濃厚スープに絡み合う！川越 いも膳付近の人気つけ麺11選

【「濃厚魚介つけ麺」発祥の店 　《つけ麺界のレジェンド》を訪ねて】 ※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） ・極太麺 ・濃厚魚介×動物Wスープ ・魚粉 2000年代後半より全国に広がった この濃厚魚介つけ麺のスタイル。 …実はそのルーツとされているのが 川越の『頑者』です。 1985年に創業者・大橋英貴氏の 父が製麺会社『有限会社ひかり食品』を創立。 その後、2000年に 創業したのが『頑者』で、 魚粉を使った革新的なつけ汁に、 実家譲りの麺が評判となり一躍人気店に。 それに追随したのが、 ともに2005年創業の 『六厘舎』と『ＴＥＴＳＵ』で、 一気に火がつき 濃厚魚介つけ麺ブームが起こり 模倣する後続店が全国に “雨後の筍”のように開店していった。 皆さんのお住まいの地域も 「濃厚魚介つけ麺」が登場したのが 2000年代後半くらいじゃないでしょうか？ …それ、大元を辿ると 頑者がルーツですよ(笑) ちょいと川越に所用があり、 一度行ってみたかった、 つけ麺界のパイオニアの本店へ初訪問です♪ ■つけ麺チャーシュー（中盛）　…1300yen ■味玉　　　　　　　… 100yen ■高級有明産のり　　… 100yen 元祖・濃厚つけ麺の登場！ さて、つけダレですが、 動物系＆魚介系の濃厚Ｗスープ。 10時間以上煮込んだ鶏ガラ＆豚骨、 鰹、鯖、煮干を使用。 全体で５種の動物系＋４種の魚介系を使っており、 節系の甘みと動物性の濃厚なエキス、 均整の取れた味わいに仕上がっています。 …と、そこで 切り込んでくるのが「魚粉」 鯖節をベースにブレンドされており、 ガツンとした魚介の風味が口一杯に広がります。 しっかり明瞭度高めのスープゆえ、 海苔と合わせても相性◎ですね。 …そして麺ですよ。 毎朝、手打ちという自家製ストレート麺は、 讃岐うどんのようなモッチリ感と、 アルデンテのような芯の強さを両立。 店内に案内はありませんが、 お願いすれば最後にスープ割をしてくれます。 ほんのり ピリッと唐辛子を効かせた スープで美味しく完飲です♪ ～あとがき～ 以上、『頑者』でした。 『大勝軒』山岸一雄の発明した、 つけ麺（もりそば）のリレーを受け継ぎ、 この『頑者』が魚粉や極太麺で進化させ、 『とみ田』など現在のつけ麺の完成形に繋がっていく。 …そう思うと、 『頑者』の果たした役割って大きいですよね。 小江戸・川越観光ついでにぜひお試しを

仕事休みの平日の昼に訪問。魚介豚骨のバランスの取れた濃厚つけ麺は最後まで美味しく食べれました。麺も美味しかったです。締めのスープもこだわりを感じます。

御本家より、こっちが旨いぞ！！！ 頑者と言えば、 押しも押されもせぬ川越の人気店。 落ち着いて来たものの、その行列は相変わらずです。 頑者の特長は、何と言ってもスープ 濃厚魚介豚骨で、更に魚粉まで盛られます。 ほんと素晴らしいスープですよ。 豚骨臭が感じられず深みもあります。 しかしスープが突出するあまり、 麺との相性が気になったりも- - - 。 しかしアンダーグランドラーメンには、 麺との一体感が生まれています。 と言うのは、 よく見ると平打ち麺なんですよね。 なので本店のストレート麺と比べると、 スープとの馴染みが違います。 私は絶対こっち持ち。 これなら星３つ付けられるでしょう。 ホームなので、入りやすいのも嬉しいですね。 つけ麺やラーメンには 濃厚タイプとライトタイプが用意されます。 ここは、迷わず濃厚を選びましょう。 そのほうが頑者らしいし、 ドロつきが気になれば、スープ割りもありますので。 やはり、電車を眺めながらの一杯は最高ですね。 ただホームとは言え、立ち食いと違いますので、 その分サーブがかかります。 お時間には余裕を持ちましょう。 ごちそう様でした。 #本店よりこっち持ち(^^) #スープと麺の馴染みが良い #ライトタイプより濃厚タイプがオススメ #ホームなので入りやすいし回転良し

