らーめん はやし

口コミ(10)

• • 居酒屋
  • 和食
  • ホルモン

  1000投稿 Naoki Kamada

  • 鯛出汁
  • 綺麗な丼相

  花粉真っ只中❗️ とにかく目が痒い季節になって来たのでかかりつけの眼科で目薬もらった帰り道。 フランス、イタリア料理の星付きレストランで修行された店主が作る拘りラーメン^o^ メニューは少しずつ変遷してるようで今は鯛出汁1本のよう。カウンター5席のみの小さな店です。 最も基本な鯛ら〜めん。味玉トッピング。 卓上に調味料は一切なし。純粋にラーメンと向かい合う事ができます。 澄んだ鯛出汁、低加水麺、鳥チャーシュー、メンマ、エリンギ、三つ葉とシンプル。 ひと口スープを含むと鯛が溢れてきます(o^^o) 麺はぷつりと歯切れ良く、啜りやすいやや細ストレート麺(^^) 前夜〆蕎麦までしたのでライスは控えましたが、残ったスープでおじや風にすると絶対美味いヤツ(^｡^) #鯛出汁 #綺麗な丼相

• Ｙ.Murakami

  帆立鯛ラーメン　感動レベルの美味しさ。鯛の出汁のスープはいい塩を使用しているのがわかる塩の塩酸味とのバランスが抜群。香りや旨みと酸味がこれ以上はないとうような調和をみせている。 麺は小麦感のある細めのストレート麺で食感もよく、仕上げの鯛油、鶏油とスープと絡んで口の中で旨みが膨らむ感じ。トッピングの鳥チャーシューの火の入れ方、軽く炙った生帆立がスープでレアになる感じ、煮卵の上品ないと味付けと半熟の黄身の濃厚ないと旨さ、どれをとっても秀逸！ 値段は高めだが、このレベルならそれも納得できる。

• • フレンチ
  • 焼肉
  • ホルモン

  1000投稿 Tamaki K

  • 上尾
  • 埼玉を盛り上げよう
  • 年イチで通うことにしました。
  • もちろんBest
  • なぜ空いてるかわからないくらい

  一年振り、健康診断の時に来ていて去年もBestにしたお店です。 以前より色々説明が多くなってました（笑） でも食した後にこの説明を読むと納得します。 本当に出汁が美味しい。。。 麺はスープのためにあるのではと思うほど。 今回は”Sel”塩ラーメンにしました。 スープもそうなんですけど、ちょっとしたビストロでもメインになりそうな豚チャーシュー？、低温調理だと思うけど火入れ最高、これだけ食べても納得できるレベル。 お値段高そうに思われるかもしれないけど、食べた後はこの値段も腹落ちします。 まずはこのスープを飲み干して欲しい。。。 #上尾 #年イチで通うことにしました。 #もちろんBest #なぜ空いてるかわからないくらい #埼玉を盛り上げよう

• • ラーメン
  • 寿司
  • カフェ

  1000投稿 Hiroshi Matsuzawa

  • 醤油らーめん
  • 清潔感ある店内
  • 肉雲呑
  • 海老雲呑
  • 鯛らーめん
  • 上尾駅
  • 旨塩らーめん
  • 日本一こだわり卵の味玉
  • 2021.1.16オープン

  素晴らしいお店に出合えました。今年1/16に１周年を迎えたばかり。５〜６人で満席になってしまうくらいの小さなお店。 カウンター席の間隔は十分に広く、透明なアクリル板で仕切られています。入店時にスタッフさんに体温をチェックされ、コロナ対策もしっかりされてる印象。 建物は古そうですが、開店時にリノベーションされたようで、店内は清潔感ありあり。店主さんはお若い。先客３名。後客３名。 あまり、下調べをしてこなかったので、券売機のボタンを見て、メニューを把握。 つけ麺などはなくて、「鯛らーめん」「旨塩らーめん」「醤油らーめん」の３本立て。トッピングは、「日本一こだわり卵の味玉」150円。「雲呑（肉、海老）各1個」200円の計算で「旨塩」と「醤油」は「雲呑麺」を選ぶことも可能。「鯛」は「帆立鯛らーめん」「牡蠣鯛らーめん」ともに1280円が選べるようです（写真参照）。 長くなってすみません。ココから本題。 丼が運ばれてくる前に、スタッフさんが「店主からのサービスです。ラーメンに入れずに召し上がってください」と小皿を持ってきました。「ありがとうございます」と受けとってよく見ると肩ロース？チャーシューと鶏チャーシュー。オリーブオイルや粒胡椒などがかかっています。洋風な一品。 やがて着丼。透明度が高い清湯スープに麺線が整えられたラーメンが登場。私は麺喰いかつ面食いでもあるので、ビジュアルでコロリ。スープを啜る前に香りでもコロリ…。鯛油と鶏油でしょうか…かなり効いてます。 レンゲですくって…一口。美味〜い！一口じゃ終わりませんね。鶏チャーシューがきれいに並べられてます。三つ葉風に見えるイタリアンパセリらしきものを脇にやってみると、メンマとキノコ類が並んでいます。 麺は、やや平打ちなストレート麺。パツパツ麺かと思ったら、そうではなく中庸な感じ。麺も美味しく、ツルツルといただきました。 鶏チャーも美味いし、ラーメンには珍しいキノコ類もとっても合います。スープも完飲。 途中で、サービスの豚チャー、鶏チャーもいただきましたが、これもメチャ旨でした。 美味しいラーメンはたくさんあるけど、こちらのラーメンは美味いだけじゃなく、個性的。店主さんのこだわりが素晴らしい！洋食も学ばれたのかな…。 おそらく「旨塩」や「醤油」には、サービスでいただいた豚チャーもトッピングされるんでしょうね。牡蠣や帆立も食べてみたいが、自慢と思われる雲呑をトッピングして、次回は「旨塩」あたりをいただいてみたい。 昼のピーク時は混むのかもしれませんが、隠れ家的存在の名店。価格は高めな印象でしたが、食べてみると納得できる内容。頑張ってほしい店です。 お店には駐車場がないので、踏み切り渡った先の郵便局の裏手にあるコインパ利用が便利。この立地で１時間100円とは泣いて喜んじゃいます　笑。 2022/2/1 13:19入店　13:26着丼 #鯛らーめん　 #旨塩らーめん　 #醤油らーめん　 #肉雲呑　 #海老雲呑　 #日本一こだわり卵の味玉　 #清潔感ある店内　 #上尾駅 #2021.1.16オープン

• • ラーメン
  • カフェ
  • 丼もの

  1000投稿 Kazuyuki Yamariku

  鯛らーめん。出汁にこだわるだけあって、鯛出汁たっぷりの、鯛と鶏の油ミックススープはめちゃ美味い。鶏チャーシューやメンマは別皿で、らーめんに投入せずに食べる仕様。確かに熱々のスープに入れると風味も歯ごたえも変わってしまうかも。