カスタマイズで辿り着く極致。楊喜家で味わう「自分流」の最高の一杯。 今日は、無性にあの直系の系譜を継ぐスープが恋しくなり、本庄の「楊喜家」へ。 家系ラーメンの醍醐味は、自分好みに味を「育てる」楽しさにあります。試行錯誤の末に辿り着いた、私にとっての「正解」がここにあります。 ■ 揺るぎないベース「かため・薄め・少なめ」 • 麺かため： 酒井製麺の特製麺を、しっかりとした歯ごたえで楽しむ。これこそが家系の王道。 • 味薄め・脂少なめ： あえてバランスを抑えることで、鶏ガラと豚骨が織りなすスープ本来の純粋な旨みが、より鮮明に浮き彫りになります。 ■ 味の完成は、丼の中での「味変」にあり 最初はそのままでスープの深みを堪能し、中盤でいよいよ仕上げに入ります。 • お酢と生姜を投入： お酢のまろやかな酸味と、生姜の爽やかな辛味が加わる瞬間。スープに劇的なキレが生まれ、私にとっての「最高の一杯」が完成します。 ■ ご飯という、最高の相棒と共に この完成されたスープを浸した海苔で、ご飯を巻いていただく幸せ。 ラーメンとご飯、この二つが揃って初めて、完璧な食の物語が完結します。 お世辞抜きに、この一杯のためだけに本庄へ足を運ぶ価値がある。 最後の一滴まで、至福の時間が続きました。 名門の血統を受け継ぐ、丁寧な一杯に出会える場所。 #本庄グルメ #本庄ランチ #楊喜家 #家系ラーメン #横浜家系 #ラーメン巡り #酒井製麺 #麺スタグラム #自分流 #味変 #ラーメンライス #埼玉ラーメン #絶品スープ #リピート確定 #本庄ディナー #麺活
