更新日:2026年02月07日
つけ麺の歴史を感じる、極太麺と濃厚Wスープの名店
【「濃厚魚介つけ麺」発祥の店 《つけ麺界のレジェンド》を訪ねて】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください(参考通知とオフ会の御礼は記入OKです) ・極太麺 ・濃厚魚介×動物Wスープ ・魚粉 2000年代後半より全国に広がった この濃厚魚介つけ麺のスタイル。 …実はそのルーツとされているのが 川越の『頑者』です。 1985年に創業者・大橋英貴氏の 父が製麺会社『有限会社ひかり食品』を創立。 その後、2000年に 創業したのが『頑者』で、 魚粉を使った革新的なつけ汁に、 実家譲りの麺が評判となり一躍人気店に。 それに追随したのが、 ともに2005年創業の 『六厘舎』と『TETSU』で、 一気に火がつき 濃厚魚介つけ麺ブームが起こり 模倣する後続店が全国に “雨後の筍”のように開店していった。 皆さんのお住まいの地域も 「濃厚魚介つけ麺」が登場したのが 2000年代後半くらいじゃないでしょうか? …それ、大元を辿ると 頑者がルーツですよ(笑) ちょいと川越に所用があり、 一度行ってみたかった、 つけ麺界のパイオニアの本店へ初訪問です♪ ■つけ麺チャーシュー(中盛) …1300yen ■味玉 … 100yen ■高級有明産のり … 100yen 元祖・濃厚つけ麺の登場! さて、つけダレですが、 動物系&魚介系の濃厚Wスープ。 10時間以上煮込んだ鶏ガラ&豚骨、 鰹、鯖、煮干を使用。 全体で5種の動物系+4種の魚介系を使っており、 節系の甘みと動物性の濃厚なエキス、 均整の取れた味わいに仕上がっています。 …と、そこで 切り込んでくるのが「魚粉」 鯖節をベースにブレンドされており、 ガツンとした魚介の風味が口一杯に広がります。 しっかり明瞭度高めのスープゆえ、 海苔と合わせても相性◎ですね。 …そして麺ですよ。 毎朝、手打ちという自家製ストレート麺は、 讃岐うどんのようなモッチリ感と、 アルデンテのような芯の強さを両立。 店内に案内はありませんが、 お願いすれば最後にスープ割をしてくれます。 ほんのり ピリッと唐辛子を効かせた スープで美味しく完飲です♪ ~あとがき~ 以上、『頑者』でした。 『大勝軒』山岸一雄の発明した、 つけ麺(もりそば)のリレーを受け継ぎ、 この『頑者』が魚粉や極太麺で進化させ、 『とみ田』など現在のつけ麺の完成形に繋がっていく。 …そう思うと、 『頑者』の果たした役割って大きいですよね。 小江戸・川越観光ついでにぜひお試しを
ふわとろ鰻と歴史ある佇まい、家族で楽しむ川越の老舗の味
川越の鰻屋。およそ二年ぶりに訪問。 10時半くらいに整理券を発券、まめやや菓子屋横丁を散策してから入店、と今見たら二年前とほぼ同じ流れで入店。 オーダーは前回と同じ上うな重。私は中盛230g、妻は大盛300gを娘とシェア。お供は神亀。 相変わらず美味かった。娘は二年前より食べる量が増えただけでなく、骨せんべいを気に入ってテイクアウトしたり、山椒かけて美味い美味いと食ったり、味覚の成長(5歳には少し早すぎる気もしますが)を感じられて嬉しかったです。 娘には待ち時間に折り紙持ってきてくれ、話しかけてくれ、帰り際は仲良く話した店員だけでなく皆で送り出してくれたりと、子供への神対応も健在でした。 #家族サービス
ふわとろ食感と濃厚ソースがクセになる、川越の絶品かき氷体験
