鰻樹

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100投稿 M.YoShi

少し早めの晩酌にこちらを予約。平日18時、17時から夜の部はスタート。こちらのお店はオープン当初からお世話になってます。 店主は、松伏の川晶さんで修行されこちらでも、うな刺しを頂けます。 まずは、ビールを飲みながら、鰻ざく、うな刺からスタート。うな刺は、コリコリとした食感で臭みなど一切感じません。ごま油、ポン酢、ワサビ醤油で頂きましたがどの食べ方もさっぱりいただけます。くりから焼きと皮焼きと焼き物が届きます。日本酒メニューも豊富で初孫を頂き、焼き物を頂きます。くりから焼きは、うなぎを串にからめて打たれているもので、塩で味付けがされております。タレ焼き物可能です。地焼きですのでジューシーですごい脂です。くどくはないのですが、うな刺しは、すごい淡白な味に対して調理方法でここまで違うのかと思います。人気の皮焼きは、タレ焼きですが皮のみを串に巻きタレ焼にしてあり、身がなくとも蒲焼そのものです。白焼と蒲焼のハーフをそれぞれ頼み、焼き上がってきました。ワサビ醤油で白焼を頂きながらの日本酒は最高です。蒸してから焼かれますので、ふっくらしており、またくりから焼きとは異なり、脂もほどよく落ちており、さっぱりしてます。蒲焼もタレをつけては焼きを繰り返されるので白焼にはない香ばしさがあり、この蒲焼もワサビが合います。 お店はこぢんまりとした感じですがお料理の話やうなぎのお話も聞け、少し贅沢で有意義な時間を過ごせます。第3日曜日限定で、関西で多い、蒸さずに焼き上げる地焼きをいただける日があります。予約されることをお勧めします。 #うな刺し #鰻創作料理 #うなぎへのこだわり #関東風うなぎ #関西風うなぎ #白焼 #蒲焼 #日本酒の品揃え豊富 #テイクアウトできる

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100投稿 M.YoShi

前回、品切れであったうな刺に並ぶ人気の逸品、鰻の昆布〆、食べ比べ、皮焼きで軽く晩酌。 鰻の昆布〆は、うなぎ自体が淡白な感じですので昆布の風味を感じ、私は醤油なしで、ワサビと薬味、たまにレモンで頂くのが好きです。 コリコリとした歯ごたえもあり、噛むほどにうなぎの脂も感じ、日本酒には最高です。 食べ比べは、甘辛、白焼、塩胡椒、醤油の4つ。こちらは、蒲焼のタレが2種あり、一般的なものに近い甘辛、ややのさっぱり醤油どちらも味わえ、白焼、こちらも隠れた逸品の塩胡椒。通常の蒲焼などのハーフ分ぐらいをこれらの味で頂けます。塩胡椒はビールと合う違ったうなぎを味わえます。 こちらの店では、私は欠かせない皮焼き。 脂が1番ある皮の部分を串に巻き付けてタレ焼き。 蒸して約束ためにふっくらしており、表面は香ばしく中は、ジューシーな皮と味わえます。 #鰻創作料理 #うな刺 #うなぎ昆布〆 #色々な味わい方 #落ち着いた店内 #日本酒の品揃え豊富

