメニューが多く、ちょっとお高めです。 味は。。さすがに材料にこだわり抜いてつくられただけあり、バランスの良い美味しさです。 鶏の旨味が凝縮されていますが、全然臭くない。醤油の香りも良く絶品です。 表面を薄く油が覆っているので熱い！けどどんどん食べ進んでしまいました。 いつもラーメンスープは残す派なんですが、思わず飲み干しそうになってしまったスープでした！ ごちそうさまでした。

• ラーメン
• 中華
• 餃子

1000投稿 Shinobu Shimizu

純粋金華豚ワンタン煮干しそば ¥1,010 ザ・チャーシューご飯 ¥250 常磐線途中下車の旅。 綾瀬の『陽はまたのぼる』さんからの二軒目は、松戸の『松戸中華そば 富田食堂』さんです。言わずと知れた日本一のラーメン屋さん『中華蕎麦 とみ田』さんのすぐ近所にあるセカンドブランド。 どちらかと言えば『とみ田』さんよりも、こちらの『富田食堂』さんの方がお世話になってるかな(笑) 早朝から深夜までの長い通し営業のおかげで、飲んだ〆の訪問から、飲み過ぎて帰れなくなった早朝の朝ラーまで、酒絡みで何度お世話になったことか(笑) その『富田食堂』さんが7/3に移転オープンしました。ちょっとだけ駅に近くなりました。新しいお店は今迄の狭かった店とは全くちがう大箱。長いカウンターに、テーブル席。凄い店ですよ(笑) 新生『富田食堂』さんで気になっていたのが、純粋金華豚ワンタン。富田さんが本気で作ったワンタンを是非食べてみたい。合わせるラーメンは、移転前からのフラッグシップの「煮干しそば」です。元々豚骨魚介の『とみ田』さんに対して、「富田食堂」さんが打ち出したのは煮干しでしたからね。移転して「煮干しそば」と言う名前で残りました。 素材に拘りまくった新しい「煮干しそば」の「純粋金華豚ワンタン」バージョンを注文しました。 スープは褐色のサラサラの清湯醤油。 一口飲んだ瞬間に、上質な煮干しの旨味がドーンと来ます。加えて、煮干しの苦味とエグ味がストレートにガツンと来ます。地鶏中心の動物もしっかり下支えしてるんだけど、あくまでも主役は煮干し。かなり煮干しを全面に据えたマニアックな構成です。 醤油ダレは正に芳醇。清湯なのにこれだけ濃厚な旨味のスープを更に一角昇華させるような醤油です。 麺はもちろん『心の味食品』の中太ストレート。この麺に使っている粉は、濃厚つけ麺と同じ配合の「中華蕎麦とみ田」専用粉だとか。噛む度に小麦がブワッと香る歯応え豊かな極上の麺。強烈なスープを受け止めるには、つけ麺の力強い小麦を使うのが正解。この麺はホントに美味い。 そして純粋金華豚のワンタン。ジューシーで肉の旨味たっぷりでプリプリです。これは食べなきゃ損しますよ(笑) チャーシューは大判のバラロールの煮豚。メチャメチャ柔らかく、間違い無しのチャーシューです。 サイドメニューの「ザ・チャーシュー丼」は、文字通りのザ・チャーシュー(笑) ブランド豚をふんだんに使った、バラ、吊るし焼き、窯焼きの３種類のチャーシューの切り落としが、たっぷり乗ったご飯。こんな贅沢なチャーシュー丼が250円って凄すぎますね。 総じて… 攻めまくりの煮干しワンタン麺です。 全てが力強い。攻めまくりの姿勢が素晴らしいですね。流石は富田さんです。麺、スープ、具材にこれだけ拘りの贅沢な食材を使っているのに、嫌みな所は一切無いし、ラーメンの範疇から逸脱していません。これはあくまでもラーメン。それ以上でもそれ以下でも無い。でも富田さんが作るのは最高のラーメンです。 もちろん『富田食堂』の厨房に富田さんはいません。でも、これは紛れも無く富田さんの作ったラーメン。 長時間の通し営業でも、これだけのクオリティを維持出来るのも驚きです。何処に支店を出してもハイクオリティなラーメンを提供するんだから凄過ぎます。 史上最強のラーメン職人富田さんのラーメン。真新しいお店で味わえるんだから、食べない手は無いですよ。 #今日の一日一麺 #松戸中華そば富田食堂 #富田食堂 #純粋金華豚ワンタン煮干しそば #ザチャーシューご飯 #移転後初訪問 #この内容は安過ぎる #凄い #松戸 #千葉 #ラーメン #らーめん #ramen #スタミナごはんキャンペーン