平日のランチ時、５名位並んでましたがすぐに入れました。 担々つけ麺にいこうと思ったけど、券売機画面で期間限定のニラねぎつけ麺並¥1040をチョイス。 待つこと5分、着丼 見た目通りなかなかの麺量 ネギとニラを摘んで麺と啜る うん。うまい。 テーブルに備えている味変も全部試しました 個人的に梅があうかな〜♪ 刻みメンマもありだしやはり人気店と思いました フィニッシュはスープ割りで美味しくいただきました。 ご馳走様

川越市新富町2丁目の『三ツ矢堂製麺川越店』で飲んだ後の〆の一杯に入りました。ここのお店は関東（東京、埼玉、千葉）7店舗と中国、フィリピン、マレーシアでそれぞれ出店されていらっしゃるお店です。オーダーしたのは三ツ矢堂ラーメン煮卵トッピング、追加焼豚、大餃子、粗挽きワンタン皿です。麺は中太のストレートでコシしっかりあります。豚骨魚介スープによくあいます。人気はつけ麺の様ですが〆の一杯でしたので汁そばにしました。焼豚も肉感たっぷり、餃子は大きく食べ応えありました。 #埼玉県 #川越市 #〆の一杯 #ラーメン #三ツ矢堂製麺 #つけ麺 #豚骨魚介スープ

人気店の様で、10分くらい並んだ。 券売機の左上選んどけ。ということで、塩ラーメン（淡麗）煮卵付をチョイス。¥1,100。 ホタテごはん、ランチタイムサービス！ 最初に目についたのは、メンマではなく筍の水煮。 丁寧に処理されていてシャキシャキ食感でかつスープともすんなり馴染むのがとてもいい。 スープは鶏よりも魚介が主張する、香りも味もしっかりのスープ。個人的には少し塩味抑えめの方が好き。 麺は適度に縮れていてスープを引っ掛ける。 筍以外のトッピングも豪華。鶏もも肉チャーシュー、豚バラチャーシューいずれも塩ラーメンのとピッタリの味付け。ネギと三つ葉がスッキリとシャキシャキを演出。更に卓上には柚子胡椒。溶かすとシャープなスープに味変がナイス！ ラーメンの煮卵、たまに「中冷たいやん」と落ち込む事あるけど、ココは違いました。 美味しかったです。

つけ麺¥810をいただきました。 デフォルトの中華そばをそのままつけめんにしただけですね。何も工夫はありません。 別に不味いわけじゃないし、むしろ味的には美味しい部類だけど、なんか残念です。

前からの行きたいと思いながらなかなか立ち寄れなかったこちらへ訪問。 オープン前に到着。先客あり。 食券を先に買うスタイル。 特製淡麗醤油ラーメンを注文！ 小さい子供もいたのですが、店員さんがものすごく優しくて、居心地よく感じました。 個人的ですが、淡麗は透き通ったストレートにくる味を期待してたのですが、焦がし玉ねぎが入っていて、これはこれで良いのですが、ちょっとびっくりしました。全体的には味は少し濃い目、具材はそれぞれこだわりを感じ一個一個は美味しい∩^ω^∩

2度ほど店休日等でふられて今回こそはとやって来たてんこもりラーメンです。上下するラーメンの看板がお迎えしてくれるデカ盛りのお店、お目当てはチャーハンです。満を持して食券機のチャーハン1200円をポチっと、チャーハンにしてはかなりの値段ですが、昨今の原料高騰の波には逆らえません。ふと目をやると山盛りタンメンとジャンボギョーザに目を奪われ、2回ふられているせいもあり、脳ミソがマヒして両方とも注文してしまいました。3品ともほぼ同時に着丼❗全てが規格外の迫力、気合いを入れて最初に行ったのはジャンボギョーザですが、全く大味ではなくむしろ繊細、肉と野菜、皮とのバランスが絶妙でジャンボ感は、いい意味で感じません。お次は山盛りタンメン、しゃきしゃき野菜にすっきり塩スープ。こちらはチャーハンの味変にも一役買うサブメニューとして活躍してもらいましたが、充分主役級の旨さです。そしてお待ちかのチャーハンは比較的パラパラ系、味付けはあっさりしすぎず、こってりしすぎずの絶妙な塩梅。全てのメニューがお値段以上の背徳感。全部美味しかったです、ご馳走様でした。

