更新日:2026年02月15日
つけ麺の歴史を感じる、極太麺と濃厚Wスープの名店
【「濃厚魚介つけ麺」発祥の店 《つけ麺界のレジェンド》を訪ねて】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください(参考通知とオフ会の御礼は記入OKです) ・極太麺 ・濃厚魚介×動物Wスープ ・魚粉 2000年代後半より全国に広がった この濃厚魚介つけ麺のスタイル。 …実はそのルーツとされているのが 川越の『頑者』です。 1985年に創業者・大橋英貴氏の 父が製麺会社『有限会社ひかり食品』を創立。 その後、2000年に 創業したのが『頑者』で、 魚粉を使った革新的なつけ汁に、 実家譲りの麺が評判となり一躍人気店に。 それに追随したのが、 ともに2005年創業の 『六厘舎』と『TETSU』で、 一気に火がつき 濃厚魚介つけ麺ブームが起こり 模倣する後続店が全国に “雨後の筍”のように開店していった。 皆さんのお住まいの地域も 「濃厚魚介つけ麺」が登場したのが 2000年代後半くらいじゃないでしょうか? …それ、大元を辿ると 頑者がルーツですよ(笑) ちょいと川越に所用があり、 一度行ってみたかった、 つけ麺界のパイオニアの本店へ初訪問です♪ ■つけ麺チャーシュー(中盛) …1300yen ■味玉 … 100yen ■高級有明産のり … 100yen 元祖・濃厚つけ麺の登場! さて、つけダレですが、 動物系&魚介系の濃厚Wスープ。 10時間以上煮込んだ鶏ガラ&豚骨、 鰹、鯖、煮干を使用。 全体で5種の動物系+4種の魚介系を使っており、 節系の甘みと動物性の濃厚なエキス、 均整の取れた味わいに仕上がっています。 …と、そこで 切り込んでくるのが「魚粉」 鯖節をベースにブレンドされており、 ガツンとした魚介の風味が口一杯に広がります。 しっかり明瞭度高めのスープゆえ、 海苔と合わせても相性◎ですね。 …そして麺ですよ。 毎朝、手打ちという自家製ストレート麺は、 讃岐うどんのようなモッチリ感と、 アルデンテのような芯の強さを両立。 店内に案内はありませんが、 お願いすれば最後にスープ割をしてくれます。 ほんのり ピリッと唐辛子を効かせた スープで美味しく完飲です♪ ~あとがき~ 以上、『頑者』でした。 『大勝軒』山岸一雄の発明した、 つけ麺(もりそば)のリレーを受け継ぎ、 この『頑者』が魚粉や極太麺で進化させ、 『とみ田』など現在のつけ麺の完成形に繋がっていく。 …そう思うと、 『頑者』の果たした役割って大きいですよね。 小江戸・川越観光ついでにぜひお試しを
ふわとろ鰻と歴史ある佇まい、家族で楽しむ川越の老舗の味
川越の鰻屋。およそ二年ぶりに訪問。 10時半くらいに整理券を発券、まめやや菓子屋横丁を散策してから入店、と今見たら二年前とほぼ同じ流れで入店。 オーダーは前回と同じ上うな重。私は中盛230g、妻は大盛300gを娘とシェア。お供は神亀。 相変わらず美味かった。娘は二年前より食べる量が増えただけでなく、骨せんべいを気に入ってテイクアウトしたり、山椒かけて美味い美味いと食ったり、味覚の成長(5歳には少し早すぎる気もしますが)を感じられて嬉しかったです。 娘には待ち時間に折り紙持ってきてくれ、話しかけてくれ、帰り際は仲良く話した店員だけでなく皆で送り出してくれたりと、子供への神対応も健在でした。 #家族サービス