• ラーメン
• とんかつ
• 担々麺

100投稿 小林 孝充

富田食堂が今月同じ区画内に移転オープン。場所的にはとみ田本店の前の道を駅方面に行った途中になる。 移転前はカウンター7席だけど狭かったがカウンターだけで16席、テーブル席も3つありかなり広くなった。 同時にラーメンもリニューアル。中華そばの醤油と塩、つけそば、煮干そば（元の富田食堂の味）、濃厚つけ麺というラインナップ。濃厚つけ麺はかなり本店に近い味だとか。 食べたのは中華そばの醤油。食材のウンチクを読みながら待ちつつ、出てきたラーメンを見ると、、、支那そばやだ！ 見た目、香り、味の方向などかなり支那そばやに寄せてる印象。 ただ麺は細くとも食感が力強くそこはまたとみ田らしい。チャーシューがバラ肉以外にモモ肉の焼豚も乗ってきて香ばしい。 塩になると揚げネギが乗ってくるというからますます支那そばやらしくなるらしい？（店主談） 行った時は店も広くなり深夜ということもあって待ちなし。これが気軽に食べられるのはすごい嬉しい。 #サマーグルメキャンペーン

• ラーメン
• フレンチ
• とんかつ

500投稿 佐藤剛

また、来ちゃいました^_^ 今日のオススメは炙り肉飯。 甘辛いタレが絡んだ柔らかいチャーシューでご飯が進みます。一味唐辛子がかかっていますが、ラー油を垂らすと風味が増して旨味が増します。 つけ麺は器までキンキンに冷やされて温度差が美味さを演出します。いつもながら美味しかったです。ご馳走様でした^_^

• バル
• イタリアン
• 洋食

1000投稿 Mihoko Kumagai

時差調整がまだ充分ではないので、朝も早くから目が覚めてしまいます。こんな時は「行きたい」リストにあったこちらに行くチャンスとばかり、息子を誘って朝ラーメンに出かけることにしました。 昼間は並んでいるという人気店、もちろん朝でも並んでいます。7時ちょっと前にお姉さんが暖簾と営業中の看板を出し、並び順で券売機でチケットを購入します。私は特製中華そば(並)、玉子かけご飯にしましたが、特製中華そばは味玉が入っているではありませんか⁈ ボケボケですね〜σ(^_^;) ダブル玉子になってしまい、ご飯は連れにヘルプしてもらうことにしました。やって来た中華そばは、炙りチャーシューが3枚、メンマ、ワカメ、味玉、海苔、ネギというわりと賑やかな具材です。バラ肉のチャーシューは肉の味を活かしてあまり醤油くさくなく、スープを邪魔しません。麺はやや茶色がかったストレートの細麺で、これは好きなタイプです。 朝からこんなラーメンが食べられるというのはなかなかない体験でした。ただこんな朝ラーだとお昼は絶対に食べなくても大丈夫だな、と思ったらやっぱり抜いてしまいましたσ(^_^;) 私には朝からがっつりというのはあまりやるものではないかもしれません。 おまけ: 6月上旬ごろに店舗が移転するそうです。お知らせの貼り紙の写真を上げておきます。 #朝ラーメン #タグで教えて！キャンペーン