手打ちそば 与作

Hide Watanabe

ニシン蕎麦いただいてまいりました、大海老天もお手頃価格で旬の野菜天も入ってます、今はフキノトウでした。 昭和8年生マスターまだまだお元気でした！ 話しながら1時間おじゃましましたw 火曜定休（通院の為の臨時休有） AM11〜PM15

• ラーメン
• うなぎ
• 担々麺

1000投稿 R. Abe

【正真正銘のにしんそば】半年ぶりに与作の親父さんに会いに行ってきました。もう80歳を超えてますが元気そうでなりより。いつものにしんそばと奥さんはおろしそばを注文。美味しいですね。いつまでもお元気で。

• ラーメン
• 寿司
• カフェ

1000投稿 Hiroshi Matsuzawa

美味い二八蕎麦です。もっと早く寄らなかったことをちょっぴり後悔。 店主さんは蕎麦好きが高じて、35歳で脱サラ。蕎麦屋を立ち上げました。東京練馬で30年、ときがわ町（旧玉川村）で20年、50年間も蕎麦打ちをされてきたことになります。 お一人でお店をやられてます。お元気そのもの。とても85歳には見えません。 この店主さんの打つ蕎麦は、コシの強い美味い蕎麦。どちらで蕎麦打ちを修行されたのですかとお聞きしたところ、独学なんだそうです。 蕎麦は地元ときがわ町産、つなぎは群馬県産小麦を使用とのこと。かつお節も自分で削られ、こんにゃくも自家製。天ぷらにも、さりげなく自家製こんにゃくを揚げたものが入ってます。 ちなみに、私がオーダーしたのは「ジャンボ海老天もり」。大きな海老天も美味しかったですが、独特な食感のこんにゃくも野菜も美味しかった。 店主さん曰く「そば屋の天ぷららしくないでしょ 笑？天ぷら屋の天ぷらみたいで…」。私には、この意味がよく理解できませんでしたが、天ぷらにも自信を持っているがゆえの言葉なのでしょう。 じつは、こちらのお店で食べた方が、みなさん絶賛されているものがあります。それはニシン。身欠きニシンの甘露煮です。 私も「ニシンそば」がおすすめだということを®️情報で事前に知ってはいたのですが、温かいニシンそばだと思い込んでいたためオーダーしませんでした。 こちらのお店で提供される蕎麦は、すべて冷たいそばであることを知ったのは、食べ終わってからでした。 店主さんは、京都で出会ったニシン蕎麦が美味しかったので、自分でも作ってみようと、母親が昔作ってくれた手法で煮てみたそうです。企業秘密だといけないので、こちらに作り方までは書きませんが、店主さん自慢の一品です。 「冷たいニシンそば」というものを、まだ私は食べたことがありません。京都などでいただいたのは、いつも温かいそばばかりでした。今度は「ニシンそば」をいただきに、こちらを訪問したいと思います。 ２時に訪問したはずが、時計を見たら閉店時刻をとっくに過ぎた３時半。興味深い話に引き込まれ、時間が経つのを忘れていました。店主さんはお話好きです。 こちらのお店では何もかもが意外で、驚きの連続でした。唯一、私の想像通りだったのは店名。 「与作」は、北島三郎で流行ったあの「与作」（1978年）から借りてきた名前だそうです。沖縄海洋博（1975年）のときに依頼を断れずに沖縄で半年間蕎麦を打っていたため、練馬のお店は休業。 その後、「与作は木を切るが、私は切ってるものが違うけど、いい歌だから借りちゃおう」と店名を「与作」に変更したとのこと。 与作の名前がよほど気に入られたんでしょう。「木のむら」で知られるときがわ町に移転してからも「与作」。「きこり」の与作さんと「蕎麦打ち」の与作さんの姿が重なって見えるようです。 2018/10/1 訪問 #蕎麦打ち50年 #ときがわ町産地粉 #メニューは冷たい蕎麦５種のみ #もり、おろし、ニシン、天もり #ジャンボ海老天もり #ニシンそば（冷やし）が人気 #自家製さしみコンニャク #コンニャクの天ぷら #昭和レトロな玉川温泉近く #埼玉県ときがわ町

• パン
• カレー
• ラーメン

1000投稿 平本 伸明

本当に美味しい蕎麦と天婦羅にビックリ‼️ 店構えと中に入るとお家のようで、そして店主さんはご高齢で格好が上着が下着 少し心配になりながらも天婦羅もりを注文して待ちます。 そして最初に薬味と汁が運ばれ、次に天婦羅が来ましたが海老がデカイ❗メニューに天もりとジャンボ海老天婦羅もりがあり、おじいさんが間違えちゃったかな？そして蕎麦も来ました 蕎麦はツヤツヤでチュルチュルして蕎麦の旨味がしっかり美味しいですこれはなかなかの美味しさ そして天婦羅には珍しい刺身こんにゃくを天婦羅にしてありビックリですやはり海老天婦羅はでかく食べ応えありとても美味しいです 満足してお会計をするとまたビックリ❗ 天もりの支払いでした(笑) そうなると⁉️ ジャンボ海老天婦羅もりはどれだけ海老が大きいのやら見てみたい気もします(笑) ただこちらの名物蕎麦は鰊蕎麦だったようでした #天婦羅もり #ジャンボ海老天婦羅もり #鰊蕎麦 #注文してから調理 #駐車場あり #駅近で嬉しい #埼玉県 #ときがわ町 #明覚駅

Kanaduchiswimmer Sekiguchi

東秩父村のポピーを見て、今年1番の暑さに負けそうな私は冷たいそばが食べたくなって此処に迷わず突撃！ あえておとーちゃんと呼ぶけど、お話しが面白くて1時間以上も居座っておしゃべりしてました。 もちろん、そばは間違いなく美味しい。