鮨 西光

すし さいこう
予算
～15000円
営業時間外
最寄駅
札幌市営地下鉄南北線 ／ すすきの駅 徒歩3分（180m）
ジャンル
寿司 割烹・小料理屋 刺身
定休日
毎週日曜日 祝日

「トキシラズの腹子」 秋に獲る鮭じゃないからトキシラズ。 まだ、腹子も白子も育ってない。 その、僅かに膨らんだ腹子を塩漬けにしたのを食べられるのは、非常に短い期間のみだ。 さっと手巻きにしてもらって口に運ぶと、コリっとした歯応えの、まだ味わった事のない腹子が口の中で踊る。 前評判からして、この店に来る事を楽しみにしていた。 一つ一つ握るその所作も美しく、眺めているだけでも惚れ惚れする。 3日寝かせたニシンが臭みなくコリコリしているのは、活魚から〆たニシンの身を丁寧に水分を拭き取って、その頃合いをしっかりと見極めているからだろう。 天然のホタテなどは、包丁ではなく、手で割くように捌いてゆく。 信じられぬほど柔らかく炊いた蛸。 なにもかもが美味しかった。 非の打ち所がなかった。 飲んで摘んで食べて1万ちょっと。 僕は、幻でも見ていたのだろうか。

阪田博昭さんの行ったお店

鮨 西光の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • 寿司
  • 割烹・小料理屋
  • 刺身
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～15000円
クレジットカード
  • Diners
  • JCB

住所 修正依頼

住所
北海道札幌市中央区南五条西三丁目 N・グランデビル （旧 第４グリーンビル） B１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                札幌市営地下鉄南北線 ／ すすきの駅 徒歩3分（180m）
札幌市営地下鉄東豊線 ／ 豊水すすきの駅 徒歩4分（270m）
札幌市電山鼻線 ／ 資生館小学校前駅 徒歩7分（540m）

座席 修正依頼

席数

11席

（カウンター7席 座敷席4席）

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
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個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

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