手打ちそば処・与志乃

てうちそばどころ・よしの
予算
～2000円
～1000円
最寄駅
JR八高線(高麗川～高崎) ／ 北藤岡駅（2.9km）
ジャンル
そば（蕎麦）
定休日
無休
0270-65-9241

地元蕎麦　NO.254 … 地元の町蕎麦放浪記 … 玉村町は、そもそも蕎麦屋がとても少ないので未開拓であった。「独庫(どっこ)そば」というのが気になって、今回初訪問です。 伊豆修善寺に「独鈷そば」(とっこそば)という店名のお店があるが、ちょっと違う。製法、地域性など色々な考えが頭の中を巡ったが、メニューに書かれた説明を読んでその詳細がわかった。 「独庫(どっこ)そば」とは、"独自製法の石臼挽き蕎麦粉で平温貯蔵庫に入れ風味を保っている手打そば" とのことだ。独自製法と貯蔵庫の漢字2文字を取って「独庫そば」、オリジナルの命名なのでわかりようがない。石臼挽き最上粉の九割蕎麦だというので、それをオーダーし海老天を付けた。 待つこと暫しで着膳。異様に大きな笊に盛られて運ばれてきた。蕎麦の量は、やや多めでしょうか。蕎麦は、平打ち気味の細打ちで蕎麦殻は混じらない。石臼挽きの最上粉九割ということだったが、蕎麦の風味はそれほど感じなかった。適度なコシと歯応えのある蕎麦で普通に美味しいが、好みの期待した蕎麦とは少し違っていた。薬味は、刻みネギ、大根おろし、なめこが付く。もりつゆは、出汁の効いたさほど濃くないつゆです。 天ぷらは、グンマー帝国の蕎麦屋では珍しい有頭海老。有頭海老の天ぷらは、思ったほど食べ応えがない場合があるが、案の定、頭の部分を取ると衣が厚く食べるところがあまりなかった。身が細く短い、頭の部分と衣で誤魔化されているような … しっかりと揚がっていたので、頭の部分も出来るだけ食べてカルシウムを摂取した(爆)。 湯桶にたっぷり入っていた熱々蕎麦湯で〆て、ご馳走様でした！ 夜までの通し営業で時間を気にする必要がないので、近くにあれば使い勝手は良いと思います。 どっこそば 独庫そば 九割蕎麦 有頭海老の天ぷら

H.Yajimaさんの行ったお店

手打ちそば処・与志乃の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 0270-65-9241
ジャンル
  • そば（蕎麦）
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～2000円
クレジットカード
  • Amex
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
群馬県佐波郡玉村町上新田４４９-５ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR八高線(高麗川～高崎) ／ 北藤岡駅（2.9km）
駐車場 あり 専用Pあり

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.yoshino-soba.com/index.html

0270-65-9241