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100投稿 keiko.M

鰻が好きならココに行ってみて！と オススメされて ２度チャレンジしたものの 定休日だったり臨時休業だったり…(･_･; ３度目の正直で漸くありつけました(笑) 吉川駅前の ビルの２階にあるお店で テーブル席が３席とカウンターに３名位 小上がり席が１つのお店でした。 看板には 創作鰻料理 鰻樹と書かれていました。 ランチには 限定の創作鰻ランチや金の鰻丼 うな重も 白焼と蒲焼の２種が入った白蒲焼など ちょっと珍しいうな重があったりします。 今回は 創作鰻ランチと白蒲焼の上をお願いして シェアして頂きました。 限定の創作鰻ランチは 鰻巻き 天ぷら 鰻の酢の物に鰻のお刺身と肝吸いに鰻丼が付いて 1,500円 白蒲焼は ３枚乗ってくるので 蒲焼を１枚 白焼を２枚でお願いしました。 タレも選べて サッパリ醤油味とトロッと甘目 白焼がわさび醤油で頂くようなので 甘目タレにしました。 お重に入りきらず 尻尾の方が折り込まれてるほどです しっかり脂が乗っているので 白焼のわさびをタップリ乗せても辛味はありません(笑) 鰻のお刺身は 初めての味わいでした(*^^*) 夜は創作料理で呑めるので 日本酒や焼酎がボトルキープされていました。 次は夜に行ってみたいな♪ ご馳走様でした☆ #駅近 #創作料理 #こじんまりしたお店

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500投稿 k.shinoda

【うな刺し初体験‼？】 石川遼君の出身地で有名な埼玉県松伏町にある 有名な鰻屋『川昌』で修行された方が独立～ 知り合いの紹介で来ました！ 来ました～うな刺し～♪ レバ刺しと同じごま油で食べます！ 何とも言えない美味しさ！ 恐れていた臭みは全くありません うな串に タレと白焼きのミックス鰻重 お手頃価格で大変美味しかった‼

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1000投稿 耕田川

『うなぎ創作 鰻樹』　蒲焼と白焼のふたつが一度にいただける「白蒲重」 吉川駅で下車し、チェーン店が並ぶ北口ではなく、おいしいお店と巡り会えそうな南口へと出てみますとロータリーの先に〝うなぎ〟と書かれたのぼり旗が目に入ります 諸説あるようですが、埼玉県はうなぎの蒲焼発祥の地とも言われるところでありまして… 日本一の激戦区とも言われる浦和からもそれほど遠くない場所でもあることから、きっとおいしいうなぎがいただけるに違いないとお邪魔させていただくことにいたします のぼり旗を目標に歩いてきたのですが、店の存在を見つけることが出来ず周辺をひと回りしたところで2階にあるお店を発見 2人掛けのテーブルがふたつと4名掛けのテーブルがひとつ、そして窓側には特別席風の小上がり席が置かれる店内は、入り口の脇に置かれる木彫りの看板から想像するほど高級感を感じることはないものでありました しかしながら、開店時間を狙って来られた思われる先客が2組いらっしゃることから地元の人気店であることは間違いないようであります お昼のメニューには貴婦人のスカートのようだと話題になった「ドレス・ド・オムライス」を模したような「金のうな丼」もありましたが、ここはやはり王道である「うな重」をいただこうと思うのですが、わさびでいただく白焼きも捨てがたく… そんな欲張りな気持ちを満たしてくれるのが、白焼きと蒲焼きのふたつを一緒にいただくことができる「白蒲重」であります で、こちらの蒲焼 醤油の効いたサッパリとしたタレと蜂蜜水あめ等を使った甘めなタレの何れかを選ぶことができるとのことですが初めてのお店でもあることから一般的な甘めのタレでいただくことにいたします そんなタレの甘みはバランスが取れたものでありまして、うなぎだけでなく一粒ひと粒がしっかりとしたご飯との相性も良いものでありました そして蒸されていることでのふっくらとした身の食感も見事ですし、皮目も香ばしく焼かれていることから期待以上のおいしさに舌鼓を打たせていただきました うなぎの血には毒があることから刺身で提供するお店は数少ないのですが、こちらでは刺身をいただけるだけでなく剥いだ皮を皮焼きとして提供されていて… 塩まぶしとともにいただいてみたいものであります うなぎ創作 鰻樹 関連ランキング：割烹・小料理 | 吉川駅 「埼玉県」カテゴリの最新記事 http://synapse-gourmet.blog.jp/archives/14422236.html