雀尊

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1000投稿 Satoshi Ito

中盛り中華そばをいただきました。 煮干しが効いたスープが身体に染み渡り美味しかったです！生たまねぎが甘くてシャキシャキしており、食感にも味にもアクセントとなっていました！鶏チャーシューはまるでハムのようで、しっとりとした食感に旨味が詰まっていました！ 第2の故郷でもある鶴ヶ島に美味しいラーメン屋が増えていくのは嬉しいです！ 2018.5.11

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500投稿 Daiki Kido/きいだ

最終訪問：2018/3/12 県道114号川越越生線から東武東上線 鶴ヶ島駅方面に入った道沿いにあります、元 担々麺専門のお店でしたが、今年1月末にリニューアルオープンされた雀尊(じゃくそん)さん！仲良くさせていただいてます、Matsuzawaサンが「エクセレント」されてましたので初来訪です(*≧∀≦*)オープンと同時に入店しました！自分以外に3組くらい入客。既に人気店です(*´∀｀)Matsuzawaサンに昼限定の「ごま味噌つけそば」がオススメと聞いていたので、券売機でそれを探すと…！？あれっ、ない！！(>_<)ちょっとメニューだったり無料サービスが変わっているようですね～。それじゃあ、背油煮干そば(￥780)をポチっと！カウンターに座り、10分しないで着丼。背油がしっかり浮いてます、美味しそうです(*^^*)スープは煮干し過ぎず、背油過ぎず、バランスがとれあっさりです(^-^)麺は全粒粉の細麺平打ち多加水麺。こちらは菅野製麺製。表面ツルツルでのど越し良い美味しい麺です(*´∀｀)甘めのスープとレアチャーシューと鶏ツミレが合いますね～(*^^*)そして食べ終わったら、スープを残しておかわり無料ご飯をドボン(^^)d漬物も無料です！以前は生卵も無料だったそうですが、現在は￥50で販売中。色々アレンジしてシメをどうぞ(*≧∀≦*) 他のメニューもとても気になります～(^-^) #鶴ヶ島 #スープを飲み干すラーメン #駅近で嬉しい #1000円以下で満足 #スープを飲み干すラーメン #リピート決定 #カウンター席あり #おかわり自由が嬉しい #一度は行きたい店 #近隣にコインパーキング #開店してすぐ満席 #レアなチャーシューが美味 #ラーメン女子 #ラーメン男子 #県外の人にもオススメ #これは絶対食べてほしい #女性一人でも入りやすい #煮干しが効いている #細麺はつるつる #サラッとした煮干しスープ

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1000投稿 Hiroshi Matsuzawa

⭐︎残念ながら閉店しました。川越で別の店名で営業中⭐︎ 2018年1月30日リニューアルオープン。麻婆タンタンを看板にしていた鶴ヶ島駅近くの人気店が店名を「雀尊（じゃくそん）」に変更し、メニューも大幅に変更しました。タンタンという言葉は、店名からもメニューからも消えました。 券売機左上から下に向かって順に「肉汁つけそば あっさり」「肉汁つけそば こってり」「背脂煮干そば」「ごま味噌つけそば 白」「ごま味噌つけそば 黒」「中華そば」と、なっています。この中で、「ごま味噌系」は昼営業のみに限定されています。 リニューアルされて夜１、昼２の計３回訪問し、味見を含めて５種類食べてみました。 どれも美味しくいただきました。まず、麺が美味い！これは菅野製麺製ですから、お店を褒めたことにはならないかもしれませんけど…笑。 つけそば系は、太麺か細麺かを選べます。 細麺は「肉汁つけそば あっさり」と「ごま味噌つけそば 黒」で、いただきました。コシの強い独特な食感。ライ麦を使った麺。とても気に入りました。ごま味噌のつけ汁でも美味しくいただけましたが、あっさり系のつけ汁には、太麺より細麺の方が相性が良さそう。 全粒粉入りの太麺は、「ごま味噌つけそば 白」でいただきました。このつけ汁は白も黒も練りゴマ効果でドロッと粘り気があるので、太麺にピッタリな感じがしました。さらっとしたつけ汁では、なかなか手強い太麺でも、このごま味噌のつけ汁は負けません。 つけ汁、スープについてですが、何か特別にある素材が目立つ感じではなく、動物系、魚介系が複雑にブレンドされてるようでした。 とくに、最初にいただいた「中華そば」は、鶏出汁ベースに豚や節系も入ってそうです。なかなか他店では味わえない独特なスープでした。年寄りの私には、塩分濃度がやや高めでしたが…。 背脂煮干そばでも、煮干しがめちゃくちゃ主張するタイプではなく、背脂のしつこさもなく、ほどほどにバランスがとれたスープ。 バランスがとれたスープは、意地悪な言い方をすれば、インパクトがないとも言えるかもしれません。私が食べた中でもっともインパクトがあったのは、「ごま味噌つけそば」です。こちらのお店ならでは…というオリジナリティの高いつけそば。残念ながら、昼の部にしか味わえませんが…。 とくに、黒は黒ゴマ使用のため、全くのブラック！ビジュアル的にも迫力あります 笑。ごまの風味も豊かで、なかなか他店では味わったことがありません。 ごま味噌系については、辛さをスタッフさんに聞かれます。普通、辛口、大辛…その上も、あるようです。ちなみに「普通」は辛くありません。今回、私たちは、白も黒も辛口でお願いして、どちらも適度な辛さ、ピリ辛程度で美味しく味わえました。 「ごま味噌つけそば」は、リニューアル前に担々麺を中心に営業され好評価を得ていた時代の後継ぎ的な存在、と私の目には映りました。 こちらでのオーソドックスな選択は、肉汁つけそば。イベリコ豚が入った肉汁につけていただくタイプ。レアチャーシューなどは入っていません。チャーシューをいただきたいときは、特製に。別皿で出てきます。 最後に、こちらのお店のうれしいサービスを紹介します。白飯、生卵、漬け物は「食べ放題」。セルフですが、昼も夜も。とくに、細麺は太麺よりも量的に少なそう。腹が満たされない場合は、ご飯も卵も何杯でもオカワリしちゃってください！ 今日は12時の開店と同時にお店に来て、客は私と息子のみ。心配して、いつもこうなんですか？とスタッフさんに聞いてしまいました。まだまだお店が知られていないようですので、急きょ本日優先的に投稿することに。 駅から歩いて３分ほどのところで、駐車場はありません。コインパーキングは、何ヶ所もあります。私はTSUTAYAさんのコインパーキング利用が多いです。本や文具を買ってもいいし、買わなくても受け付け機を通せば１時間は無料。ミスドで買物したこともありますが、もちろん無料でした。 2018年2月16日、21日、22日訪問 #「ごま味噌つけそば」絶品 #白飯、生卵、漬け物は食べ放題 #菅野製麺所の細麺と太麺 #2018年1月30日オープン #12：00〜14：30，18：00〜23：00 #土曜夜、日曜全日定休 #コインパーキングあり #鶴ヶ島駅近く