スイーツ系から豚きんぴらなど総菜系まで楽しめるベーグルの専門店
えっ、まさか ⁇ こんなところに、あったのか ‼︎ マルティネリのアップルジュース 。 ベーグルの専門店、 そして行列が出来る人気店です。 私はソフト•マイルド系のパンが好きです。 嫌いではありませんが、 ベーグルには、手が伸びません。 でも、人だかりが気になり、中を覗くと、 真っ先に目に飛び込んだのが、 このアップルジュース。 ベーグルとアップルジュース、 とても良く合います。 向こうでは、このコラボが朝の定番とも。 しかし皆さん御存知ない?のか 買われる方はいません。 私はこれとベーグルを3個購入。 ラインナップが豊富で、その中から、 シナモンアップル、アップルブルーベリー、 ネギ味噌を選んでみました。 こちらのベーグルはレベルが高い! 生地の密度が相当なもので、 そんじょそこらの、インスタントなものとは、 比べものになりません。 これは凄い、これなら人気になります。 ハード系のパンとも異なった食感。 具材も豊富、そしてその旨味も存分に発揮 されています。 ベーグルファンの方の、期待に十分応えられる、お店ではないでしょうか。 マルティネリのアップルジュース。 瓶にSINCE1868 、そしてゴールドメダルと 刻まれています。 アメリカのメーカーで、 私は頂きもので、一度だけ飲んだことがあるの ですが、その時のインパクトが強烈 ‼︎ もちろん100%アップルですけど、 まるで濃縮ジュースのよう。 (もしかして、本当は濃縮?) アップルの香りも甘みも、濃厚そのもので、 少し薄めて飲みたいほど。 なので、このまま飲んでも良いのですが、 私はオンザロックがおすすめ。 国産りんごとは、少々違った味わいですが、 違和感は全くありません。 また、瓶のデザインもセンスが良く、 とてもシャレています。 空き瓶を捨てては、あまりにも勿体ない。 我が家では、花瓶にしていますが、 これが、とても良く似合います。 是非ベーグルのお供にどうぞ。 ベーグルがニガ手な方には、 このアップルジュースだけを、 買うことも出来ます。 #バレンタイン
忙しい日常をふっと忘れさせてくれる老舗カフェ、ロールケーキがふわっふわ
結婚記念日で利用しました。地元なのですが、これまで何回かトライしてやっと予約ができました!素敵なお庭を眺めながら、いただくディナーは見た目にも美しく、もちろんどれも美味しかったです…(^^)
駅チカで味わう、こだわりトッピングとWスープの上品ラーメン
人気店の様で、10分くらい並んだ。 券売機の左上選んどけ。ということで、塩ラーメン(淡麗)煮卵付をチョイス。¥1,100。 ホタテごはん、ランチタイムサービス! 最初に目についたのは、メンマではなく筍の水煮。 丁寧に処理されていてシャキシャキ食感でかつスープともすんなり馴染むのがとてもいい。 スープは鶏よりも魚介が主張する、香りも味もしっかりのスープ。個人的には少し塩味抑えめの方が好き。 麺は適度に縮れていてスープを引っ掛ける。 筍以外のトッピングも豪華。鶏もも肉チャーシュー、豚バラチャーシューいずれも塩ラーメンのとピッタリの味付け。ネギと三つ葉がスッキリとシャキシャキを演出。更に卓上には柚子胡椒。溶かすとシャープなスープに味変がナイス! ラーメンの煮卵、たまに「中冷たいやん」と落ち込む事あるけど、ココは違いました。 美味しかったです。
江戸時代から続く老舗で味わうふっくら香ばしいご褒美うな重