【ここでしか味わえない個性(*´罒`*)】 ®️クマガイさんの足跡帳( •̀ω•́ )و✧ｳﾏｲ ☆☆☆☆元祖油つけそば 大盛りと半ライス無料 950円 ☆☆☆☆革命的チャーシュー3枚 360円 ☆☆☆大盛りライス 310円 油つけそばとは？ 埼玉の拉麺男クマガイ先生曰わく 【超しょっぱい】かつ【超Junkなつけ汁】で味わう 出汁に太麺が使った釜揚げスタイルで登場する 勇成さんオリジナルメニューらしい(▭-▭)✧ ■革命的チャーシュー その名に恥じない【デカさ！】柔らかく仕上げられた 【分厚くて】【バカデカい直径】の巨大チャーシュー 大味どころか、繊細で控え目な味付け 間違えなく私の好きなチャーシューランキング上位に ランクインです♡スープ次第で美味さが倍増するタイプ ☆☆☆☆ ■謎の油つけ汁 兎に角Junkでしょっぱい！と聞いていたので 薮そばの食い方よろしく、麺を半分つけ汁につけて 啜りあげる( •̀ω•́ )و✧ｳﾏｲ 確かにしょっぱい(*＾艸＾)ｸｽｸｽｗが薄める程じゃない ドブづけするなら 巨大レンゲで麺が使っている出汁で つけ汁を割れば良い(๑♡ᴗ♡๑) ニンニク、ニラ、卵黄、油 そして インスタントな塩ラーメンスープのような強烈な塩味と風味 【Junk】しかし、【美味い( •̀ω•́ )و✧ｳﾏｲ】 【祖にして野だが卑ではない】 この荒々しい個性に負けて諦めるか？ また食べたくなるか？ 私はまた食べたくなりました(￣^￣ゞ 要は食べ方 ( ⌯᷄௰⌯᷅ ) ■麺 中太なストレート麺 私は熱盛りのつけ麺は苦手なのですが この熱々釜揚げスタイルはとても良いですね〜♡ ラーメンとして出されるより食べ手の自由度が 試される(▭-▭)✧ 冷たくしめた麺でも美味そうです♡ ■ライス 半ライスも有難かったが、生卵と混じりあった しょっぱいつけ汁に浸した麺を含み ライスを頬張るとライスが甘く感じる幸せ(/// ^///) たまらない 大ライス追加(*＾艸＾)ｸｽｸｽｗ ■感想 結論から言うと【来て本当に良かった！】 大ライスを頼む頃には大盛りにした麺はすっかり無くなり、巨大で柔らかいチャーシューを残すのみ 大ライスの茶碗に1枚チャーシューをのせて つけ汁をかけながら食べる幸せ(/// ^///) まだチャーシューは2枚有る(๑♡ᴗ♡๑) なんて幸せなんだろう 余計な箸休めなど一切無い 肉と炭水化物とニンニクと油の共演 優しさ？そんなモノも一切感じないハードコアラーメン！食べ終わりの水がまた美味い！( •̀ω•́ )و✧ｳﾏｲ お店の雰囲気も外観と中は全く異なる世界 ご近所さんで賑わい 感じの良い店主と店員さんが 明るく美味い1杯を提供してくれます(*´ω｀*) 間違い無くここでしか味わえない1杯が有ります！ 埼玉には美味いお店が沢山有りますがまた行きたいお店 行って良かったお店です！ #私が応援したいお店！ #禁断の扉 #川越のレガシィ #せっかくグルメ埼玉 #®️クマガイさんオススメ店 #クセになるウマサ #好き嫌い分かれる個性 #チャーシュー焼豚叉焼^_^ #油つけそば #悪魔つけ汁 #初体験

娘のリクエストで中本川越店に来ました✨️ 娘と同じく北極やさいシャキシャキを頼み食べましたが、やっぱり辛いですね～ でも旨味もあるし中本の麺がまた美味しいんですよね 最近は娘と色んな店舗に食べに行ってみようと話しているので少しずつですが増やしていけたら良いな～っと思っています また娘の話だと北極の辛さがお店によって違うようで娘的には本店が一番辛く次に川越店が辛く感じたとの事です。 #北極やさいシャキシャキ #蒙古タンメン #カウンター席のみ #駅近で嬉しい #埼玉県 #川越市 #本川越駅 #川越駅