割烹旅館二葉

かっぽうりょかんふたば

お店情報

0493-72-0038

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和紙の里•小川町。この地に、 <忠七めし> と呼ばれる逸品があることを、御存知でしょうか？創業260余年の割烹旅館<二葉>にて、この逸品と出会うことができます。 <忠七めし>とは、日本五大名飯のひとつ。 140年程前、山岡鉄舟の強い求めに応じて、 <二葉>の8代目の主が創始したものです。この料理に感激した鉄舟が、主の名を取り、忠七めしと名付けたとのことです。ほかの4つは、深川めし(東京)、さよりめし(岐阜) かやくめし(大阪)、うずめめし(島根) 忠七めしは、海苔ごはんにダシ汁をかけ、お茶漬けのようにして、食べるもの。海苔は瀬戸内産のもので、ごはんは有機栽培のコシヒカリ。ダシの鰹は土佐産で、血合いを取り除いた高級品とされています。注文した<花籠御膳>には、忠七めしのほか、料理数品とデザートが付きます。伝統ある割烹旅館です、素材の良さは、言うまでもありません。お造りから、焼き魚(さわら)、煮物など、さらに薬味に至るまで、安心して美味しく頂けました。そして〆が、いよいよ忠七めしです。そのまま御飯を、ほおばると、口いっぱいに広がる、焼き海苔の香り。海苔にも拘りがあり、鉄舟ゆかりの、日本橋•山本海苔店に特別に焼いてもらっているそうです。次に、薬味(さらしネギ、ワサビ、柚子)をのせ秘伝のダシ汁をかけて、いただきます。うっ、こ、これは ‼︎---------ふぅーっ。この味わいを、何と表現したら良いのか-----。美味しい‼︎ と言うのは簡単なこと。しかし、それでは余りにも軽薄過ぎます。御飯、焼き海苔、薬味、ダシ汁。たった、これだけです。なのに、この奥深い味わいは。まるで<田中のかけ蕎麦>を食べたときのよう。これこそが、山岡鉄舟が極めた<三道の意>とされています。三道とは、剣、禅、書のことで、日本料理の精神である、風味と清淡さを、高い次元で併せ持つのが、忠七めしです。剣---ワサビ。刺激の中に剣の鋭さを表す。禅---海苔。淡い味の中に禅味を持つ。書----ゆず。高い香りの中に書の精神を持つ。素朴な材料なだけに、逆に引き込まれてしまう、味とその世界。味覚ではなく、五感を持って感じ取るものだと思います。添えられた、山ごぼうの味噌漬けや、浜納豆にさえも拘りが感じられました。落ち着いた和室から、美しい日本庭園を、眺めながらの食事。これもまた、忠七めしの味の世界です。鉄舟も、こうして食事をしていたのでしょう。時間を気にしない、これは実に良いものですね。久しぶりに、寛いだ昼食になりました。なお本館は、今の技術では復元が困難な壁工法が使われ、一部が文化財指定されています。新館には、山岡鉄舟のギャラリーがあります。 GWキャンペーン

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割烹旅館二葉の店舗情報

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TEL	0493-72-0038
ジャンル	懐石料理割烹・小料理屋
営業時間	[月~金・土・祝・祝前] 11:00〜21:00 LO20:00
定休日	毎週日曜日
予算	ランチ～8000円ディナー～15000円

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住所	埼玉県比企郡小川町大塚３２大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR八高線(高麗川～高崎) ／小川町駅徒歩4分（310m）

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カウンター	有
個室	有

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お店のホームページ	https://ogawa-futaba.jp/

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