埼玉県川越市松江町1丁目の老舗鰻店の『いちのや川越本店』さんでの懇親会です。今回はお任せコース(先付け、お椀、刺身、焼き物、口直し)で〆には名物の鰻重を頂きました。鰻重は鰻が3枚のってる特大で肝吸いとお新香付きでした。ふんわり感たっぷりありながら焼き目もしつかりありタレとの相性良かったです。添えられていた山椒を振るとまた味変になり更に旨み増します。デザートの抹茶アイスでお開きでした。 #埼玉 #鰻 #川越 #いちのや #ふんわり #蒲焼 #鰻重
魚介の旨みが凝縮!コクまろスープで味わうボリューム満点ラーメン
2007年オープン。 まぐろを使った珍しいラーメンを提供しています。 「まぐろラーメン(醤油)」¥1250 まぐろの頭と豚骨が主な材料。 分からないので、まぐろ味だ!とはなりませんが 他の魚介系ラーメンではあまり感じたことのない 魚の香りと柔らかい味わいがあります。 チャーシューがめちゃくちゃ厚いです。 総量でいったらそこら辺の二郎系より多いと思います。 麺も全粒粉?ぽいのが入っておりインパクトがあります。 ツマミ類も豊富なうえに 駅近で深夜帯まで営業しているのでとても使いやすい。 なかなか個性ある美味しさで お店の雰囲気含めすごく良かったです。 #埼玉県 #川越市 #ラーメン
外はパリッと中はふんわり、とろける絶品うなぎ体験
久しぶりのがっつり甘辛系。タレの味が濃くてしっかり。うなぎは骨を感じない香ばしい仕上がり。私以外は外国人で、この濃さが人気なのかもしれないなと思った。漬物が盛りだくさん。お吸い物は逆に薄くて美味しい。蔵造りの趣ある建物に内装も洒落ていて落ち着く。店員さんは英語を使い外国人対応もきちんとして、全体的にテキパキとしていて気持ちいい店。
行列必至!旨い出汁とコシ強麺に感動する讃岐うどんの名店
開店直後くらいに行ったのですが、1時間近く待ちました。ちょうど混んでいた時間らしく自分たちが入った後は、他の人はすぐ入れていたので時間帯が悪かったみたいです。 肉うどんときつねうどんを注文しました。武蔵野うどんは並でも400gあることがありますが、ここは普通の量でした。 会計は注文と同時にお金を支払い、うどんができたら番号で呼ばれるのでとりに行くというフードコート方式でした。
懐かしさと個性が光る、多彩なパンが楽しめる街歩きベーカリー
食パンとフランスパンの柔らかいバージョン(笑)を購入 他にも色々購入したのですが、写真を撮り忘れ。。。 フランスパン?は白パンのような柔らかさでもちもちしていて、焼いて食べたら美味しかったです! 冷凍して朝トースターで焼いて食べてもおいしさそのままでした!
ボリュームと満足感が魅力のがっつり系まぜそば
2025.1.8 メガガンジャ-川越 たまに来る二郎欲に負けて前に友達におすすめしてもらったメガガンジャに1人で行きました!! ほぼ開店直後に入店したので待ちなしでした! マカナイ 930円 最初マカナイって何!?ってなったけど、 汁なしのまぜそばって説明が書いていたのでまぜそば大好きやからマカナイにしちゃいました! 麺の量を聞かれることがなかったので何も言わなかったのですが、結構ボリューミーでした!! チーズとかも入ってて結構ずっしり来ます☆ 麺少なめとかできるんかな? めーっちゃくちゃおなかいっぱいでした汗汗 けどとっても美味しかったです!! 今度いく時は普通のラーメンの方頼んでみようと思います!!
