更新日：2023年03月19日
昼呑みセットもあり。おいしいラムが味わえるジンギスカンレストラン
コースは2つ ニュージーランド産の羊のコース(6800) 国産のサフォーク種の羊のコース(14000) 国産はここ以外では中々食べれない。 けど羊に14000は、、、とビビって6800円のコース。 前菜は羊の生ハムとロースト。 どちらも臭み皆無で美味い。 焼きは生ラムの成吉思汗。 炭火の上に鉄板を乗せ、こちらは自ら焼く。 新鮮なのでほぼレア目で。クミン塩かツケダレでいただく。 肉が美味いのでクミン塩で十分。 柔らかくジューシー。 次は色鮮やかなラムラック。 こちらは店の方が丁寧に焼いてくれる。 表面をしっかり焼いて、アルミホイルでゆっくり寝かせていただく。 骨の髄まで美味い。 脂の旨味も溢れる。 焼きの最後はマトンロール。 マトンの色々な部位をロール状にしたものとの事だが、 肩の部位が多いらしく、肉感たっぷり。 こちらはツケダレが良くあったが。 マトンのイメージの臭みは一切ない。 凄い仕入れ力。 最後に締めのマトンカレー。 仕込みで出た通常捨てる部位を余す事なく、 美味しくいただくサスティナブルな逸品。 最後に他店では絶対ないと言っていた羊のモツ煮。