嫁待望のかき氷を求めて川越へ! 昨年は山田屋。地元は阿左美冷蔵があるが今年はここ。これがかき氷なかなか攻めたネーミング 5月中旬雨上がりで待客は1組。夏場は長蛇の列になりそうだ。中はカウンター8席とテーブル席2つ 我が家は5人で訪問したので、テーブル席があくまで30分くらい待つ。カウンターは空いていくので後ろのお客さん先にどうぞ〜 店内は人1人が歩ける程度なので、ベビーカーは外で待機。 ようやく店内へ。 かき氷も大きいので2つ頼んでシェアしようね〜 、、、んっ?テーブルに置かれた内容を読むと、 注文のないお客様は席料で200円!!我が家は3人の席料で600円!、、、高校生以上対象だった。セーフ_:(´ཀ`」 ∠): いちご 1,300円 河越抹茶ミルクと白小豆 1,500円 を注文。 料金は前払い 抹茶 ミルク→ジャージー練乳エスプーマ フワッフワで口に入れると無くなっちゃう\(//∇//)\ 濃厚抹茶ソースにミルクと白小豆が溢れんばかりに乗って、追いソース付き! かき氷の中心にも白小豆が隠れんぼ 子供達も美味しい意見 香りが強く苦味はあまりない。 いちご 酸味が抑えられたいちごソースに角切りいちご こちらも追いソース付き 量多いと思いきや、あっという間にペロリ 余裕で1人前食べれちゃうなぁ(^^;;子供には1個で2人がちょうど良さそう。 セルフで鉄ヤカンに入ったほうじ茶を頂けます。柄杓ですくって入れるタイプで、こぼさないようにそーっと。 冷やした体を最後に温め直し!! これがかき氷と言うんだなぁ(●´ω`●) #かき氷 #人気 #女性 #人気 #夏
もっちり厚皮とジューシー餡、駅近で楽しむ個性派餃子の名店
小江戸川越ハーフマラソン完走後に川越市内を散策。 本川越の駅前にホワイト餃子の店舗があるのは前から知っていたので、家族へのお土産に冷凍餃子を購入。家で調理して夕飯に頂きました。皮が厚めで揚げ焼きのピロシキ的な餃子?美味しかった! …でも一度も店舗で食べた事ないんだよな〜。
アメリカンパンケーキ専門店☆ポップな映画や音楽、おもちゃに包まれてご堪能下さい♪
土曜のランチ利用 11:30ごろ入店。列はなくすぐ入れました。 1日5食限定のランバージャックベーコンパンケーキをオーダー 本当においしくて感動しました 自家製ベーコンはジューシーですし、パンケーキは厚すぎず薄すぎずでちょうどいい。 後から入店した方へのご案内では売り切れと案内されていたので、本当にラッキーでした! お店を出る頃には列ができていました また絶対に食べたいです!
【西川越駅8分】心躍るスペイン料理を感動の空間で愉しむ、パエリアとワインの至福。
川越に5年住んでやっと来れました。 ・バヤエ ランチ ・生ビール ・ジンライム 世界一のパエリア食べてきました。 旨い。 内装も凄い。
埼玉小江戸川越の炭火焼きグルメバーガー専門店
ちょっと遅めのランチで利用しました。 胡椒が効いたパティ、ふわふわバンズ ソテーされた大きなオニオンととても美味しかったです。
ジューシー洋食と落ち着いた雰囲気のランチ処
川越でのランチ。 日替わりのチーズのせハンバーグとビーフドリアを単品で。 ビーフシチューのようなドリアが絶品!これは、食べた方が良い! ハンバーグはジューシーで満足! シニアのお客さんが多かった印象。
川越駅徒歩5分 ゆったり過ごせる“旅する気分”のコーヒーハウス
休日14:00訪問 席はそこそこ空いてて、すんなり入れました。 落ち着く空間作り、席は一部半個室みたいになってて落ち着きました。 カフェオレ¥650 普通に美味しい。 デカフェが2種類あったのが嬉しい誤算。カフェイン苦手な友人と、ゆったり時間を過ごすのに良いですね。
恋する女のパワースポット!■玄米リゾット■具沢山キッシュ■豆腐スイーツ■梅酒■
コレ、うんまっ(((o(*゚▽゚*)o)))!! 黒毛和牛のステーキと大好きなフォアグラ♡ コレのリゾット付きバージョンも食べたけど、赤ワインソースの付いてるコッチのヤツのが好き ゆっくり味わって頂きました✨ 何度かリピートしたいと思います!