昼夜で味わいが変わるボリューム満点濃厚つけ麺
絶品!腹パン!行列!ガッツリ濃厚野菜つけ麺!! 今日は月曜休暇。そう!そうです!待ちに待った月曜ぼっちランチの日!なに食べようかなー!?朝からワクワクが止まんねっぞっ!!んっ!?朝から?何時から?実は猫に3:30から起こされて激ねむ…こりゃガツンと胃袋に来るものを食べて午後も乗り切ろう!ということで、入念に調べ、川越にある「ラーメンひかり」さんに決定!車ぶっ飛ばして向かいました! 「ラーメンひかり」さん、川越の有名店ガンジャ系のつけ麺店で昼と夜のコンセプトが違うお店。昼は豚骨スープに野菜たっぷりのつけ麺が有名だそうです。 こんな所にラーメン屋さんあるの?というような、入間川沿いの工業団地内に11:30開店のところ、10:50に到着!渋滞考慮しましたが意外とすいすい…気負ったか…ま、いっかっ!という事で先客1名様の横に並び、食券買う前に外張りメニューを見ます!なるほど噂通り昼は野菜がっつりつけ麺メイン。夜は魚介豚骨ラーメンメイン。昼夜共にガンジャラーメン食べられるのね。よし!食券機の前に仁王立ちし、「味噌野菜つけ麺」をポチッとしました! 改めて座り開店待ちまで約30分…夢中でスマフォいじいじして顔を上げると「なんじゃこりゃー!!」開店前もう20人程度並んでる!!早く来て良かった…こんなに人気とは…ついに「店内どうぞー!」と案内されました! カウンターに座り改めて店内。意外とテーブル席多く、一度に20人位は入れそう。カウンター越しに厨房覗くと、でかい中華鍋に大量の野菜!(驚)しかもそれが2つ!これが野菜つけ麺の野菜か!?すげー!なんてニマニマしてると来ましたー!! おひょーっ!!何だこの野菜量っ!!これつけ汁なのっ!?どやって麺つけるのっ!?とりあえず端っこの方の野菜をシャクシャク食べます…あっ、野菜食べてるだけで濃厚なスープが味わえる…これうまくない!?何とかホールを作り、普通盛りのはずのかなり大盛平打ち麺を、箸で摘まんで付け付けからのずるずるっと!!うーんっ!濃厚っ!!濃厚味噌と濃厚豚骨のダブルパンチスープが、平打ち太麺に絡みまくって旨いっ!!野菜シャクシャク!麺ずるずるっ!無限ループやーっ!!でも無くならない…普通盛りなのに…弱きになるんじゃねー!!気合い入れ直し!!シャクシャクずるずるっ一気喰いっ!!今日もお腹いっぱいすぎましたが美味しくご馳走様でしたっ!!! 「ラーメンひかり」さん、流石のガンジャブランドとっても美味しく、感動しながら格闘させていただきました!!(笑)こりゃ近隣の食いしん坊がほっとくわけないわ…そりゃ行列だわ…よし!次回我が家の食いしん坊どもを連れて並びますね!!
味噌ラーメンの奥深さと炒飯の美味しさが光る、住宅街の実力店
2度目の訪問です。本日は、麻辣味噌をオーダー。連れは、四川担々麺。程よい痺れと辛味で汗ダクダク、後から味噌の甘みや風味がやってきました。 麺は、中太ちぢれ麺で食べ応え⭕️。 美味しいランチをありがとうございます。 また、訪問し別メニューにチャレンジします。
素朴でしっかり素材を活かした味、川越市駅そばの人気パン店
やっと行けた! やっと、念願 嬉しい ブレッドマン でも時間が早かった為まだいろいろ焼き中。。 品少なかったけど ほんと何買うかまよった でもたまらず あるだけ 買いました○ もう大満足ですわ いものクリームチーズのやつとか ゴボウサラダとか もう最高ですわ うまかったなーー
ボリューム満点!遊び心と健康志向が光るユニークなラーメンとミニ丼の楽園