市の文化財に登録された蔵造のカフェ☆川越観光途中でレトロモダンな空間でホッと一息
【初訪問・雨の日川越の街散策にて】 埼玉地方は午後から雨が降ってきましたが、川越で開かれているあるイベントに参加しています。川越のメイン通りには人が溢れていて、歩道はノロノロです… そのお陰で通り沿いに、いい感じのカフェを見つけました、川越ご当地のビールも昼から提供しているみたいですね〜 スタッフの方から、優れたコーヒー生産者を表彰するエリア部門賞を受賞した「ボロン」というトアルコトラジャを薦められました。 コーヒーのお供は、自家製さつまいもプリンです。さつま芋をふんだんに使って、なめらかな食感に仕上げられています。流石、川越のスイーツらしいですね。甘過ぎないのが私好みでした^o^ 集合時刻まで時間があるので、雨の中散策と迷った末に、ご当地ビールいただくことにしました^_^ #川越名物、時の鐘から徒歩圏内 #本川越駅からバスで五分 #天気良ければ歩いても #ビールもあります #人生には飲食店がいる
極薄皮のパリッとした食感がたまらない、鉄鍋餃子の店
川越で餃子! 土曜の夜に川越駅から徒歩3分ほどのこちらへ訪問(^^)福岡の鉄なべ餃子と九州の料理が食べられるお店です。 ビールで乾杯して、アテに名物の鉄なべ餃子とトマト、ちくわサラダ、辛子蓮根揚げを注文。 餃子は一つがかなり小さめで、揚げ焼きのような感じでカリッとした食感です。卓上にあったタレと柚子胡椒で食べると最高に美味しかったです(´∀`) 一つずつのテーブルも広く、ゆっくりと飲むことができ良かったです!
【川越駅徒歩5分!】本格石釜で焼くPizza500円★お洒落なイタリアンバル
今回2回目! 初回はランチでいただきました。 ALL500円のピザで種類もたくさん! 私のイチオシは下町スペシャル! 和風ピザです。 チーズが苦手な方にはちょうどいいかも。 ちなみにチョコバナナピザもありましたよ!
全国の新鮮な『生牡蠣』が年中食べられるカジュアルリッチなオイスターレストラン☆
金曜日の夜。予約ナシだったけど、1人なのでカウンター席に座れました。入店時はテーブル席はお客さんと予約で埋まっていました。人気店ですね。生牡蠣をいただきました。美味かった。粒が大きいのは北海道産。食べ比べてみるけど、どれも美味しい。生ぐささはまったくなく、旨味濃厚…これ以上はうまくお伝えできません。ポン酢も置かれたけど、私は生牡蠣はレモン汁が一番合うと思う。オリーブオイルも好き。あと、自家製ピックルスが良かった。オススメします。 #生牡蠣 #ワイン #ピックルス
手頃な価格でいただけるイタリアンのお店
パスタもデザートも美味しくてドリンクバーがあるのもありがたい。買い物の合間に休憩で入ったり友達とお喋りしたり…店内も過ごしやすいです。 #とっておきのお店キャンペーン
十割蕎麦の香りと美味しさを堪能できる、料理も器も楽しめる蕎麦処
【川越屈指の十割そばの名店!】 門前町らしく、老舗のそば屋も多い川越だが比較的新しいお店。川越随一と推す人も多い。 人が集まる蔵造りの街並みからは少し離れ、喜多院や川越成田山の近くにあり、知らないとなかなか偶然には出会えないお店。 こだわりの十割そばは美しくつやつやして、つるりとした喉ごし。そばは細切りだが、しっかりと歯応えがある。淡麗なそばと相性のよい濃口で香りのよい蕎麦つゆ。うまい。 正月は特別メニューだったが天ぷらはそば屋らしい軽い衣のものをお塩でいただく。最後のそば湯の一滴まで満足のコースである。 正月営業ではお年賀で七味唐辛子もいただきました。 #海老と季節の野菜天付きそば切り
【Google記載の公式HPより24時間いつでもネット予約可能です!!】
⭐︎ヤキュウエールビール スッキリとした喉越し柔らかく 飲みやすい ⭐︎スペアリブ めっちゃ柔らかくジューシー♡ お箸で食べれた。 ⭐︎水餃子 ギュッと具の詰まった餃子 スープ優しい〜 ⭐︎担々麺 撰べる辛さ メンバーストレート 中太 #川越 #クラフトビール
賞味期限30秒レバーと斬新な串が楽しめる焼き鳥店
川越にある焼き鳥屋です 名物は賞味期限30秒の白レバーです。 柔らかく臭みもなく美味しかったです。 他にもハラミ、ハツ、砂肝、つくね、皮巻きニンニク等食べましたがどれも美味しかったです。 焼き鳥でハラミを初めて食べました。 つくねをピーマンで挟んで食べるのも良かったです。
ぷりぷりのお刺身の盛り合わせがみんなで楽しめる居酒屋さん
何度も利用させてもらってます(^ω^) 橙とやさんの魅力は築地から直接仕入れている海鮮物とその時の旬の食材を利用したお料理です♪また、日本酒もマスター自ら厳選した名酒が揃っています! この日頂いたのは、山菜の天ぷら、雄のししゃも焼き、鮪の漬け丼です(^ω^) 山菜の天ぷらはほのかな苦味と衣のサクサク感がビールに合います♪特に良かったのがタラの芽の天ぷらでした♪ ししゃもはとても身がしっかりしていて旨味が凝縮されていました♪マスターからお聞きして初めて知ったのですが、雌よりも雄の方が旨味が強いそう。理由は、雌の方は卵に栄養が取られてしまうので雄よりも若干旨味が弱くなるみたいなんですね~。勉強になりました! 〆はいつも頂いている鮪の漬け丼です♪ 漬けの甘辛さと温かい白ご飯がよーく合います♪ 今回頂いたのは、三割九分の獺祭と鍋島を頂きました。三割九分の獺祭は、瑞々しい中にもしっかりと日本酒らしさを感じられて美味しかったです(^q^) 鍋島は程よい甘さと後から来る旨味が堪らなかったです♪ マスターのお人柄は勿論の事、料理も日本酒もとても美味しいので近くに来た際には是非♪
古民家をshabby chicにリノベーションした空間で身体に優しい食事を。
【ジェナーコが食べたい】 川越に用事がありましたので、 娘(社会人)と一緒にランチを 以前より行きたかった 「きょうのごはんゆるりCafe」さんへ お伺いしました。 隠れ家的な場所も魅力ですが 最初は「本当にこの辺りにあるのか?」と お店の前にたどり着くまでドキドキでした。 非常にかわいらしいお店で 当然の様に女性比率が高いですってか 男性(おっさん)客は私だけですね、 大丈夫です、慣れています。 私が「お肉プレートセット」 娘が「野菜プレートセット」をオーダー。 セットには評判の「ジェナーコ」が付きます、 楽しみですねぇ。 娘と会話を楽しみながら料理を待つも 明るく落ち着いた雰囲気の店内は 居心地が非常に良くて時間を 感じさせないですね。 スタッフさんの対応も大変丁寧で心地よいです。 提供されたプレートは 可愛らしいビジュアルが嬉しくなりますね。 食べても美味しいし癒されます。 娘と お肉と魚をシェアしながら頂きましたが、 肉も魚も味がしっかりとした味付けで 大変美味しい、ローストビーフは いつまでも噛んでいたくなる程 噛めば噛む程に旨みが広がります。 デザートに提供された「ジェナーコ」は ジェラート+きなこ でジェナーコなんですね、 すっっっごく美味しいです。 自分の語彙力の低さが恨めしくなる程に 大変美味しい。 しかも美味しいコーヒーにスゴく合います。 いや~、美味しさと お店の良い雰囲気に大変癒されました。 お店の「隠れ家」的な雰囲気も 「良いお店」探し欲求を満たしてくれました。 ごちそうさまでした。 川越に来た際は確実にリピさせて頂きます。
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