完全にハマりました。秋田ラーメンはまだけに…w 毎回投稿するの面倒なので、纏めて投稿。 限定メニュー ぎばさとろろ冷やしラーメン(醤油味)1,430円に半ライス(130円) ぎばさ、とろろ、オクラ、ナメコ、生卵でドゥルンドゥルン!チュルン!チュルン!梅や茗荷、紫蘇、ネギも入っていて、麺がどんどん無くなっていく…器の底からチャーシュー、ミニトマトまで出てくる遊び心あり! 麺が無くなると、具材が大量に残っている。ここは半ライス追加して、スープにドボンだ!あれ気の所為かライスの量多い気が…それでもスープに沈めるとライスが消えた…鰹節が効いたスープと共にズルズル、ジュルジュルと完飲完食して腹パンでした! 一応限定メニュー 味玉ぎばさチャーシューラーメン潮(1,650円)とぎばさご飯(550円) 今季のぎばさが間もなく終わる予感がして、ぎばさメニューを食べに来た!チャーシューの1個1個がデカイ!分厚い!と食べ応え満点!あまりにも肉塊が多くて、初めて1塊持ち帰り。夜に軽く炙って七味をかけて美味しく頂きました。 ぎばさご飯は、やっぱり美味しい!梅や紫蘇などのサッパリさも加わり、ドゥルンドゥルンと、飲み物であった。 よく考えたら、ぎばさラーメンに無料の梅か生姜頼むの忘れてた… 朝ラーメン(850円)にコーン(110円)とチャーマヨ丼ミニ(550円) この日の朝ラーは、カレーラーメン!到着が10時15分頃だったためラスイチだったみたい…次の人からは通常のラーメンがこの価格でした。見た目、立ち食いそばのカレーそばのように、はまの美味しいスープの上にカレーをかけたラーメン。自家製の麺が美味い!トッピングにチーズも欲しいな… ミニ丼と言っても、牛丼の並か中盛りくらいあるサイズ。豚の脂身とマヨの濃厚さが加わるので、七味や胡椒をかけて食べると凄く美味しい。個人的にはチャーシュー丼や焼きチャーシュー丼の方が好み。 納豆味噌(1,100円)とチャーシュー丼ミニ(500円) 同じ大豆から作っているとはいえ、はまの味噌スープと納豆がこんなにも相性が良いとは初めて知った!特製味噌の時のスープは、もつ煮込みと同じスープだったが、これは違う。だが美味い!ここはどれ食べてもハズレがない…しかも量も多いw 相変わらずデッカイチャーシューが乗っている。ご飯との相性も良い。また食べたくなる一応ミニ丼… 量は別として、味は焼きチャーシュー丼の方が美味しい。ただミニでは無いので、焼きチャーシュー丼を食べる時は、単品かな?w #秋田ラーメンはま #デカ盛り #中毒性あり
卵の美味しさが際立つ、行列覚悟の絶品親子丼と卵焼き
本川越から歩いて城下町のMay'n道路脇に あるオハナさん♪ 親子丼 卵焼きが美味しいとお知り合いの方からの 情報あり行ってきました( ^∀^) 卵好きには絶品です! 親子丼の卵の味付け 柔らかさ抜群! 卵焼きは親子丼と違い味付けで 両方頼んでも全然ペロリと食べれます(๑˃̵ᴗ˂̵) 又行きたいお店です♪
もっちり厚皮とジューシー餡、駅近で楽しむ個性派餃子の名店
小江戸川越ハーフマラソン完走後に川越市内を散策。 本川越の駅前にホワイト餃子の店舗があるのは前から知っていたので、家族へのお土産に冷凍餃子を購入。家で調理して夕飯に頂きました。皮が厚めで揚げ焼きのピロシキ的な餃子?美味しかった! …でも一度も店舗で食べた事ないんだよな〜。
シンプルで美味しいつけ麺を味わえる
つけ麺¥810をいただきました。 デフォルトの中華そばをそのままつけめんにしただけですね。何も工夫はありません。 別に不味いわけじゃないし、むしろ味的には美味しい部類だけど、なんか残念です。
目の前で焼き上げる極上ステーキと海の幸を堪能できる鉄板焼きランチ
予約をして行って来ました 川越の有名店 スペシャルフルコースをオーダー お肉はフィレとロースを 何グラムあるんだろ〜 肉にく量も多いし満腹です 海の幸鉄板焼きはホタテ、エビ、イカ お肉柔らかジューシー美味い エビは頭の部分もカラッパリッと焼いてくれて濃厚海老煎 満足でした ごちそうさまでした #川越 #ステーキ #鉄板焼き #予約必須
調和のとれたスパイスと丁寧な手仕事が光るカレー食堂
土曜の午後2時。誰もいない店内でしたがカレーが届く頃には満席。タイミングよかった〜 野菜チキンカレー中盛辛口 丁寧な盛り付けで食べる前から期待大。スパイスの効いたさらっとしたカレーとたくさんの野菜でいつのまにか中盛のご飯ぺろり。 友人はチキンカツカレー中盛辛口 揚げたての熱々チキンカツ!かなりのボリューム。 食後にはラッシーとチャイもいただきました。車だったので駐車場代として100円引いてくれます。
川越氷川神社付近 ご飯のグルメ・レストラン情報をチェック!